Перш ніж пити яєчний, прочитайте це

Consumer Reports не має фінансових стосунків з рекламодавцями на цьому веб-сайті.

Святкові урочистості вимагають святкового напою. І ніщо так не підходить, як чашка насиченого вершкового яєчного яйця (з бризками бурбону, коньяку або рому або без них). Торік американці придбали близько 60 мільйонів кварт яєчного яйця, за даними Міністерства сільського господарства США.

Але, як і у багатьох святкових ласощах, яєчний яйце - традиційно виготовлене з яєць, вершків, молока та цукру - завантажується калоріями, жиром та цукром. "Ви повинні дозволити собі святкувати, але не забудьте потурати поміркованості", - говорить Максин Сігель, доктор технічних наук, яка очолює лабораторію харчування Consumer Reports.

Ознайомтеся з цими фактами харчування, перш ніж піднімати чашку святкового настрою.

Порція менша, ніж ви думаєте

Знайте, що кількість калорій, жиру та цукру, яку ви бачите на коробках з яєчним яєць у супермаркеті, - лише для serving-чашки. Харчовий вміст різних марок різниться, але порція яєчного яйця, як правило, містить 180 калорій, 9 грамів жиру та близько 20 грамів цукру. (Додайте бризок алкоголю, і калорії збільшаться приблизно до 200.)

Для домашнього яйця цей показник може бути навіть вищим. Використовуючи традиційний рецепт яєчного яйця, доданий бурбоном або ромом, Зігель підраховує, що порція cup-чашки містить 265 калорій, 17 грамів жиру та 18 грамів цукру.

Натомість підсмаження іншого святкового напою може заощадити місце у вашому раціоні для десерту - або одного додаткового коктейлю. Червоне, біле та ігристе вино мають приблизно 125 калорій на склянку 5 унцій; приправлений сидр з бризком бурбону містить близько 175 калорій на чашку; і глінтвейн-сидр без алкоголю містить близько 120 калорій на чашку. Всі вони містять нуль грамів жиру і не містять цукру.

Полегшені версії Eggnog

Під час сканування вибору упакованого яєчного яйця в магазині ви побачите кілька варіантів традиційного рецепту. Ті продукти, які позначені як “нежирні” або “легкі”, зазвичай містять близько 140 калорій і менше 3 грамів жиру на ½ склянки порції. Однак вміст цукрів подібний або лише трохи нижчий, ніж звичайний яєчний.

Якщо ви робите самостійно і хочете трохи полегшити його, Зігель пропонує замінити ціле молоко на 1 відсоток молока, а жирні вершки - половину і половину і використовувати близько половини цукру, передбаченого в рецепті.

Ви можете отримати нога без яйця

Свято, приготовані з горіхових або соєвих молоків, додадуть вам аромату сезону, і вони, як правило, мають менше калорій, жиру та цукру, оскільки вони не містять вершків, яєць та молока. Порція горіхового молока або яєчного соєвого молока містить від 50 до 80 калорій, приблизно 1 грам жиру і близько 11 грамів цукру.

Як зробити яйця легше пити

Класичні рецепти яєчного яйця вимагають сирих яєць. "Баклажан, виготовлений із сирих непастеризованих яєць, може містити сальмонелу, головну причину харчових отруєнь", - говорить Джеймс Е. Роджерс, доктор філософії, директор з безпеки харчових продуктів, досліджень та тестування для Consumer Reports. Бактерії можуть захворіти будь-кого, але маленькі діти, люди похилого віку, вагітні жінки та люди з ослабленою імунною системою - особливо вразливі.

Ви можете переконатись, що ви та ваші гості безпечно потягуєте, каже Роджерс. Майже всі яєчні яйця, що продаються в магазинах, пастеризовані, що вбиває бактерії, але він запевняє, переконайтеся, що коробка або пляшка чітко позначені як такі.

Якщо ви робите самостійно, використовуйте пастеризовані рідкі яйця, які продаються в коробці. Або нагрійте сирі яйця (змішайте їх з молоком і постійно перемішуйте) до 160 ° F, щоб убити будь-які бактерії сальмонели, які можуть бути присутніми, перш ніж додавати їх у свій рецепт. "Не розраховуйте на те, що алкоголь знищує бактерії", - говорить він. "Концентрація недостатньо висока, щоб зменшити ризик захворювання".

Пов’язане відео: Як виглядає 100 калорій святкового печива