Омлет з чорних бобів із сальсою Верде з авокадо

Споживачі все частіше шукають варіанти сніданку, що забезпечують тривалу енергію та хорошу історію харчування. У цьому омлеті, натхненному Мексикою, чорна квасоля вносить білок, клітковину та повільно засвоювані вуглеводи, які забезпечують задоволення їдальні протягом усього ранку. Більше хороших новин щодо харчування: Цей омлет забезпечує дві порції овочів, із чорної квасолі та сальси з авокадо.

чорних

Інгредієнти

  • 2 ст. оливкова олія
  • 1/4 склянки цибулі-цибулі-цибулі, подрібненої та подрібненої
  • 1 ст. часник, подрібнений
  • 1/4 ч. Л. Каєнна
  • 1/2 склянки помідора, подрібнений
  • 1 склянка чорної квасолі, вареної або консервованої
  • 3 ст. кінза, подрібнена
  • Кошерна сіль і чорний мелений перець за смаком

  • 8 великих яєць
  • 1/2 ч. Л. кошерна сіль
  • 1 ст. вершкового масла
  • 1 склянка сиру Монтерей Джек, тертий
  • 2 склянки авокадо Сальса Верде (рецепт наведено далі)

Авокадо Сальса Верде

  • 1 авокадо, великий, стиглий, очищений від шкірки, насіння і нарізаний кубиками 1/2 ″
  • 1 помідор, червоний або жовтий, насіння і нарізати кубиками 1/4 ″
  • 2 ст. червона цибуля, дрібно нарізана
  • 1 ч. Л. серрано чилі, насіння та подрібнення
  • 1/2 ч. Л. часник, подрібнений
  • 1 ст. лайма або лимона, сік
  • 2 ст. свіже листя кінзи, подрібнене
  • Цукор, велика щіпка
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком

Кількість порцій: 4

Розмір порції: 1/4 омлета, укомплектований 1/2 склянки сальси верде

Споживачі все частіше шукають варіанти сніданку, що забезпечують тривалу енергію та хорошу історію харчування. У цьому омлеті, натхненному Мексикою, чорна квасоля вносить білок, клітковину та повільно засвоювані вуглеводи, які забезпечують задоволення їдальні протягом усього ранку. Більше хороших новин щодо харчування: Цей омлет забезпечує дві порції овочів, із чорної квасолі та сальси з авокадо.

Напрямки

  1. На сотейнику з олією ріпаку тушкуйте цибулю-шалот, часник та кайену протягом 1 хвилини; додати помідор і квасоля і варити, поки рідина не випарується. Приправте за смаком, відкладіть і тримайте в теплі.
  2. У мисці збийте яйця і сіль. Нагрійте 8-дюймову сковороду на середньому повільному вогні, додайте масло, а потім влийте ¼ яєчної суміші. Коли яйця схопляться, підніміть краї, даючи сирій частині текти знизу. Коли яйця майже застигнуть, посипте ¼ суміші квасолі з одного боку; посипати ¼ склянки тертого сиру.
  3. Для сальсової верде з авокадо: обережно з’єднайте всі інгредієнти та поставте в холодильник принаймні за 1 годину до подачі, щоб аромати змогли одружитися.
  4. Складіть омлет над начинкою; накрити кришкою і дати постояти 1 хвилину або поки сир не розплавиться. Подавати з 1/2 склянки авокадо Сальса Верде.

Рецепт, розроблений Кулінарним інститутом Америки як галузева послуга Асоціації вирощувачів квасолі Нортарвест.