Пиріг з кролячим горщиком з дикими грибами

Цей пиріг з кролячим горщиком має лісові гриби та ароматичні речовини, такі як цибуля-порей, цибуля та часник. Це вишуканий підхід до класичного пирога з курячим горщиком! (Перейти безпосередньо до рецепта.)

Мені кажуть, у Франції є гігантський дзвіночок, який літає по країні і на Великдень обсипає дітей шоколадними цукерками. Для мене це важкий розумовий образ, щоб обернути голову, цей величезний металевий дзвін, який якимось чином розв’язався із соборної вежі, і летить розбійником по Франції, дзвінко дзвонить, кидаючи всюди цукерки. Але тоді, для французів, я впевнений, ідея кролика, який стрибає і кладе шоколадні яйця для всіх, теж дивна.

Я не впевнений, як асоціація кроликів та Великодня виникла тут у США. Я впевнений, що якби я довго і наполегливо шукав в Інтернеті, я міг би знайти історичні факти. Щось мені підказує, що на цьому, ймовірно, було чимало епізодів подкастів (на ньому МОЖЕ бути епізод “Матеріалів, які я пропустив на уроці історії”, але мені лінь шукати це). Але якось ці милі маленькі зайчики, що несуть яйця, є частиною нашої культури, і щороку шоколадні зайчики з’являються у наших великодніх кошиках, де діти радісно їх пожирають.

Звичайно, будучи дорослим, я із задоволенням пожираю як шоколадну версію зайчика, так і самого кролика. Очевидно, що французи та більшість європейців не мають проблем з поїданням кроликів. І в один момент кролик був досить популярним тут, у США, конкуруючи з куркою як основним джерелом білка в нашому меню. Але тоді курка перемогла, і тому, що вони НАСАЖ, відкладають яйця, і ну, привіт смажена курка з курячою шкірою вибиває кролятину без шкіри, смажену чи ні.

Але я все ще іноді вважаю кролика цікавою справою. М’ясо напрочуд схоже на курку. Настільки, що мама Ей Джей колись була дитиною під час вечері у кролика і оголосила її найкращою куркою, яку вона коли-небудь їла! Як тільки їй повідомили, що це не курка, а натомість кролик, вона відразу ж перестала її їсти. Але не раніше всі за столом сміялися з її жахливого виразу обличчя.

Тож на Великдень цього року я замовив кролика у своєму місцевому магазині та збив «Пиріг із кролячим горщиком». Багато років тому місцевий ресторан Mission Beach Café вирішив на жарт подати пиріг із кролячим горщиком на Великдень. Вони думали, що отримають пару замовлень і все. Вони відразу розпродалися, і це було настільки популярно, що в кінцевому підсумку ввімкнули його в своє меню вечері на кілька років назавжди, і кожен раз, коли вони намагаються зняти його з меню, скаржиться клієнти. Але з Великодньою посадкою 1 квітня, я відчув, що мені потрібна копія того пирога з кролячим горщиком для трохи скрученої великодньої страви. Тож цієї Великодня я буду їсти і справжнього, і шоколадного зайчика. Щасливого Великодня!