Переваги пиття томатного соку

Окислювальний стрес, спричинений чинниками зовнішнього середовища, такими як радіація або куріння, шкідливий для організму. Нещодавнє дослідження досліджувало потенційні антиоксидантні переваги томатного соку.

Окислювальний стрес - це процес, при якому певні хімічні речовини, особливо реактивні форми кисню, можуть спричинити різноманітні пошкодження клітин. При занадто великій шкоді клітини можуть погіршуватися і сприяти розвитку хвороб та процесу старіння. Побічним продуктом окисного стресу є пошкодження ДНК, саме тому автори нещодавнього дослідження, опублікованого в Nutrition Journal, шукали продукти, які можуть пом'якшити пошкодження ДНК, спричинені окислювальним стресом. Їх інтерес полягав у користі томатного соку для здоров’я. Помідори багаті лікопіном та ß-каротиноїдами - двома сполуками, які можуть боротися зі шкідливим впливом активних форм кисню.

переваги

Для дослідження було набрано десять здорових учасників віком від 22 до 26 років. Протягом 3 тижнів випробовувані випивали по 190 г томатного соку щодня, утримуючись від будь-якої діяльності, яка потенційно могла впливати на результати. Ці заходи включали важкі фізичні вправи, вживання алкоголю, прийом вітамінних добавок або опромінення з метою діагностики чи лікування. Через 3 тижні учасники утримувались від вживання томатного соку ще 3 тижні. Зразки крові відбирали у двох точках: відразу після споживання томатного соку та після періоду вимивання, коли томатний сік не вживали протягом 3 тижнів. Зразки крові аналізували, а також опромінювали УФ, щоб викликати окислювальний стрес.

Результати показали, що через 3 тижні споживання томатного соку кількість лікопіну та ß-каротиноїдів у крові значно зросла. Однак рівні повернулися до вихідних за 3-тижневий період вимивання. Аналіз крові показав, що вживання томатного соку зменшило кількість активних форм кисню, але не на таку кількість, щоб напевно позначити томатний сік як ефективну антиоксидантну їжу. Автори приходять до висновку, що томатний сік може певною мірою запобігати пошкодженню ДНК внаслідок радіації, проте необхідні подальші випробування.