П’ять (або шість) філе без кісток від щучої риби; Стіл дикого врожаю

П’ять (або шість) філе без кісток від щучої риби

Іноді щуку та пікеля уникають зі списку риб, які їдять добре, через "всі ці кістки". Всього за кілька хвилин я спостерігав, як давній рибалка Пол Кроненветтер демонстрував, як отримати п’ять філе без кісток від однієї щучої риби. Потім щуку готували найпростішим способом, і вона була смачною!

Після того, як ви зловите рибу, загорніть її в якусь газету і покладіть в морозильну камеру приблизно на 20 хвилин (якщо це можливо), щоб закріпити м’ясо і зняти частину слизу, полегшуючи різання. Переконайтеся, що у вас дуже гострий, гнучкий ніж для філе, а потім виконайте ці дії до п’яти філе без кісток-

    Вирізати прямо за головою до верхньої частини задньої кістки (але не через задню кістку!).

філе

Примітка: є якась газета, що прилипла до риби