Сільське господарство Пангасіуса: огляд

У першій частині цієї серії з чотирьох частин «Рибний майданчик» досліджує тонкощі та способи вирощування пангасіуса.

Давно популярний серед в'єтнамців, він експортується у понад 100 країн із основними ринками в Європі, США та Росії. Попит на рибу високий і, як очікується, зросте, тоді як ряд методів виробництва аквакультури дозволив різко збільшити кількість виробленої риби.

Пангасіус

Хоча Пангасіус в основному міститься в прісних водах, він може жити в концентрації солі близько 0,7 відсотка - 1 відсоток та квасцовій воді (PH> 5), що можна переносити при температурі близько 30 ° C.

Завдяки обтічному тілу, темно-сірому забарвленню спини, срібному животу, широкому роті та довгій бороді-близнюку, Пангасіус має більше еритроцитів, ніж інші риби, додатковий орган дихання і може дихати через бульбашки та шкіру. Це означає, що він здатний переносити середовища з мало розчиненим киснем.

Його темпи зростання стрімкі, і він може жити в дикій природі впродовж 20 років. Приблизно через 2 місяці під час розмноження він досягає приблизно 10-12 см завдовжки і 14-15 грам ваги.

До 10 років у фермерських ставках він може досягати близько 25 кг, а ті, що важать від 800 до 1100 грамів через 6 - 8 місяців (не враховуючи стадії розмноження), є найкращими для збору врожаю.

Чому пангасіус?

Пангасіус має цілий ряд якостей, що робить його придатним кандидатом для аквакультури. Його географічний діапазон для потенційної культури охоплює райони з достатніми водними ресурсами, такі як глобальні тропіки.

Зовсім недавно аквакультурні операції переїхали до провінцій Бен Тре, Тянь-angянг та Він-Лонг біля гирла річки Меконг, де екологічні умови сприятливі завдяки природним припливам та відливам двічі на день, а також деякі великі та малі острови далеко від житлових районів.

Такі методи виробництва, як інсульований гормонами нерест, дозволили аквакультурі Пангасіус швидко розвиватися, а риба стала глобально важливим продуктом. Такі сфери, як гібридизація, генетичний відбір для отримання позитивних виробничих ознак та посилене впровадження у відповідні середовища культури також представляють потенціал для подальшого вдосконалення, можливостей та розвитку.

Відносно низька вартість риби, м’який смак та ніжна консистенція дозволили споживанню зростати у всьому світі. Тим часом, масштабне виробництво у В'єтнамі та додаткове виробництво у таких країнах, як Китай, призвели до збуту філе Пангасіус за низькими цінами. Це суттєво сприяло швидкому зростанню та прийняттю риби на світових ринках.

Культура пангасіуса

Пангасіус, переважно вирощений у ставках і клітках, зазвичай зберігається при високій щільності (близько 60-80 риб на м2) і вирощується приблизно 6-8 місяців, перш ніж досягти ваги врожаю близько 1 кг.

Самці та самки ростуть з однаковими темпами, з температурою розмноження від 26 до 28 ° C.

Період нересту - з лютого по жовтень, вік статевої зрілості, як відомо, становить 3 - 3,5 року.

Пангасіуси також дуже плодоносні; самки можуть давати до 80 000 яєць/кг і можуть нереститися кілька разів. Виробництво на ставках може призвести до врожайності близько 250-300 т/га, що в 4 рази перевищує показники інших видів аквакультури.

Виробництво клітини відбувається в водоймах, озерах або річках, а щільність поголів'я становить, як правило, близько 100-150 риб/м 3, а врожайність становить приблизно 100-120 кг/м 3. Плавучі клітки також допомагають підтримувати постійний водообмін і забезпечують вищу щільність і продуктивність риби.

Пангасіус, як правило, експортується у вигляді філе без шкіри, без кісток, і його колір м’якоті буде відрізнятися від білого, кремового, жовтого або троянди залежно від корму, обробки, умов культури та навколишнього середовища.

Плаваючі корми та хороша якість води призводять до білого філе, тоді як жовту м’якоть, як кажуть, надходять з некомерційних або природних джерел їжі.

Побічні продукти Pangasius також використовуються в різних областях застосування, таких як рибне борошно, біодизель та косметика, а оскільки м'якоть має середньо тверду дрібнозернисту структуру і м'який смак, вона також підходить для ряду продуктів з доданою вартістю.

Культура Пангасіуса стикалася з деякими проблемами, що стосуються впливу на навколишнє середовище. Наприклад, збір мальків з річки Меконг зменшив природний промисел і вплинув на інші види, але ця проблема вирішується за допомогою методів домашнього нересту, а також державних обмежень щодо збору мальків і заготівлі диких запасів.

Сьогодні фермерські господарства зобов'язані надати інформацію про будь-який можливий вплив на навколишнє середовище до початку сільськогосподарських робіт.

Пангасіус демонструє ряд потенційних переваг з точки зору репродуктивної здатності, стійкості до низько розчиненого кисню та продуктивності. Подальший розвиток стандартів аквакультури допоможе визначити, як галузь аквакультури Пангасіус може вдосконалюватись далі та забезпечити стійке майбутнє.

Оскільки попит на безпечні та стійкі морепродукти продовжує зростати, цілком ймовірно, що культура та споживання Пангасіуса можуть стати більш поширеними.

Бонні Вейкотт

Бонні Вейкотт зацікавилася морським життям після того, як навчилася плавати на трубці на узбережжі Японського моря поблизу рідного міста матері. Вона спеціалізується на аквакультурі та рибному господарстві, приділяючи особливу увагу Японії, і зацікавлена у відновленні аквакультури Тохоку після землетрусу та цунамі у Великій Східній Японії 2011 року.