Анатомія панелі фактів харчування

Ця стаття була опублікована у квітні 2014 року

Розуміння фактів поживності продукту може допомогти вам зробити більш обгрунтований вибір, коли справа стосується вашої їжі.

FDA нещодавно оголосила, що оновить ярлик харчових продуктів, що відбудеться протягом наступних кількох років. Тим часом корисно знати, що саме слід шукати. Викладач з питань харчування PCC Нік Роуз розшифровує дрібний шрифт.

Загальний жир

Жир забезпечує більше калорій, ніж будь-яка інша поживна речовина, тому продукти з низьким вмістом жиру часто мають низьку калорійність і навпаки. Їжа з високим вмістом жиру не завжди є шкідливою для здоров’я; вони просто будуть більшими за загальною калорійністю.

Транс-жири

Завжди слід уникати, оскільки це збільшує ризик серцевих захворювань, діабету та ожиріння. PCC не містить продуктів, виготовлених з трансжирами.

Насичених жирів

Традиційна рекомендація - утримувати насичені жири нижче 10 відсотків від загальної кількості калорій, щоб запобігти підвищеному рівню холестерину в крові. Новіші дослідження показують, що не всі насичені жири впливають на рівень холестерину однаково.

Загальний вуглевод

Тип вуглеводів важливіший за загальну кількість споживаних вуглеводів, але всі вуглеводи забезпечують калорії (крім харчових волокон).

Харчові волокна

Менше 50 відсотків американців споживають рекомендовані 25 г/день цієї важливої поживної речовини, яка міститься лише в рослинній їжі.

Цукор

На харчових етикетках не розрізняють природний цукор (морква, молоко) та доданий цукор (мед, сиропи, сахароза). Намагайтеся, щоб вміст доданого цукру не перевищував 5 відсотків від загальної кількості калорій.

Холестерин

Це не так погано, як ви, мабуть, думаєте. Дивно, але на рівень холестерину в крові більше впливає кількість холестерину, який ми виробляємо в печінці, а не кількість холестерину в їжі.

Натрію

Відсоток добової норми цієї поживної речовини базується на 2400 мг/день, але більшість медичних працівників рекомендують споживати 1500 мг/день. Занадто велика кількість натрію підвищить артеріальний тиск, що є фактором ризику серцевих захворювань.

Білок

Хороша ідея - споживати трохи білка під час кожного прийому їжі, щоб допомогти вам почуватися ситим і зменшити харчову тягу. Більшості з нас потрібно споживати лише від 50 до 65 г білка на день.