Переваги яблучного оцту ПЛЮС 4 прості способи додати його до свого раціону

У природному середовищі охорони здоров’я яблучний оцет проголошено таким, що має численні переваги для здоров’я. Багато моїх пацієнтів запитували мене, що я про це думаю, цікавлячись, чи справді це відповідає всім твердженням ...

Чи є якісь докази того, що споживання яблучного оцту може принести користь для здоров’я, або ці твердження - лише купа ажіотажу?

У цій статті ми розглянемо такі теми, що стосуються яблучного оцту:

Кілька потенційних переваг
Деякі з ризиків (і кілька попереджувальних вказівок, які потрібно знати)
4 способи включити його у свій раціон, якщо ви схильні випробувати це на собі

Як виготовляється яблучний оцет?

Перш ніж йти далі, дозвольте мені встановити, що з цього моменту я буду мати на увазі органічний сирий яблучний оцет (ACV). Цей продукт відрізняється від прозорого, відфільтрованого оцту. ACV виробляється за допомогою двоступеневих процесів бродіння.

Спочатку яблука подрібнюють і піддають дії дріжджів, які ферментують природний цукор у яблуках і перетворюють цукор на спирт. Потім додають бактерії, що призводить до подальшого бродіння, перетворюючи спирт в оцтову кислоту. Коли кінцевий продукт не фільтрується, в розчині залишаються нитки білків (їх називають «матір’ю»), ферментів та корисних бактерій. Саме це надає ACV каламутного вигляду. Ці корисні інгредієнти осядуть на дні пляшки, тому обов’язково струсіть вміст перед споживанням!

Bragg’s виготовляє найпопулярніший продукт, який не фільтрується, органічний та непастеризований.

Що в яблучному оцті?

З'єднання, що містяться в ACV, пов'язані з різними потенційними вигодами для здоров'я. До них належать:

Оцтова кислота
Калій
Магній
Поліфеноли
Пробіотики
Ферменти

Переваги яблучного оцту

Полегшення від кислотного рефлюксу та печії

Багато моїх пацієнтів із печією та рефлюксом думають, що їх симптоми спричинені занадто великою кількістю шлункової кислоти, і часто це думають і їхні лікарі. Вони в кінцевому підсумку приймають антациди, що відпускаються без рецепта або за рецептом, блокатори кислот та інгібітори протонної помпи. Виявляється, більшість випадків печії насправді спричинені недостатньою кількістю шлункової кислоти, тому ці ліки ніколи не вирішують справжню причину проблеми ...

Кілька моїх пацієнтів виявили, що прийом ACV дуже корисний.

Інші можливі причини печії - це незбалансований рН шлунка, нестача травних ферментів і занадто мало пробіотиків. Ці поживні речовини містяться в ACV, тому спробуйте додати 1-2 чайні ложки до 8 унцій води і випийте її за 2-3 хвилини до їжі, щоб полегшити рефлюкс і печію. Оцтова кислота може допомогти розщепленню їжі та зменшити симптоми.

Покращена чутливість до інсуліну (допомога при діабеті)

Одне дослідження, опубліковане в Diabetes Care [3], показало, що оцет може значно покращити чутливість до інсуліну після їжі у резистентних до інсуліну суб'єктів. Це було відповіддю на їжу з високим вмістом вуглеводів (87 грам): апельсиновий сік і білий бублик з маслом.

Ось підсумок: я не рекомендую нікому з’їдати 87 грамів вуглеводів за один прийом!

Однак якщо у вас є інсулінорезистентність - або, як трохи страхування, ви хочете покращити свою чутливість до власного інсуліну - ACV може допомогти. Однак він точно не матиме сильної дії ліків на чутливість до інсуліну. Якщо ви приймаєте будь-які ліки від діабету або до діабету, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж пробувати АЦВ.

Втрата ваги

Це одна проголошена перевага, про яку я ніколи не згадую своїм пацієнтам, які бажають схуднути ... Але з пошуком в Інтернеті це з’явиться. Отже, ось звідки надходять претензії:

Оскільки ACV може сповільнити спорожнення шлунка (а можливо тому, що у деяких людей викликає легку нудоту), це може призвести до зниження апетиту та відчуття ситості. Отже, може відбутися зменшення споживання калорій - а отже, наслідком буде втрата ваги.

Ризики

ACV містить близько 5% оцтової кислоти, що робить її слабкою кислотою. У концентрованому вигляді (не пийте його прямо з пляшки) воно матиме досить сильний кислий ефект. Можливими ризиками використання концентрованого ACV є:

Нудота
Опіки шкіри
Опік горла
Ерозія зубної емалі

Коли ACV розбавляється належним чином і приймається (спочатку) у дуже малих дозах, зростаючи поступово, ці ефекти не повинні бути проблемою для більшості людей. Також повідомляється про потенційні лікарські взаємодії, тому, якщо ви приймаєте ліки, завжди проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж пробувати АЦВ.

4 способи використання яблучного оцту

Я рекомендую вам придбати органічну сировину ACV від Bragg. Завдяки популярності нещодавно, сьогодні ви знайдете її у кожному продуктовому магазині.

1. Напій ACV

Типовий рецепт - 1 столова ложка ACV плюс трохи місцевого меду (за смаком, зазвичай близько 1-2 чайних ложок), доданого приблизно в 32 унції води. Для деяких людей додавання меду не є необхідним.

Особисто мені найулюбленішим способом включення АЦВ у свій час є вживання кісткового бульйону. Я віддаю перевагу солоним, пікантним смакам перед солодкими. Коли я готую свій кістковий бульйон, я використовую лише 1–1,5 столових ложки ACV у 6-літровій каструлі з кістками та водою. Отже, досить часто я додаю додаткову половину чайної ложки ACV у великий кухоль теплого кісткового відвару. Зазвичай я також додаю 2 великі кристали гімалайської солі до своєї ранкової кружки. Так, мені подобається моя сіль!

3. Заправка салату

Це досить просто. Замість лимонного соку або бальзамічного оцту спробуйте змішати ACV з оливковою олією або олією авокадо, щоб приготувати пікантну заправку для свіжого салату. Я також використовую це на паровій або смаженій овочі, як брюссельська капуста та спаржа.

4. Домашній майонез

Хоча я зазвичай використовую свіжий вичавлений лимонний сік у своєму домашньому майонезі, я спробував його з ACV. Ось мій рецепт:

2 яєчних жовтки, бажано з органічних пастоподібних яєць

1 склянка олії, або оливкової олії першого віджиму, або олії авокадо
2 столові ложки яблучного оцту (Bragg’s) - обов’язково спочатку струсіть пляшку
1 столова ложка очищеної води
1 чайна ложка солі кельтського моря

Перед початком роботи переконайтесь, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру.
Покладіть жовтки в кухонний комбайн або блендер. Посипте сіллю і додайте води.
Почніть змішувати, повільно вливаючи масло в подавальну трубку.
Після того, як майонез стане густим, додайте ACV і обережно перемішайте ложкою.

Висновок

Ви знаєте, що було б нерозумно вводити будь-яку окрему поживну речовину або засіб з єдиною силою вилікувати щось, що хворіє на нас. Майте на увазі, що споживання 1-3 чайних ложок AVC на день забезпечить лише мінімальну кількість поживних речовин, перерахованих вище. Отже, важливі загальні ваші хороші звички!

Однак правда, що дрібниці, що робляться послідовно з часом, складаються і можуть суттєво покращити ваше благополуччя. Отже, підсумовуючи, споживання ACV - якщо воно включене в повний оздоровчий спосіб життя - може, безумовно, мати своє місце. Ви - ваш найкращий гуру харчування, тому спробуйте яблучний оцет і подивіться, як ви почуваєтесь!

Ви пробували ACV? Крім дієтичного використання, як щодо використання його у волоссі? Я ніколи не пробував цього, і мені цікаво, чи справді це працює. Я вже читав твердження, які стверджують, що це видаляє залишки і робить волосся блискучим. Повідомте мене про свій досвід!