Основи веганства

Що таке веганство?

Простіше кажучи, веганство - це утримання від використання продуктів тваринного походження як під час дієти, так і у способі життя.

Велике пояснення етичного веганства походить від Міжнародного вегетаріанського союзу: "Веганізм можна визначити як спосіб життя, який прагне, наскільки це можливо і практично, виключити всі форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами для їжі, одягу, або будь-яка інша мета. З дієтичного боку це стосується практики відмови від усіх продуктів тваринного походження, включаючи м’ясо, рибу, птицю, яйця, молоко тварин, мед та їх похідні ".

Чому люди приймають веганський спосіб життя

Існує безліч причин, за якими хтось може вибрати веганський спосіб життя. Деякі з етичних причин, якими люди вирішили вести веганський спосіб життя, включають:

питання добробуту тварин та заперечення проти використання тварин як товарів
екологічні проблеми, безпосередньо пов'язані із сільським господарством тварин (наприклад, забруднення повітря та забруднений дренаж із заводського господарства у водопостачання) та сприяти зменшенню надмірного споживання ресурсів, включаючи землю, воду та викопне паливо
прийняття веганства як частини рішення світового голоду шляхом більш ефективного використання продовольчих ресурсів нашої планети

Дієтичний веган може вирішити дотримуватися рослинної дієти за станом здоров’я, а також не уникати продуктів тваринного походження в інших аспектах свого життя.

Що їдять вегани?

Там так багато дивовижних веганських страв, ви можете бути здивовані тим, скільки варіантів є! Ось лише кілька прикладів деяких продуктів, які їдять вегани:

кожен тип фруктів: яблука, апельсини, ягоди, манго, ананас, виноград, папайя
кожен вид овочів: спаржа, капуста, брокколі, морква, селера, кабачки, шпинат
горіхи та насіння: мигдаль, кеш'ю, волоські горіхи, гарбузове насіння, насіння соняшнику, арахісове масло, мигдальне масло
вуглеводи: картопля, макарони, хліб, бублики, піти, обгортання, рис, лобода
квасоля та бобові: тофу, едамаме, хумус, чорна квасоля, нут, сочевиця
немолочне молоко: кокосове, мигдальне, соєве, конопляне, вівсяне
шоколад: багато сортів темного шоколаду, а також немолочних молочних шоколадів, виготовлених з кокосового, соєвого або рисового молока
шкідлива їжа: картопля фрі, цибулеві кільця, чіпси, печиво, торт, цукерки (перевірте інгредієнти, багато з цих продуктів лише випадково є веганською)
молочні альтернативи: кокосове морозиво, мигдальний та кокосовий йогурти, кавові вершки, веганський сир та вершковий сир, веганське масло
альтернативи м’ясу: бекон темпе, вегетаріанські бургери, делікатесні бутерброди, скибочки веганських сосисок, святкові смажені страви

Оскільки інтерес до руху веганів продовжує зростати, бути веганом стає легше з кожним днем. Деякі найбагатші інвестори Північної Америки відстають від веганських стартапів та компаній, і це з поважної причини! Оскільки попит на м’ясо неухильно зменшується [джерело], кількість американців, які визнали веганами, зросла більш ніж удвічі за останні 4 роки [джерело 1 і 2]. Харчова промисловість пропонує все більше смачних і прихильних веганських альтернатив, оскільки розробники рецептів, кухарі та продовольчі блогери створюють нові способи веганізації популярних страв. Шукайте веганізовані версії ваших улюблених страв, і ви будете вражені тим, що знайдете!

Що виключено у веганському способі життя?

Усі продукти тваринного походження виключаються з веганської дієти, сюди входять: м’ясо, птиця, морепродукти, молочні продукти, яйця, мед та їх побічні продукти.

Веганський спосіб життя включає уникання продуктів тваринного походження в повсякденному житті, а також дієту. Це включає, але не обмежується:

продукти, випробувані на тваринах
тканини тваринного походження, такі як шовк або шерсть
шкіра, замша, пух і хутро
засоби особистої гігієни, що містять тваринні інгредієнти (бджолиний віск, кератин, ланолін тощо)
тварини як розваги (цирки, родео тощо)

Важливо підкреслити, що практично неможливо уникнути всіх продуктів тваринного походження, повертаючись до пояснення веганства від Міжнародного вегетаріанського союзу: "Веганізм можна визначити як спосіб життя, який прагне виключити, наскільки це можливо і практично, будь-які форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами для їжі, одягу чи для будь-яких інших цілей. "Веганство не стосується етикетки.