Отруєння рибою сигуатера

Опис

Отруєння рибою сигуатера - найпоширеніша хвороба морепродуктів, про яку повідомляють мандрівники. Це спричинено вживанням в їжу риби, зараженої цигуатоксинами, які продукуються динофлагелатами - дрібними морськими організмами, що мешкають на коралових рифах або поблизу них - належать до виду Gambierdiscus toxicus. Рослиноїдні риби харчуються цими організмами, а цигуатоксини біоакумулюються вздовж морського харчового ланцюга для більших хижих риб, як правило, понад 2,7 кг/6 фунтів.

рибою

Отруєння рибою сигуатера зазвичай трапляється в тропічних і субтропічних районах, особливо в Тихому океані, Індійському океані та Карибському морі. Будь-яка рифова риба може спричинити отруєння сигуатерою, але найчастіше страждають такі види, як барракуда, морський окунь, червоний морський вугор, мурена, бурштин, папуга, свині, осетрові риби, королівська форель та морський окунь. Цигуатоксини концентруються в печінці риб, кишечнику, головах та ікри. Токсини не впливають на смак, структуру та запах риби і не можуть бути знищені приготуванням їжі, копченням, заморожуванням, засолюванням чи будь-яким іншим способом приготування їжі. Спалахи захворювання можуть відбуватися сезонно або епізодично, особливо після штормів. Не всі риби даного виду або з даної території будуть токсичними.

Симптоми

Зазвичай симптоми з’являються через 1–3 години після вживання зараженої риби. Хвороба характеризується болями в животі, нудотою, блювотою та діареєю. Це супроводжується неврологічними ускладненнями, які з’являються через 3–72 години, включаючи відчуття поколювання, зміну температури (холодні предмети відчувають жар, а гарячі предмети - холодні), свербіж, металевий присмак у роті, відчуття, що зуби розхитуються, погіршення зору та навіть тимчасова сліпота. Ці симптоми зазвичай тривають від кількох тижнів до декількох тижнів. До довгострокових наслідків належать хронічна втома, депресія, біль у м’язах, головний біль, повільне або нерегулярне серцебиття та низький кров’яний тиск. Лікування включає підтримуюче лікування симптомів і може включати внутрішньовенне введення манітолу для зменшення неврологічних симптомів, якщо його негайно вводити.

Профілактика
  • Уникайте вживання рифової риби вагою більше 2,7 кг або філе великої риби.
  • Не їжте печінку, кишечник, голови та ікру менших рифових риб.

Комерційні тестові набори ciguatera не завжди є точними і дорогими. Не існує профілактичних ліків або вакцин проти отруєння рибою Ciguatera.

Останнє оновлення інформації: січень 2020 р