Пилковий харчовий синдром (PFS): Факти про харчові продукти

PFS викликається тим, що організм реагує на знаходження білків у продуктах харчування, що надходять із рослин, подібних до пилку. Зазвичай це трапляється у людей, які мають сінну лихоманку навесні. Його також можна назвати синдромом пероральної алергії (OAS), і це найпоширеніший тип харчової алергії, що вражає дорослих.

PFS трапляється тому, що організм приймає харчові білки за пилкові білки, а імунна система неправильно реагує на них.

Типові симптоми включають негайний свербіж, а іноді набряк губ, язика, рота та м’якого піднебіння.

Харчові продукти, які найімовірніше викликають симптоми:

сире яблуко
ківі
Бразильський горіх
волоський горіх
полуниця
фундук
мигдаль

Однак багато інших також можуть бути залучені, такі як:

груша
персиковий
абрикос
дині
арахіс
морква
красуня
соєве молоко (але не інші соєві продукти)
зелень свіжа
вишня
нектарин
слива
помаранчевий
селера
помідор
паростки квасолі

Люди з ПФС також можуть отримати реакцію на очищення картоплі.

Якщо у вас з’являються симптоми свербежу, поколювання або набряку у роті або горлі, після вживання сирих фруктів, овочів або горіхів, і у вас сінна лихоманка, яка починається в березні/квітні, ви, мабуть, страждаєте на ПФС. Найкращим тестом для підтвердження цього є шкірний тест на пилок берези та свіжі продукти, у яких у вас є симптоми.

Це повинно проводитись лише медичним працівником, який пройшов відповідну підготовку.

Однак, якщо у вас алергія на пилок, багато рослинної їжі дадуть позитивні результати при тестуванні на укол шкіри через перехресні реакції. Тож позитивний тест на укол шкіри важливий лише в тому випадку, якщо у вас також є симптоми цієї їжі.

Не виключайте всі позитивні продукти, лише ті, на які у вас була реакція.

Найкращим тестом для підтвердження PFS є шкірний тест на пилок берези та свіжі продукти, у яких у вас є симптоми.

Спробуйте приготовані або консервовані варіанти сирої їжі, з якою у вас проблеми. Ви можете виявити, що терпите їх у такій формі, оскільки нагрівання або обробка розщеплює білки, на які ви реагуєте.

Іноді очищення фрукта або мікрохвильовка протягом хвилини може дозволити вам його з’їсти.
Спробуйте інші сорти їжі, на яку у вас є реакція, наприклад яблука Pink Lady, якщо ви не можете терпіти яблука Granny Smith.
Якщо у вас є слабкі симптоми сирих горіхів, ви повинні переносити горіхи в продуктах та продуктах, що містять сліди горіхів - спочатку проконсультуйтеся з лікарем.
Більшість реакцій PFS не загрожують життю, і симптомам часто можна допомогти, пивши багато води та приймаючи антигістамінні таблетки, тому будьте під рукою.
Для більш важких реакцій вам могли призначити адреналінову ручку. Якщо так, завжди носіть це з собою, а якщо у вас астма, переконайтеся, що вона добре контролюється.
Слід уникати смузі та свіжовичавлених фруктових та/або овочевих соків, оскільки вони можуть містити багато білків, на які ви реагуєте. UHT або довговічні соки повинні бути в порядку.

Пилковий харчовий синдром (PFS) викликаний тим, що організм реагує на знаходження білків у рослинній їжі, подібних до пилку.

Організм помилково приймає харчові білки за білки пилку, і імунна система неправильно на них реагує. Отримавши діагноз медичного працівника та за порадою лікаря та/або дієтолога, ви можете керувати вашим ПФС, дотримуючись порад у цій таблиці з фактами.

Якщо у вас є реакція, її можна полегшити, вживаючи велику кількість води, приймаючи антигістамінні таблетки або використовуючи прописану адреналінову ручку.