Ось як ячмінь може допомогти вам охолонути цього літа

Аюрведа визначає їжу як охолоджуючу в природі, і ось як ви можете їсти її, щоб скористатися її перевагами

Шиха Шарма,

Ячмінь (jau) - це їжа, яку люди споживають протягом тисячоліть як траву або як зерно в препаратах, що включають сік ячмінної трави, ячмінну воду, ячмінну кашу (з використанням лущеної або перлової крупи), кічрі та роті.

Аюрведа визначає його як охолодження в природі, саме тому його призначають при всіх запальних розладах організму через надлишок пітти (вогняної стихії).

Користь для здоров'я

Ячмінна трава багата фітохімікатами, каротиноїдами (джерелом вітаміну А), вітамінами С і К, кальцієм і залізом. Це робить його чудовим детоксикантом для печінки, працюючи на людях з основними проблемами холестерину та ваги через низький обмін речовин, жирову печінку та інші захворювання печінки.

Він також очищає кров і збагачує її потрібним видом заліза, а також допомагає боротися з кислотністю, що призводить до вугрів, проблем зі шкірою, набряків та збільшення ваги. Ячмінь використовується для лікування ревматоїдного артриту завдяки своєму протизапальному ефекту, а сік ячмінної трави, змішаний з овочевим соком, загоює всі види виразок. Він також корисний при гепатиті, високому кров’яному тиску, астмі, слабкому травленні та втраті ваги.

Як це їсти

Ячмінь, який регулярно використовується як злак до пшеничної революції, доступний як лущений ячмінь, перловка, ячне борошно та напої з ячмінної води. Він дуже популярний в Індії, Китаї та Південно-Східній Азії, де є королем літніх напоїв.

Їжте його в роті, змішаному з пшеничним борошном для правильної консистенції. Це добре, якщо у вас слабке травлення. Або їжте її як кашу з молоком та цукром для дітей, а мінус цукор для схуднення. Також добре їсти страву з овочів, сочевиці та ячменю.

Від HT Brunch, 23 квітня 2017 р