Ожиріння Зовнішність

Наприкінці 1960-х років соціальний психолог Стенлі Шахтер (1922 - 1997) запропонував людям з ожирінням їсти (і переїдати) не через голод, стрес або нудьгу, а у відповідь на зовнішні (тобто екологічні) харчові сигнали, які спонукають до їжі у людей, що страждають ожирінням, поки ці ознаки не будуть зняті (або спожиті). Зовнішні підказки про їжу включають вигляд або запах смачної їжі та інші помітні підказки у ситуації, що вказує на доцільність прийому їжі. Коли відсутні зовнішні ознаки, ожиріння не мотивоване їсти, навіть якщо вони істотно позбавлені їжі. Цей акцент на внутрішніх та зовнішніх ознаках часто розглядається як походження попередніх досліджень Шахтера щодо емоцій, хоча уважне прочитання виявляє суттєві відмінності в аналізі цих двох доменів Шахтера.

Теорія зовнішнього розвитку із ожирінням Шахтера привернула широку увагу, оскільки кинула виклик давнім уявленням про причини ожиріння за допомогою кількох інноваційних та драматичних експериментів. Ці експерименти показали, що на вживання їжі повних людей менше впливають маніпуляції з позбавленням їжі та страждання, ніж на люди з нормальною вагою. Наприклад, людей, що страждають ожирінням, менше турбують зміни часових поясів або вимоги релігійного посту, доки їжа не є помітною. Ці розумні дослідження, написані з великим чуттям, були доповнені дослідженнями, які демонструють, що на людей, що страждають ожирінням, по-різному впливають маніпуляції зовнішніми сигналами, починаючи від різної візуальної яскравості харчових сигналів (наприклад, змінюючи освітлення або забезпечуючи горіхи або облупленими, або необроблений) лікувати годинник (так, щоб вечеря приїжджала рано чи пізно), пропонуючи дослідним суб’єктам один або три бутерброди. Ці дослідження зачарували дослідницьке співтовариство, навіть якщо дані не завжди були надійними.

Дослідження Шахтера мали кореляційний характер, показуючи, що ожиріння асоціюється із зовнішніми явищами. Він припустив, що зовнішність (в середовищі, де повно їжі) викликає ожиріння. Але що є джерелом зовнішнього ефекту? Шахтер висунув припущення, що порушення вентромедіального гіпоталамуса мозку (ВМГ) відповідальне; щури з пошкодженням VMH поведінково нагадують людей із ожирінням. Цю лінію міркувань розширив студент Шахтера Річард Нісбетт (1972), який стверджував, що придушення функціонування ВМГ є наслідком придушення ваги дієтою або іншими способами, що є загальним серед ожирілих. Ця пропозиція, в свою чергу, призвела до досліджень К. Пітера Германа та Джанет Поліві (1980) щодо стриманого харчування (дієти), яке спиралося на думку, що навіть люди з нормальною вагою, які пригнічують свою вагу, повинні бути особливо зовнішніми. Однак робота над стриманим харчуванням швидко відвернулася від питань внутрішнього та зовнішнього. Інвентаризація розладів харчування містить шкалу, пов’язану з інтероцепцією, сприйняттям власних внутрішніх станів, яка є слабкою у тих, хто страждає від харчових розладів; але знову ж таки, література про розлади харчової поведінки приділяє мало уваги внутрішньому/зовнішньому відмінності Шахтера.

Виклики теорії ожиріння-зовнішності включають аргумент про те, що внутрішні та зовнішні сигнали взаємно впливають один на одного і, таким чином, нероздільні. Дослідження показують, що зовнішні сигнали (такі як соціальний вплив та розмір порції) справляють настільки потужний вплив на споживання їжі у всіх, що виявляти оманливу зовнішню реакцію виключно на людей із ожирінням вводить в оману. Проте оригінальна пропозиція Шахтера не була спростована настільки, наскільки її замінили наступні формулювання, і всі вони зобов'язані його новаторським демонстраціям того, як їжу можна вивчати експериментально та творчо.

ДИВИТИСЯ ТАКОЖ Харчування; Ожиріння; Переїдання; Шахтер, Стенлі

БІБЛІОГРАФІЯ

Герман, К. Пітер і Джанет Поліві. 1980. Стримане харчування. В Ожиріння, вид. А. Дж. Штункард, 208 - 225. Філадельфія: Сондерс.

Nisbett, Richard E. 1972. Голод, ожиріння та вентромедіальний гіпоталамус. Психологічний огляд 79: 433 - 453.

Шахтер, Стенлі. 1968. Ожиріння та харчування. Наука 161: 751 - 756.

Шахтер, Стенлі. 1971. Деякі надзвичайні факти про людей із ожирінням та щурів. Американський психолог 26: 129 - 144.