Остаточний посібник з веганського яйця JUST

Оновлено 5 жовтня 2019 р. Каліфорнійська харчова технологічна компанія JUST зламала код веганського яйця.

Поряд з тостами, кавою та епізодичним Alka-Seltzer, яйця є найбільш знаковою їжею для сніданку. Смітне яйце - будь-яке омлет, смажене або печене в їжі - це основна їжа для людей у всьому світі.

Що таке ПРОСТЕ Яйце?

Завдяки різкому збільшенню веганської, вегетаріанської та гнучкої дієти в останні роки ринок рослинних яєць перетворився на бурхливий бізнес. За даними фірми Fact.MR, що займається розвідкою світового ринку, до 2028 року світовий ринок веганських яєць та замінників яєць коштуватиме здоровенних 1,63 мільярда доларів.

JUST відповів на попит ринку, створивши свій фірмовий продукт JUST Egg. Цей повністю веганський яєчний продукт поставляється у рідкій формі в наливних пляшках по 12 унцій і може використовуватися де завгодно, де б ви використовували збиті яйця. Журнал Time навіть назвав його одним з найрозумніших стійких продуктів 2018 року.

Яйце JUST було запущено в рідному Сан-Франциско компанії в грудні 2017 року після чотирьох років розробки. Після випробувань у ресторані Flore у Сан-Франциско та подачі у вигляді пиріжків JUST Egg кількома компаніями, що займаються харчуванням, рідке яйце було розгорнуто до роздрібної торгівлі у вересні минулого року. Протягом перших чотирьох місяців яйце без жорстокості виявилося настільки популярним, що JUST повідомляє про продаж 2 мільйонів пляшок. У деяких випадках він навіть переплюнув курячі яйця.

Заснована в 2011 році генеральним директором Джошем Тетріком та віце-президентом HSUS (Гуманне суспільство США) Джошем Балком, JUST є екологічно орієнтованою компанією, яка має на меті забезпечити здорову та стійку їжу кожному. Ключовою частиною їх моделі є створення рослинних версій загальних продуктів, таких як заправки для салатів та майонезу.

JUST пояснює свою місію годувати світ на своєму веб-сайті: “Світ не вірить, що можна мати здоровішу, стійку їжу, яка також доступна і смачна. Це заважає будь-кому навіть намагатися. Ми намагаємось змінити це мислення. Ми почали з цієї ідеї, що ми побудуємо систему харчування, яка дозволяє людям справді легко харчуватися ”.

Далі зазначається: «Інтерес полягав у пошуку рослин, які завдяки своєму здоров’ю, впливу на стійкість та потенціалу смачної їжі допоможуть нам досягти своєї місії».

З чого виготовляється ПРОСТОЕ яйце?

Гаряче очікуваний продукт JUST - це веганське рідке яйце, виготовлене з таких інгредієнтів, як ізолят білка квасолі. Універсальний пульс родом з Азії і містить серйозний білковий удар: одна порція JUST Egg (3 столові ложки еквівалентно одному курячому яйцю) забезпечує ситними 5 грамами рослинного білка.

Поряд з квасолею маш віком 4400 років, яйце JUST містить веганські інгредієнти, такі як соєвий лецитин, ріпакова олія та цибульне пюре. Екстракт куркуми надає продукту справжній жовтий колір. Зберігаючи у пластикових пляшках, що не містять BPA, у проході холодильника, вам буде пробачено за помилку щодо цього продукту за густий банановий коктейль. Однак ми не рекомендуємо заправляти збитими кокосовими вершками. ПРОСТО Яйце стає набагато апетитнішим, коли його змішують. Або справді, коли з них готують французький тост, кіш, омлети, яєчні котлети або будь-яку страву, яку ви зазвичай використовуєте змішані курячі яйця. Компанія пропонує рецепти та поради щодо приготування страв на своєму веб-сайті.

Що робить цей продукт без ГМО унікальним, це те, що він готовий і може бути перелитий безпосередньо з пляшки в каструлю. Це відрізняється від інших веганських яєць, які випускаються у вигляді порошку та потребують складання. ПРОСТО Яйце не вимагає збивання.

Які продуктові магазини несуть САМЕ Яйце?

Компанія JUST була зайнята встановленням партнерських відносин з різними роздрібними магазинами та закладами харчування. Хоча товар ще не представлений у всіх магазинах, з якими укладено контракти, плани розробляються.

Зараз у Північній Америці клієнти можуть придбати рідке золото JUST у продуктових магазинах нижче.

Safeway; загальнонаціональна мережа налічує понад 1300 магазинів та запасів JUST Egg в охолодженому проході.

Вегмани; JUST Egg продається за 7,99 доларів у магазинах мережі, розподілених по шести штатах.

Фарватер; Супермаркет на сході узбережжя пропонує JUST Egg у всіх 15 магазинах.

Чебрець свіжий; Маючи магазини в 11 штатах, ця свіжа цілеспрямована мережа також пропонує клієнтам JUST Egg як частину служби доставки додому.

Він також доступний у регіональних мережах по всій території США, таких як Gelson's, Albertsons, New Seasons Market, HY-Vee та Nugget Markets, що базуються в Сакраменто. На своєму веб-сайті JUST має зручний локатор магазинів, де ви можете переглянути, які товари доступні поблизу вас.

JUST Egg також доступне на ринку продуктів харчування та на фермерах паростків.

Чи можете ви придбати просто яйце в Інтернеті?

Як компанія, у якої пальцем пульс (у даному випадку - квасоля манг), ПРОСТО об’єднала зусилля з підприємницьким розробником Amazon Launchpad, який пропонує маркетингові знання новим брендам у вересні минулого року. Це означає, що рідке веганське яйце незабаром буде доступне через Amazon.

У минулому році JUST оголосив, що також уклав угоду з інтернет-магазином Jet, причому плани щодо випуску веганського яйця неминучі.

Чи можете ви придбати САМЕ яйце в Європі?

У 2018 році JUST створив партнерство з провідним дистриб'ютором яєчної галузі Eurovo Group та німецьким гігантом птиці PHW Group для розповсюдження яєць JUST по всій Європі. Цього року розфасовані веганські яйця будуть закуповуватись поряд з курячими яйцями в європейських магазинах, що дасть любителям омлетів можливість розпочати свій день на рослинній основі. Слідом за трендовим гігантом на рослинній основі, Beyond Meat, компанія JUST вирішила зробити свій продукт доступнішим, а не нішевим, і ефективно представити аналогові яйця в маси.

Є ТІЛЬКИ Яйце доступне в Азії?

Люди в Азії отримали знижку на веганське яйце JUST до США. У Гонконгу пляшки яєць на основі бобових мушів були розгорнуті на площі рослини, Зеленому ринку, у січні 2018 року. Розкішний готель Grand Hyatt Singapore також лікує меценатів JUST Egg з жовтня 2018 року.

Яйце JUST нещодавно стало доступним у материковому Китаї. За даними Vegconomist, його можна придбати через JD.com, найбільшого в країні Інтернет-магазину, WeChat Store JUST; служба продовольчих товарів та доставка їжі Hema, платформа електронної комерції Tmall.com, сайт електронної комерції продуктів харчування FreshFresh.com; спеціалізований роздрібний продаж City’super та мережа ресторанів Hunter Gatherer.

У яких ресторанах подають СПРАВЕДЛИВО яйце?

Вегетаріанський гриль; Американська веганська мережа швидких продуктів харчування обслуговує JUST Egg у всіх його 30 місцях, а чудо-чудеса є ключовим компонентом його буріто з веганським сніданком протягом усього дня. Яєчню JUST Egg додають до інших рослинних інгредієнтів, таких як веганський хорізо, веганський чеддер та чорна квасоля, які всі загорнуті в підсмажену коржик за вигідною ціною 10,95 доларів.

Стів Хілі, генеральний директор Veggie Grill, прокоментував нове партнерство з JUST Egg, сказавши: «Як компанія, що пропонує інноваційну рослинну кухню, ми постійно прагнемо до партнерства з однодумцями, які приносять бажані та нові продукти на рослинній основі. на ринок ".

Рівнодення; Цей ресторан, який базується у Вашингтоні, округ Колумбія, обслуговує JUST Egg з червня минулого року.

Флоре; JUST Egg дебютував у цьому ресторані в Сан-Франциско в 2017 році. На них справді повинна бути десь табличка.

Баребургер; Мережа, що базується в штаті Нью-Йорк, Квінз нещодавно додала вегетаріанський бутерброд зі сніданком, що містить ТАКЕ яєчне тістечко, Beyond Burger та американський сир без молочних продуктів.

Срібна закусочна; місця по всій штаті Меріленд, Вірджинія та Нью-Джерсі обслуговують вегетаріанського Бенедикта без яєць. Яйце JUST також доступне для заміни в інших яєчних стравах.

Яйце JUST також було представлене в меню декількох спливаючих вікон та незалежних закусочних. Одним з таких прикладів є спливаюче меню компанії «Winter Park Biscuit Company» на обсмажуванні кави Lineage в Орландо. У серпні минулого року шанувальники веганських яєць, очевидно, стояли в черзі біля кварталу, щоб скуштувати "Sasage JUST Egg & Cheez", бутерброд для сніданку, створений Еллі Голдінг та колишнім шеф-кухарем Blink-182, Мері Маттерн.

Веганський міні-маркет Orchard Grocer, що базується в Нью-Йорку, також регулярно подає сандвічі на сніданку на рослинній основі, виготовлені з яйцем JUST. Він також доступний у всіх 22 місцях кави Грегорі по всьому місту.

Ви також можете замовити веганську яєчню з яєчню, виготовлену з яйцем JUST, на ринковому центрі Діснея у світі.

Яєчна пиріжка JUST також лоскотала веганські смакові рецептори в школах, лікарнях та на аренах завдяки компаніям з обслуговування продуктів Aramark та Sysco, які співпрацюють з JUST.

Яйце JUST також тепер доступне у хлібопекарні-ресторані Le Pain Quotidien у формі фрітату. ТІЛЬКИ яєчна пиріжка також доступна в магазині Rutters.

Як компанія, яка вірить у владу людей так само, як і в потужність рослин, JUST заохочує своїх клієнтів вимагати (або ввічливо просити, залежно від їхньої особистості) JUST Egg у своїх улюблених роздрібних магазинах та ресторанах. У них навіть є сторінка на веб-сайті, де ви можете роздрукувати квитки-запити, щоб передати їх до вашого закладу на вибір.

Навіщо купувати веганські яйця?

Переваги вибору рослинного Бенедикту варіюються від покращення стану здоров’я до зменшення викидів вуглецю.

З точки зору здоров'я, нові дослідження показали, що яйця не є для нас корисними, що суперечить поширеним твердженням яєчної галузі. Курячі яйця мають високий вміст холестерину, в одному яйці міститься 373 мг речовини, що пов’язано із захворюваннями серця, такими як хвороби серця та інсульт. Якщо поставити це на перспективу, це більше, ніж удвічі більше, ніж ви знайдете у Big Mac. З іншого боку, ПРОСТОЕ Яйце не містить холестерину.

Дослідження користі яєць для здоров’я все частіше показують, що їх споживання пов’язане з такими захворюваннями, як хвороби серця та діабет. Дослідження, опубліковане в "Атеросклерозі", розглянуло 14 досліджень яєць і дійшло висновку, що люди, які спостерігали вживання великої кількості яєць, мали на 68 відсотків підвищений ризик розвитку діабету.

За даними FDA, під шкаралупою яйце може містити сальмонелу та бактерії, які жодна кількість браконьєрства не видалить.

Екологічно кажучи, курячі яйця вимагають набагато більше землі, більше палива, більше води та більше фінансових витрат, ніж веганські аналоги.

Іспанське дослідження, проведене Університетом Ов'єдо минулого року, проаналізувало вплив інтенсивного виробництва яєць на 18 екологічних категорій. Ці категорії включали такі ключові екологічні райони, як виснаження озонового шару, зміна клімату, закислення наземних територій, токсичність для людей та окупація земель. Дослідження показало, що вуглецевий слід курячих яєць подібний до відходів інших продуктів тваринного походження, таких як молоко.

Згідно з публікацією The New Food Economy, для виробництва ящика з дюжиною яєць потрібно чотири фунти корму, 636 галонів води та "дискомфортна кількість" антибіотиків.

Веганське яйце JUST є більш добрим для курей. Негуманні умови, в яких утримується більшість курей, що несуть яйця, поступово набувають визнання. За підрахунками, більшість із 320 мільйонів курей-несучок у США все ще утримуються в клітинах акумуляторів, не маючи місця для бродяжництва або навіть розтягування крил.

Окрім часто жахливих умов життя, в яєчній промисловості щороку вбивають мільйони самців курчат. Це пов’язано з тим, що півники не несуть яєць і, отже, нічого не варті для яєчних компаній. У 2010 році Telegraph повідомляв, що приблизно 40 мільйонів пташенят чоловічої статі вбивають протягом годин після вилуплення щороку. Однак приготування кішу з квасолею маш - це спосіб без поводження з жорстокістю, який ви отримуєте щодня.

Деякі яєчні ферми приховують порушення прав людини. Документальний фільм Frontline «Торгівля людьми в Америці» показав, що ферма яєць «Тріліум» в Огайо, одна з найбільших в штаті, змусила іммігрантів без документів працювати та жити в непридатних умовах. У 2015 році компанія контрабандно перевезла іммігрантів з Гватемали, дехто був віком до 14 років. Деякі передали документ додому, щоб перевезти його до США в обмін на обіцянку про освіту та оплату 15 000 доларів. Віце-президент Trillium Farms заявив, що не знав про інцидент, і компанії не було пред'явлено звинувачень.

Департамент охорони здоров'я та соціальних служб виявив, що це не був поодинокий інцидент, і не можна сказати, скільки інших яєчних ферм дотримувалися тієї ж неетичної практики.

Веганська компанія JUST все ще є весняною куркою у вісім років. В даний час тривають додаткові роздрібні торгові точки в США, європейський запуск та онлайн-випуск.

Цю публікацію востаннє змінено 5 жовтня 2019 р., 15:10