Чай може бути кориснішим за воду

може

"Пити чай для вас насправді краще, ніж пити воду. Вода, по суті, замінює рідину. Чай замінює рідини та містить антиоксиданти, тому у нього є дві речі", - сказала рецензент д-р Керрі Рукстон з Nutrition Communications BBC.

Інтерес до чаю здебільшого зосереджений на зеленому чаї, при цьому споживання пов’язане з широким спектром користі для здоров’я, включаючи менший ризик деяких видів раку, втрату ваги та захист від хвороби Альцгеймера.

Чарівні інгредієнти: поліфеноли

Користь для здоров’я пов’язана із вмістом поліфенолу в чаї. Зелений чай містить від 30 до 40 відсотків видобутих водою поліфенолів, тоді як чорний чай (зелений чай, окислений ферментацією) містить від 3 до 10 відсотків.

Чотири основних поліфеноли, що містяться у свіжому листі чаю, - це епігалокатехін-галлат (EGCG), епігалокатехін, епікатехін-галлат та епікатехін.

Але доктор Ракстон та її співавтори з Королівського коледжу Лондона повідомляють, що чорний чай також позитивно впливав на загальний стан здоров'я.

"Ми виявили деякі дослідження, які показали, що чорний і зелений чай містять однакову кількість антиоксидантів, але різних типів. Цього можна очікувати, оскільки вони походять з однієї рослини, але проходять різну переробку", - сказав д-р Ракстон NutraIngredients.com.

"Антиоксидантна активність у крові теж подібна, тому можна припустити, що обидва типи чаю приносять користь для здоров'я серця", - сказала вона.

"Знайдено чіткі докази"

В огляді, спонсорованому Чайною радою та опублікованому в Інтернеті в Європейському журналі клінічного харчування (doi: 10.1038/sj.ejcn.1602489), було проведено пошук у базах даних відповідних епідеміологічних та клінічних досліджень, опублікованих між 1990 і 2004 роками.

Що стосується серцево-судинних захворювань, рецензенти повідомляють, що "були знайдені чіткі докази", пов'язані з випиванням трьох і більше чашок на день і зниженим ризиком.

Здається, ризик раку знизився в експериментальних дослідженнях (дослідження in vitro та на тваринах), зазначають рецензенти, але ці результати не підтверджуються епідеміологічними даними, за їх словами,.

Однак невелика обережність була відзначена спостереженням, що неефект або незначне збільшення ризику колоректального раку стався при вживанні чорного чаю.

Проблема зневоднення

Дослідники також взяли участь у розповіді старих дружин про те, що вживання чаю призводить до зневоднення через вміст сечогінного кофеїну в напої. Це не було підтверджено наукою, зазначають рецензенти, при нормальному рівні гідратації, який підтримувався, коли чай містив менше 250 мг на чашку.

"Дослідження кофеїну виявили, що дуже високі дози зневоднюють, і всі припускають, що кофеїносодержащі напої зневоднюють. Але навіть якби ви мали справді дуже справжню міцну чашку чаю або кави, яку приготувати досить складно, ви все одно мали б сітку збільшення рідини », - сказав доктор Ракстон ВВС.

Причини цих переваг пропонувалось пов'язати з антиоксидантною дією поліфенолів чаю, писали рецензенти.

"Було достатньо доказів, щоб продемонструвати зниження ризику розвитку ІХС при прийомі більше трьох чашок на день та покращення антиоксидантного статусу при прийманні від однієї до шести чашок на день", - підсумували рецензенти.

“Максимальне споживання восьми чашок на день мінімізує будь-який ризик, пов’язаний із надмірним споживанням кофеїну. Чорний чай загалом позитивно впливав на здоров’я ". - (Рішення Новини ЗМІ, серпень 2006 р.)