Піца - значне джерело калорій, жиру для дітей

27 січня 2015 р

У дні, коли вони їдять піцу, діти та підлітки вживають значно більше калорій, жиру та натрію, ніж у дні, коли вони цього не роблять, показало нове дослідження.

Насправді піца є другим за висотою джерелом енергії в харчуванні американської молоді. Оскільки його їдять так часто - близько 20 відсотків молодих людей їдять піцу в будь-який день - вміст поживних речовин слід покращити, вважають дослідники, звіт яких опубліковано в журналі Педіатрія.

"Одного лише обмеження споживання піци недостатньо для значного зменшення несприятливих дієтичних наслідків піци", - сказала провідний автор Ліза Пауелл, заступник директора Центру політики охорони здоров'я в Інституті досліджень та політики в галузі охорони здоров'я в Університеті Іллінойсу в Чикаго.

"Це дуже поширена і зручна їжа, тому покращення харчового вмісту піци, крім зменшення кількості з'їденої піци, може допомогти зменшити її негативний харчовий вплив".

"Діти та підлітки не отримують належної компенсації, вживаючи менше їжі в дні, коли вони їдять піцу", - говорить дослідник охорони здоров'я Ліза Пауелл. Фото: Роберта Дюпюї-Девлін

Дослідники вивчили дані про відкликання дієти молодих людей віком від 2 до 19 років, які брали участь у Національному обстеженні здоров’я та харчування між 2003 і 2010 роками.

Вони виявили, що споживання калорій від піци серед дітей у віці від 2 до 11 років зменшилось на 25 відсотків у період з 2003 по 2010 рік. Серед підлітків, які їли піцу, калорії від піци впали, хоча поширеність споживання піци дещо зросла для цієї вікової групи.

У дні, коли діти їли піцу, вони вживали додатково 84 калорії, 3 грами насиченого жиру та 134 міліграми натрію, ніж у дні, коли немає піци. Підлітки вживали додаткові 230 калорій, 5 грамів насичених жирів і 484 міліграмів натрію. У 2009-2010 рр. В дні, коли їли піцу, вона становила 22 відсотки загального споживання калорій серед дітей та 26 відсотків від загального споживання калорій у підлітків.

"Діти та підлітки не отримують належної компенсації, вживаючи менше їжі в дні, коли вони їдять піцу", - сказав Пауелл, професор з питань охорони здоров'я та управління у Школі громадського здоров'я.

Піца мала найбільший вплив на дієту, коли її їли як закуску між прийомами їжі. Діти вживали додаткові 202 калорії, а підлітки - додаткові 365 калорій, днями вони їли піцу як закуску.

Дослідники також розглядали, де і коли їли піцу. Вони виявили, що з 2003 по 2010 рік калорії від піци за обідом впали, але споживання піци в обід і в шкільних їдальнях не змінилося. Загальне споживання калорій було подібним у ті дні, коли піцу зі шкільних їдалень їли і не їли, можливо тому, що пропозиції обіду, що не належать до піци, були так само калорійними, сказав Пауел.

Внесок піци в надлишок калорій, як правило, був незмінним між расою, статтю та доходом, за винятком того, що він був значно вищим серед афроамериканських дітей у порівнянні з іспаномовними дітьми.

"Оскільки, коли споживається піца, це збільшує загальну добову калорійність, яку вживають діти та підлітки, це може бути важливим фактором епідемії ожиріння", - говорить співавтор дослідження Вільям Дітц, директор Глобального центру ім. Профілактика та оздоровлення в Школі громадського здоров'я Інституту Мілкена при Університеті Джорджа Вашингтона.

"Модерування споживання піци має стати ще однією метою наших зусиль щодо зменшення ожиріння серед молоді США".

Автори припускають, що зважаючи на поширеність та вплив на дієту, до піци слід звертати особливу увагу при консультуванні з питань харчування.

Бін Нгуєн, з Програми досліджень економічної та медичної політики Американського онкологічного товариства, є співавтором статті.

Дослідження було підтримане Національним інститутом раку та Фондом Роберта Вуда Джонсона за допомогою програми Bridging the Gap.