Південно-західна сільська кухня у серці центру міста

Agave подає щедрі порції з креативного меню

Фото Меггі Вон

Bar & Grill Agave Southwest, розташований у самому центрі Мілуокі в центрі міста, колись був домом Бутч-годинникового стейк-хауса. Це вже не червоний оксамитовий клуб темної вечері, а просторий і світлий номер з декором на південному заході.

За допомогою такої назви, як Агава, ви викликаєте уяву про меню з великим акцентом на тако, буріто та безліч мексиканських страв. Agave - приємний сюрприз справжньої сільської кухні на південному заході та демонструє велике різноманіття в їх меню. Він все ще пропонує чудовий вибір мексиканських тарифів, але розширюється, щоб охопити традиційні страви ковбоїв, корінних американців та іспанських поселенців на південному заході з великою кількістю морепродуктів та великими шматочками м’яса на вибір.

Гуакамоле постачається з великою мискою домашніх чіпсів (9 доларів США) і є ідеальним способом розпочати вечір, насолоджуючись одним із домашніх напоїв для інфузій, сангрією чи одним із багатьох маргарит. Інші закуски включають запарені мідії (12 доларів), які були свіжими та мали трохи спецій, вкладених у великий бульйон для занурення хліба. Те саме стосувалося креветок з лайму чилі (13 доларів), щедрої кількості креветок із злегка обсмаженим перцем, часником та кінзою. Він був не надто пряним і мав гарну кількість вапна. Agave пропонує два варіанти курячих крилець (10 доларів), суміші спецій агави або медової шрірачі. Суміш спецій агави була гарною сумішшю смаків, а курячі крильця добре приготовані. Вони пропонують суп du jour та їх популярний домашній суп з коржиків (5 доларів), який є вегетаріанським.

Такаси перераховані як початкові, але порція досить велика для цілого прийому їжі. Тако подаються на тарілку три, на вибір курка, махі махі, креветки, яловичина або стейк (10–12 доларів) та подаються з пюре з чорної квасолі та іспанським рисом. Квасоля та рис могли б використати трохи більше приправи, але є гарним доповненням, якщо їх додати до самого тако, яке добре приправлено.

Розділ із закусками в меню дасть кожному ковбою живіт із великим вибором, як велике (14 унцій) око з ребрами з кістками (29 доларів), свиняча відбивна на грилі (20 доларів) або величезне зілля з тушеного короткого ребра (18 доларів). Коротке ребро було ніжним і насиченим м’ясистим смаком, воно сиділо на вершині горбика кореня селери та картопляного пюре, з грибами та насиченою демі глас. У меню говорилося, що його подають з вершками фасолі та олією білого трюфеля, але обидва вони відсутні на тарілці. Лосось з анчо-чилі (18 доларів) був добре приготований і блиснув апельсиновою глазур’ю.

Існує багато варіантів вегетаріанської дієти або дієти з обмеженим вмістом глютену, і не розчаровуйтесь, якщо у вас є настрій до мексиканської їжі - Агава робить приємні вегетаріанські фаршировані поблано (15 доларів США), кесаділи (9,50-10 доларів США) або енчилада (16 доларів США).

Важко зберегти місце для десерту, але шоколадний банановий пудинг із теплого хліба бріош та крем-фреш або теплий хліб із яблуками з морозивом з ванільних зерен (7 доларів) варті подорожі холодним вечором, коли хочеться чогось солодкого.

Агаве пропонує спеціальні спеціальні пропозиції з 16:00 до 18:30, у вівторок-суботу та цілий день у неділю.

Agave Southwest Bar & Grill

800 пр. Н. Планкінтон.

Доступ для інвалідного крісла: Так

Аліса Малавенда

Аліса Малавенда здобула відзнаку як професійний кухар, кулінарний інструктор, приватний громадський ресторан, автор кулінарних книг, кулінарний консультант та кулінарний дослідник та розробник.