ОСНОВНІ ХАРЧУВАННЯ

Сім книг, що найпопулярніші повинні бути у кожного. На момент друку Amazon.com перерахував понад 38 000 книг про їжу та харчування.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до кращого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до кращого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Сім книг, що продаються, повинні бути у кожного

На момент друку Amazon.com перерахував понад 38 000 книг про їжу та харчування, теми яких варіювалися від посту та чутливості до їжі до веганських та палео. Що робити здоровому їделю з усіма цими виборами? Для полегшення ми вибрали сім бестселерів, що охоплюють різноманітні теми та підходи. Наші улюблені:

21-денний кікстарт для схуднення Ніл Барнард, доктор медичних наук

У величезному морі книг про схуднення це рятувальний човен. Остання стаття Барнарда - автора-бестселера, засновника та президента Комітету лікарів з відповідальної медицини (PCRM) - містить просту тритижневу дієту на рослинній основі, яка зосереджена на короткостроковій перспективі. Після внесення короткотермінових змін за допомогою програми кікстарт, каже Барнард, люди, як правило, змінюють свої довготривалі звички. "Коли ви запускаєте мотоцикл, потрібно лише секунду чи дві, щоб двигун закрутив, і ви їдете", - говорить він. "Це те саме, коли ви починаєте зміни у своєму житті". У книзі пояснюється, як перейти на рослинну дієту, щоб схуднути, з додатковими перевагами зниження рівня холестерину, зниження артеріального тиску та контролю рівня цукру в крові, без підрахунку калорій або усунення вуглеводів (за його планом можна їсти макарони та картоплю). Чимала частина книги присвячена рецептам, інгредієнтам, порадам та прийомам приготування їжі, тому вона особливо подобається гурманам. Це обов’язково для тих, хто втомився підраховувати калорії, бореться з високим рівнем холестерину або хворий страхом картоплі.

Пшеничний живіт Вільям Девіс, доктор медичних наук

"Від людської цицьки до деменції пшениця була там, це зробили", - говорить Девіс, кардіолог і засновник програми "Простежи свій зубний наліт" для профілактики серцевих захворювань. У цій книзі Девіс пояснює, чому пшениця шкідлива, і як поради медичного закладу “їсти більше цільного зерна” призводять до стрімкого зростання ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. Припущення полягає в тому, що протягом багатьох років схрещування та зрощування генів пшениця, яку ми споживаємо сьогодні, є суттєво відмінним продуктом від вихідних штамів дикої трави, зібраних ранніми людьми. Як результат, продукт, який ми зараз знаємо як пшеницю, не придатний для споживання людиною і завдає тілу та мозку широкий спектр шкоди - від целіакії до неврологічних розладів та шизофренії. Часто жартівливе, іноді страшне і завжди захоплююче, це важливе читання для всіх, хто бореться з проблемами травлення, збільшенням ваги, головними болями, неврологічними розладами чи іншими незрозумілими проблемами зі здоров’ям.

Розчин із цукру в крові, доктор медичних наук Марк Хайман

"З 2008 по 2011 рік ми додали ще 110 мільйонів хворих на цукровий діабет до нашого глобального населення", - каже Хайман, практикуючий лікар, засновник і медичний директор Центру UltraWellness в Леноксі, штат Массачусетс. "Чи не слід запитувати:" Чому це відбувається? ? "замість" Який новий препарат ми можемо знайти для лікування? ". Ця легка для читання книга надає відповідь на це питання, а також рішення проблеми" діабету "- поєднання інсулінорезистентності, надмірної ваги, ожиріння та/або діабет 2 типу, що мучить сучасне суспільство. У книзі ви знайдете чіткий і простий план семи кроків для лікування діабету - включаючи регуляцію гормонів, детоксикацію організму, заспокоєння запалення та заспокоєння розуму - які також є ключовими для оздоровлення для будь-кого. Hyman включає сильний акцент на фізичних вправах, зменшенні стресу, необроблених органічних продуктах харчування та продуктах тваринного походження, що харчуються травою та пасовищами, з вітальним протестом проти фармацевтичних препаратів та агробізнесу. Книга закінчується шеститижневим планом харчування, рецептами та списками покупок, тож ви можете легко застосувати ці принципи. Повне анекдотами та дослідженнями, добре вивчене та спритно написане, це комплексний підхід до оздоровлення для всіх - не лише діабетиків.

Їжте, щоб жити Джоел Фурман, доктор медицини

"Це моя місія і моя надія дати кожному інструменти для досягнення стрункості та сяючого здоров'я протягом усього життя", - говорить Фурман. У цій книзі Фурман - сертифікований сімейним лікарем, дослідником харчування та автором бестселерів - продовжує пояснювати, як рівняння H = N/C (здоров'я = харчування, поділене на калорії) є найпростішим підходом до довготривалого термін здоров'я. Книга зосереджена на рослинних продуктах, щільних поживними речовинами, з акцентом на фітохімічних речовинах та клітковині, і робить освіжаючим той факт, що веганська дієта з високим вмістом рафінованих вуглеводів і на основі оброблених продуктів не є здоровою просто тому, що уникає продуктів тваринного походження. Розділ, озаглавлений "Їсти, щоб жити, спричиняє хвороби", деталізує конкретні факти та статистичні дані про успіх того, що Фурман називає підходом до їжі "квасоля та зелень" у профілактиці захворювань серця, діабету, аутоімунних розладів та інших захворювань. Ви також знайдете інформацію про харчові залежності та про те, як вживання їжі з низьким вмістом поживних речовин і високою щільністю призводить до „токсичного голоду”, а також кольорові рецепти та плани меню. Вегани та люди, які не є веганами, отримають вигоду від цілісно-продуктового підходу до здоров'я, що не містить дурниць.

Палео-дієта Лорен Корден, доктор філософії

Корден, дослідник, професор та експерт з питань еволюції дієти та здоров'я в сучасних умовах
люди, починає книгу з глави, щоб запевнити читачів, що це не просто чергова дієта з низьким вмістом вуглеводів - хороша ідея, оскільки дієта Палео, мабуть, є найбільш незрозумілою схемою харчування на сьогоднішній день. Спираючись на те, що вважається дієтою людини, яка збирає мисливців, Корден пропагує повноцінне харчування, яке складається з дикого або пасовищного м’яса, великої кількості фруктів та овочів, а також без зернових і бобових; він також зазначає, що люди, які збирають мисливців, не солили їжу, не використовували будь-які рафіновані підсолоджувачі та не їли молочні продукти. (Як він зазначає: "Уявіть, як важко було б доїти дику тварину, якби вам якось вдалося її зловити".) Ви знайдете безліч досліджень, які показують переваги нежирного м’яса для зниження ваги та здоров’я серцево-судинної системи, а також як інші хронічні захворювання. Книга також включає рецепти, схеми їжі, поради щодо фізичних вправ та розділ про те, як дотримуватися дієти палео. Це чудове читання для тих, хто хоче знати більше про дієту мисливців-збирачів, за винятком галасу.

Все починається з їжі Далласа та Меліси Хартвіг

Написана командою чоловіка та дружини Далласа та Меліси Хартвіг - розробників програм втручання у спосіб життя Whole9 і Whole30 для зміни способу вашого харчування - ця книга являє собою модернізовану дієту Палео, призначену лише для цільних продуктів. Вони базуються на тому, що їжа, яку ви їсте, робить вас більш здоровими або менш здоровими, а вибір їжі обирається за чотирма стандартами: як вони впливають на ваш мозок, чи сприяють вони здоровому гормональному балансу, наскільки добре вони підтримують роботу кишечника та чи вони зменшують або заохочують запалення. Ви також знайдете інформацію про зменшення тяги до їжі та про те, як їжа впливає на ваш мозок. Книга включає плани їжі та рецепти, а також подробиці про те, як виключати продукти протягом фази Whole30. Якщо ви зацікавлені в повноцінній їжі з низьким вмістом вуглеводів, але не пов’язаній з мисливцем-збирачем
підхід до Палео, ця книга є освіжаючим читанням.

Дилема всеїдного, Майкл Поллан

З його спостереженням про те, що люди повинні «їсти їжу, не надто багато, переважно рослини», Поллан - давній співробітник журналу The New York Times і професор журналістики в Каліфорнійському університеті в Берклі - підсумував десятиліття досліджень щодо низькокалорійних, рослинні, повноцінні дієти. Цей класик та інші його бестселери, в тому числі «На захист їжі та правила харчування: Посібник поїдача», відкрили новий підхід до їжі та ввели до того часу відносно невідому концепцію: екологія харчування. Поллан задає питання: "Що нам вечеряти?" у своєму вступі (під назвою «Наш національний розлад харчування»), потім відповідає на це питання, простежуючи шлях їжі через різні механізми вирощування, переробки та збору. Книга включає коментарі до великомасштабного землеробства, філософії інженерних продуктів харчування, ролі нафтохімікатів у сучасному сільському господарстві та численні особисті розповіді про пригоди Поллана під час його досліджень (включаючи яскравий, але зі смаком опис його першого досвіду забою курей). Старанно досліджений, красиво написаний, продуманий та переконливий, це обов’язковий підбір для кожного, хто їсть.