Пекінські свинячі відбивні

свинини

Китайські свинячі відбивні

Сьогодні я ділюсь з вами китайським рецептом свинячих відбивних - пекінськими свинячими відбивними.

Інші рецепти, які можуть вам сподобатися

Пекінські свинячі відбивні

Пекінські свинячі відбивні називають Jing Du Pork або 京都 排骨. Цей рецепт чудово підходить для китайського нового року.

Свиня є символом пухкості або достатку, тому будь-яка страва зі свинини є сприятливим символом процвітання.

Солодкість і липкість глазурі у пекінському стилі відповідно означають «солодкий рік вперед» та «сімейну згуртованість».

І на довершення всього, колір соусу - червоний, що є китайським кольором для святкування, процвітання та довголіття.

Найкращий пекінський соус

Ніжність і соковитість свинини в поєднанні з солодким, терпким і димчастим смаком соусу робить це ідеальне блюдо для подачі з рисом на пару.

І тому пекінські відбивні із свинини сьогодні є одним з найпопулярніших пунктів меню китайських ресторанів.

Читайте далі, щоб дізнатись, як приготувати найкращий пекінський соус.

Які страви подавати з цим рецептом?

Для повноцінного харчування та легкої вечері в будні я рекомендую такі рецепти.

Скільки калорій на порцію?

Цей рецепт складає всього 398 калорій на порцію.

Курка Кунг Пао

Куряча засмажена локшина

5 секретів до 20 хв. Вечері

Отримайте трюки для швидкого та легкого харчування!

Пекінські відбивні зі свинини - ніжність і соковитість свинини в поєднанні з солодким, терпким і димливим смаком соусу робить це ідеальне блюдо для подачі з рисом на пару.

Інгредієнти

  • 1 фунт свинячої вирізки або свинячих запасних ребер, нарізаних скибочками товщиною 1/2 дюйма
  • олія для смаження у фритюрі
  • 1 чайна ложка підсмаженого насіння кунжуту (за бажанням)

Маринад:

  • 1 яйце
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • 1/2 чайної ложки вина Шаосін
  • 1/2 чайної ложки солі

Соус:

  • 1 1/2 ложки томатного кетчупу
  • 1/2 столової ложки сливового соусу
  • 1/2 столової ложки соусу чилі
  • 1/4 чайної ложки солодкого соусу з квасолі або соусу з хойсину
  • 1 столова ложка Вустерширського соусу
  • 1 1/2 ложки чорного оцту
  • 1 1/2 ложки цукру
  • 1 щіпка китайського порошку з п’яти спецій, (необов’язково)
  • 2 столові ложки води

Інструкції

  1. Потовчіть скибочки свинини киянкою або тильною стороною кухонного ножа до готовності. Переносити, відкладати. У мисці змішайте інгредієнти маринаду, додайте скибочки свинини, добре перемішайте і маринуйте протягом 30 хвилин.
  2. В окремій мисці змішайте інгредієнти соусу. Ви можете додати більше або менше цукру або інших інгредієнтів соусу на свій смак. Відставте суміш для соусів.
  3. Нагрійте вок з достатньою кількістю олії, смажте скибочки свинини у фритюрі протягом 5 хвилин, або поки колір не стане золотисто-коричневим і трохи хрустким. Посуд, злийте паперовими рушниками і відкладіть.
  4. Доведіть соус до швидкого кипіння, додайте смажену у фритюрі свинину і перемішуйте, поки все м’ясо добре не покриється соусом. Посудуйте і посипте свинячі відбивні трохи підсмаженим насінням кунжуту. Подавайте над мискою з гарячим пропареним рисом.

Примітки

У китайських ресторанах США 京都 排骨 роблять із свинячої вирізки, саме так я зробив це.