Калорії: основи харчування, які потрібно знати

Там так багато інформації про харчування, що може стати дуже заплутаним. Здається, щодня існує нова дієта, яка рекламується як чудодійний засіб для вирішення ваги та здоров’я. Однак найчастіше за цією дієтою також стоїть хтось чи якась компанія, яка намагається заробити гроші. У наступних кількох статтях я хочу навчити вас абсолютним основам харчування, починаючи з того, з чого складається наша їжа. Розуміючи три найважливіші компоненти нашої їжі, я сподіваюся, що я зможу навчити вас харчуватися таким чином, що допоможе вам природно тяжіти до здорових продуктів, що позитивно вплине на ваше здоров'я та талію.

Ця серія статей є путівником до того, з чого складається наша їжа, і покликана допомогти вам зрозуміти деякі терміни та посилання, які використовуються у багатьох дискусіях, пов’язаних з харчуванням. Після того, як ви глибоко зрозумієте ці принципи, тоді орієнтуватися в майбутній літературі про здоров’я та дієту має бути набагато простіше!

Потрібно знати No1

Вся їжа складається з наступного

Калорії: енергія, що міститься в їжі

Макроелементи: вуглеводи, білки або жири

Мікроелементи: додаткові вітаміни та мінерали

Ця стаття та два подальших дослідження детально досліджують кожну з цих трьох складових.

Потрібно знати No2: Калорії

Що таке калорія?

Калорія має бути одним із найбільших слів у будь-якій дискусії про дієту та втрату ваги. Однак наш метаболізм не такий простий, як одне число всередині і одне число. У цій статті дізнайтеся, чому захоплення калоріями не допоможе вам досягти поставлених цілей.

Калорія - це просто одиниця тепла, яка використовується для вимірювання того, скільки енергії буде виробляти їжа в організмі людини. Ми всі потребуємо калорій, щоб жити і дихати, і саме їжа їх забезпечує.

Можливо, ви також чули про кілоджоулі. Це лише метрична одиниця калорій. Існує 4,2 кДж в одній калорії.

Усі етикетки на упакованих харчових продуктах містять інформаційну таблицю щодо поживних речовин, яка включає кількість калорій або кілоджоулів, присутніх у їжі. Це має на меті допомогти людям робити “відповідальний вибір”. Хоча корисно знати, скільки цукру, солі та певних видів жиру міститься в деяких продуктах, якщо ми просто зчитуємо кількість калорій у їжі і не дивимось на що-небудь ще, ми насправді не надто дізнаємось про продукт. Це тому, що кількість калорій, що містяться у вуглеводах у порівнянні з жиром, наприклад, різко відрізняється. Тому щось, що багате доброякісними натуральними жирами, матиме значно більше калорій, ніж те, що є чистим цукром. Дивлячись на калорійність їжі, ми зупинимо свій вибір на продуктах з низьким вмістом калорій, але також не вистачає будь-якої іншої харчової цінності.

Калорії та вага

Щоб підтримувати вагу тіла, потрібно споживати приблизно потрібну кількість калорій, щоб задовольняти потреби вашого тіла щодня. У кожного з нас є базальний рівень метаболізму (BMR), який є базовим рівнем енергії, необхідної лише для підтримки різних функцій нашого організму. Це відрізняється залежно від статі, зросту, віку та м’язової маси. Двадцятирічний підтягнутий, високий чоловік буде мати значно вищий показник BMR, ніж нижча за вік жінка.

Якщо ми робимо якісь фізичні вправи або стаємо особливо холодними, тоді нам буде потрібно більше калорій на додаток до BMR. Однак фізичні вправи насправді не спалюють стільки калорій у порівнянні з тим, що потрібно нашому організму лише для виживання. Ось чому дієта є набагато ефективнішим засобом контролю ваги.

Вправи є фантастичними з ряду причин, включаючи незначне підвищення рівня метаболізму під час тренування та після нього. Але якщо ви стукаєте по біговій доріжці або проводите години на крос-тренажері з наміром спалити калорії, можливо, вам захочеться подумати ще раз. Якщо ми прагнемо нарощувати м’язову масу (так, жінки, які тренуються з силовим тренажером) і підтримувати загальну фізичну форму, тоді ми допоможемо підтримувати показники BMR і ефективно працювати нашому тілі, щоб витрачати споживану енергію.