Йогурт, кефір та сметана Aussie

Стів Фрейдес

Персонал

Я люблю сметану. Їм його іноді ложкою прямо з контейнера.

Місцевий продукт Whole Foods має бренд під назвою Wallaby, - каже "Натхненний Австралією" на контейнері. Я зазвичай купую торгову марку будинку, але у них це не виходить, тому я пробую "австралійські" речі.

OMG, воно майже на смак нагадує м’яке морозиво - просто фантастика. Сьогодні ввечері я з’їв близько півлітра цього вина, десь близько півкілограма.

Отже - чим відрізняється йогурт, кефір та сметана у Land Down Under? Австралійці, навчіть мене, будь ласка.

ширина

Учасник 9 рівня

Я не австралієць, але швидкий пошук у Google дав це.

Що це таке: Нецеджений йогурт із цільним молоком (це означає молоко + культури; також Wallaby робить версію з низьким вмістом жиру)
Чим він відрізняється від інших йогуртів: вливання його з медом надає унікальний смаковий профіль, часто містить більше білка, ніж традиційний йогурт
Послідовність: "Ідеальне поєднання традиційного йогурту та грецького"
Популярні бренди: noosa, Yulu, Wallaby

Стів Фрейдес

Персонал

Цікаво. Мені доведеться перевірити список інгредієнтів. Я думав, що там написано лише молоко та культури.

Стів Фрейдес

Персонал

Інгредієнти нічого не говорять про, ну, ні про що, крім "кисломолочного молока". Чи не потрібно було б перераховувати мед, якби він був у ньому?

Стів Фрейдес

Персонал

У списку інгредієнтів вказано лише культивоване молоко. І там же сказано, що це "натхнення" Австралії, але зроблене в Каліфорнії.

божевільний канук

Цінний член рівня 8

Стіву, якщо ти любиш кислинку сметани, чи думав ти приготувати власний йогурт?

Я готую свій власний засіб, використовуючи 2 л (близько 8 склянок) молока в електричній йогуртниці (весь той об’єм в одній ємності, на відміну від багатьох одиниць, які складають кілька окремих порцій). Закваска/культура надходить із магазину здорового харчування. Час інкубації варіюється приблизно від 4- 1/2 до 15 годин залежно від вашого стартера. Просто нагрійте молоко до рекомендованої температури, а потім охолодіть до температури, яка не вб'є закваску з йору (я занурюю свій горщик з молоком у раковину з холодною водою, охолоджуюсь приблизно через 10 хв. . Весь процес передбачає певне вимірювання температури, але загалом це досить просто. Найкраще працює з молоком із цільного жиру для стійкості, хоча мені пощастило з 1% і додаванням сухого молока під час нагрівання.

Я часто виймаю йогурт у пароплав з металевими кошиками, який лежить у пластиковому контейнері для їжі, і даю йому процідитись, потім вуаля, грецький йогурт. Часто кидають сюди нерозморожені ягоди, або додають мед і їдять як є. Або ви можете розбавити йогурт до консистенції пахти і використовувати його в млинцях тощо. Якщо ви підтримуєте ложку для подачі/випікання в чистоті, вона триває тижнями

Я використовую Yogourmet з Канади, але вони пропонують на американських Amazon. З усім йогуртом, який ми їмо тут, це було дуже вигідно.

Посилання на боттон під моїм йогуртом на фотографії в холодильнику. Насправді вони також продають стартер-кайфер.

ширина

Учасник 9 рівня

ширина

Учасник 9 рівня

Стіву, якщо ти любиш кислинку сметани, чи думав ти приготувати власний йогурт?

Я готую свій власний засіб, використовуючи 2 л (близько 8 склянок) молока в електричній йогуртниці (весь той об’єм в одній ємності, на відміну від багатьох одиниць, які складають кілька окремих порцій). Закваска/культура надходить із магазину здорового харчування. Час інкубації варіюється приблизно від 4- 1/2 до 15 годин залежно від вашого стартера. Просто розігрійте молоко до рекомендованої температури, а потім охолодіть до температури, яка не вб'є закваску з їпуру (я занурюю горщик з молоком у раковину з холодною водою, охолоджуюся приблизно через 10 хв. Додаю закваску та інкубую, а потім охолоджую оверніт) . Весь процес передбачає певне вимірювання температури, але загалом це досить просто. Найкраще працює з молоком із цільного жиру для стійкості, хоча мені пощастило з 1% і додаванням сухого молока під час нагрівання.

Я часто виймаю йогурт у пароплав з металевими кошиками, який лежить у пластиковому контейнері для їжі, і даю йому процідитись, потім вуаля, грецький йогурт. Часто кидають сюди нерозморожені ягоди, або додають мед і їдять як є. Або ви можете розбавити йогурт до консистенції пахти і використовувати його в млинцях тощо. Якщо ви підтримуєте чистоту ложки для подачі/випікання, вона триває тижнями

Я використовую Yogourmet з Канади, але вони постачають на американських Amazon. З усім йогуртом, який ми їмо тут, це було дуже вигідно.

Посилання на боттон під моїм йогуртом на фотографії в холодильнику. Вони насправді також продають стартер для кайферів.

Вам навіть не потрібно купувати стартер. Ви можете просто використовувати якісний йогурт і піти звідти. Ми робили власні роки.

Наш сучасний виробник йогуртів постачається з кошиком для проціджування (грецька)