Ожиріння - не нова норма: моя думка щодо статті «Найбільший невдаха»

Маттіас Мюзнер, доктор медичних наук.
Об/Гін та жіноче здоров'я у Медфорді та Мелроузі, Массачусетс

Ожиріння - епідемія в Америці. Доктор Мюнцер пояснює, як це сталося - і як це виправити.

Стаття New York Times у травні 2016 року представила учасників популярного телевізійного шоу "Найбільший невдаха", в якому беруть участь команди хворих на ожиріння людей, які змагаються за схуднення за грошовий приз - за підтримки дієтологів, кухарів та особистих тренерів.

У статті було висвітлено дослідження, яке розглядало не те, що сталося на знімальному майданчику, а те, що сталося з метаболізмом учасників після закінчення шоу. На превеликий подив учасників змагань, майже всі вони повернули втрачену вагу - деякі вартістю в кілька сотень фунтів. Деякі учасники змагань стали навіть важчими, ніж на початку шоу.

Стаття залишила неприємний смак у роті, не тому, що показало, наскільки важким є схуднення, а тому, що загальний тонус був досить безнадійним. Стаття та потік інтернет-коментарів від читачів натякають на те, що ожиріння - це менше продукт нашого вибору способу життя, а більше стан або хвороба, над якими ми мало контролюємо і повинні сприймати як нову норму.

Це прямо протилежне тому, що ми повинні говорити людям! Ви можете змінити свій спосіб життя. Ваша вага не повністю на волі генетичної лотереї. І ожиріння не є - за рідкісним винятком - умовою, яку ми повинні продовжувати розглядати як нормальну та прийнятну.

Ця тема для мене є особистою місією. Наш сучасний спосіб життя не є нормальним чи здоровим. У нас є харчова промисловість, яка активно працює проти нас, і наш зручний сидячий спосіб життя робить рух непотрібним.

Давайте обговоримо коріння епідемії ожиріння в Америці та те, що ми можемо зробити, щоб виправити свою особисту ситуацію.

Ожиріння не було проблемою 75 років тому

Люди похилого віку люблять говорити про "старі добрі часи". Історії розважають, але часто трава просто здається зеленішою в ретроспективі. Але епідемія ожиріння - це один із випадків, в якому я погоджуюсь - ще 75 років тому ожиріння не було проблемою здоров’я. Звичайно, у вас були випадкові люди, які мали б надмірну вагу, але майже завжди була логічна причина для цього - бездіяльність, погана дієта чи основний стан здоров’я.

А тепер погляньте на нас сьогодні. Навіть із цілодобовими тренажерними залами та дієтами, ми стаємо дедалі товстішими з тривожними темпами. І це стікає до наших дітей. Насправді, за підрахунками, діти, що народилися сьогодні, є першим поколінням дітей, які не очікують пережити своїх батьків через ускладнення ожиріння. Це обурливо, неприпустимо і цілком уникнути. Тож як це сталося за такий короткий проміжок часу?

Перш за все, ми набагато сидячіші, ніж були наші батьки та бабусі та дідусі. Коли ми хочемо кудись поїхати, ми сідаємо в машину і їдемо до місця призначення. Ми не ходимо, якщо нам не потрібно - погляньте на лінію ліфта у триповерховій будівлі порівняно з рухом сходів. Співробітники продуктових магазинів навіть упаковують наші речі і приклеюють їх до наших машин - ніякої роботи з нашого боку не потрібно!

По-друге, подумайте про продукти, які сьогодні доступні порівняно з тим, що їли наші бабусі та дідусі. Тоді люди їли те, що могли вирощувати, збирати або купувати на місцевому рівні - овочі, фрукти, м’ясо на траві та вода - багато води.

Сьогодні ми маємо надлишок оброблених продуктів харчування та напоїв, наповнених цукром, сіллю, консервантами та порожніми калоріями. Харчова промисловість упаковує зручні продукти харчування з цими добавками, щоб зберегти їх у свіжості під час відвантаження по всій країні та навіть за кордон. Ці добавки розтягують будь-яку харчову цінність, яка спочатку була в їжі, і майже не виснажують її, поки продукт зовсім не стане справжньою їжею.

Цукор - загальноприйнята добавка, яка підсвідомо є джерелом задоволення для більшості з нас. Подумайте про те, як пити воду проти апельсинового соку. Більшість із нас вибирали б фруктовий сік, оскільки він солодкий і має смак. Але фруктовий сік часто упаковується з додаванням цукру. Це майже те саме, що питна сода, мінус кофеїн і газованість.

Щоб погіршити погану ситуацію, ці харчові продукти часто продаються як здорові! Фруктовий сік, овочеві чіпси, спортивні напої та навіть цукерки продаються як такі, що містять «справжні фрукти» або білок, щоб нібито підтримувати нас під час наших важких днів сидіння в офісі або випадкових навантажень. Важливо пам’ятати, що наш організм адаптувався з часів печерної людини, щоб процвітати на натуральній їжі - а не на смітті, яке ми споживаємо сьогодні.

Як нездорова їжа робить нас товстими

Візьмемо приклад з’їдання апельсина проти випитого апельсинового соку. Коли ви їсте апельсин, ви споживаєте довгі ланцюжки природних молекул цукру, обмотаних клітковиною. Потрібно деякий час, щоб ваше тіло переробило клітковину, що також допомагає почувати себе ситим. Цей тривалий процес травлення поступово виділяє цукор у кров разом з повільним вивільненням інсуліну, який допомагає розщеплювати цукор до енергії. Інсулін працює трохи тривалий час - це повільний процес вивільнення, який допомагає підтримувати рівень цукру в крові.

Коли ви п'єте оброблений апельсиновий сік, ви п'єте оброблений цукор, доданий для смаку та консервації. Доданий цукор має значно менше клітковини навколо молекул цукру і займає набагато менше часу, щоб ваше тіло переробило. Цукор швидко потрапляє в кров і створює сплеск цукру в крові. Щоб врівноважити стрибок, велика кількість інсуліну надходить у кров. Інсулін довго зависає після стрибка, і це призводить до різкого зниження рівня цукру в крові, що робить вас ще голоднішими. Оскільки інсулін працює проти стрибків цукру в крові, він спрямовує організм на зберігання калорій.

І як ви думаєте, як ці калорії зберігаються? Як жирний. З кожним смачним ковтком або укусом ми виділяємо занадто багато інсуліну і починаємо зберігати калорії у вигляді жиру.

Говорячи про схуднення з досвіду

Як лікар жіночого здоров’я, я все це чула, коли йдеться про боротьбу із втратою ваги:

Я з великими кістками.
Якщо я навіть подивлюся на кекс, то набираю 5 фунтів.
Я не можу схуднути, тому що моя мама/тітка/сестра/кузина п'ята - велика жінка - це генетично!
Здорове харчування занадто важке - чи не можете ви просто дати мені таблетку для схуднення?

Я переживаю вас, але це виправдання того, що ви не відповідаєте за своє здоров'я, а не поважні причини.

Зробити здоровий спосіб життя важко. Я знаю з досвіду. Кілька років тому я був незадоволений своєю вагою і, якщо не скинув кілька кілограмів, пішов на підвищення артеріального тиску та діабет 2 типу. Я провів купу досліджень і натрапив на план схуднення, який мені підходив. Я схудла на 15 кілограмів і не тримала його протягом двох років, вносячи деякі важливі зміни у спосіб життя.

Це було багато роботи - я цього не приховуватиму! Але це зробило мене здоровішим і щасливішим, і я хочу те саме для вас. Насправді, я перетворив своє дослідження на оздоровчу листівку, яку даю всім зацікавленим пацієнтам. Це пояснює, що відбувається з вашим тілом, коли ви вживаєте нездорову їжу та напої, як ці варіанти впливають на вашу вагу, і що ви можете зробити, щоб схуднути і не тримати його поза.

Один зі стовпів моєї програми - уникати їжі та напоїв, які ви бачите в рекламних роликах - ці продукти створені для отримання прибутку, а не для живлення нашого тіла. Пам’ятайте, ми не зачіпаємо яблука - ми зачіпаємо те, що виходить із заводів, а не те, що висить на деревах.

Це не проблема, яка зникає найближчим часом. Люди, які отримують прибуток - великі виробники сільського господарства та перероблених харчових продуктів - це ті самі люди, які рекламують між сегментами телевізійних шоу, таких як "Найбільший невдаха". Коли їх запитували про свою тактику та продукти, ці групи покладали провину на людей, яким вони витратили мільйони, щоб продати їх і нагодувати: «Вам не потрібно було обирати наш продукт. Це ваш вибір. Інгредієнти вказані на упаковці ».

Точно, вони мають рацію. Ми мусимо копати далі неміцної маркетингової тактики та фальшивої їжі, яку продають як здоровий вибір. Нам доводиться щодня боротися за своє здоров’я в індивідуальному порядку. Це може здатися невеликим вм'ятиною у величезній суспільній проблемі, але ви можете змінити своє життя.

Я ніколи не буду сидіти тут і казати тобі, що ти більше ніколи не можеш частуватися іншим, або що ти маєш почати бігати марафони, щоб бути здоровим. Надзвичайне обмеження призводить до епізодів запою. Печиво чи газована вода тут і там вам не зашкодять - це щоденне споживання сміття, яке викликає проблеми. Для вправ починайте з фокусування на більшому русі. Проведіть своїх дітей до автобусної зупинки, а не за кермом. Несіть власні продукти до машини. Зробіть пункт, щоб встати і гуляти по кілька хвилин щогодини протягом дня.

Я знаю, що це звучить як дуже важка робота, щоб змінити свої звички в харчуванні та способі життя - і це так. Але через деякий час ви виявите, що ці речі стають звичками. І ви отримаєте користь для здоров’я на нижчому рівні: менше ліків від діабету та контролю артеріального тиску, а також уникати хірургічних втручань та інших кардинальних заходів щодо ожиріння.

Якщо ви зацікавлені дізнатися більше про мою програму, призначте зустріч зі мною в Інтернеті або зателефонуйте (855) 446-2362.

(Немає гарантії результатів. Результати можуть відрізнятися.)