Огляд: У розширеному Ciccio’s у Санкт-Петербурзі є багато місця для здорового харчування

Джеймс Ланца та Джефф Гіганте - начебто великі чуваки (прізвище Джеффа може навіть натякати на "гіганта"). Вони обидва, і багато людей, яких вони роками наймали у своїй зростаючій імперії Чіччо та Тоні, здаються розірваними або, принаймні, маніакально підтягнутими до спортзалу. Починаючи з найперших днів у Південній Тампі в 1996 році, здоров'я та фізична форма були частиною культури Чіччо. • Оригінальне місце розташування в Південній Тампі породило обгортку на WestShore Plaza, потім нове розташування в Тампі (спочатку називалося Ciccio & Tony's, а тепер - Ciccio Lodge) у місті Тампа Палмс у 1998 році та крихітний форпост у Санкт-Петербурзі в 2002 році. Були й інші місця і навіть інші концепції (Daily Eats, Lime, Water, the Lodge), але основним баченням усіх ресторанів Ciccio завжди було: їжа середньої ціни, невгамовна, яка має на меті забезпечити здорові варіанти тим, хто уникає вуглеводів, відмовляє від м’яса, зневажає глютен або втрата жиру.

30 квітня місце розташування в Санкт-Петербурзі, в невеликому кінцевому місці в торговому центрі NorthEast Publix, закрилося. Приєднавши частину сусіднього простору Блокбастер, він знову відкрився 14 травня, додавши 1000 квадратних футів до початкових 1400.

Ланца очолив редизайн, подвоївши кількість місць всередині, додавши обідній дворик і довгий бар. Це візуально привабливий простір із відкритими каналами промислового вигляду, пофарбованими у яскраво-зелений, зелений колір кабінок та барних стільців, а також фрески з пишною травою та величезними маргаритками.

Коротше кажучи: це свіже та весело, відповідний фон для нового меню, яке точно відповідає сучасним смакам.

Перегляд меню - цікаве дослідження того, що ми знаємо або підозрюємо про науку про харчування. Ciccio не пропонує традиційні закуски (читайте: смажені речі, що включають сир та діпи). Ви можете отримати чіпси та сальсу, якщо потрібно, але це навіть не відображається в меню. Натомість у меню всі продукти створюються рівними, із розділами для салатів, обгортань, мисок та фрі, піци та кесадиль, з можливістю налаштувати майже всю їжу, щоб дотримуватися дієтичних обмежень (можна замінити макарони, що не містять глютену, або збільште кількість білка та мінімізуйте вуглеводи, або поміняйте фарро на білий рис).

Кілька років тому їдачі Ciccio могли говорити про Саут Біч чи Аткінс, а нещодавно про середземноморську дієту. Для мене це читається як каліфорнійська кухня приблизно в 2012 році. Ciccio схилявся до страв з однією мискою з основою з коричневого рису або жирної азіатської локшини, яка виступає як форум для натовпу овочів і нежирного білка. Чаші та фрі підходять для паличок, але це не означає, що всі вони мають азіатський характер. Одне з моїх улюблених - пряна бразильська миска (9 доларів; те, що Чіччо називав відбивною відбивною), з гострою подрібненою куркою, чорною квасолею, рубаним помідором, авокадо та роменом - все це разом із жовтим рисом, трохи чеддера та кружлянка сметани (плюс "соус для занурення" на ваш вибір, сальса в цьому випадку найкраща).

Фокус успіху в їжі Ciccio завжди полягав у тому, що вона не є безглуздою: є великі смаки, багато кольору та яскравості. Нове меню цього місця привернуло увагу декількох його мисок з місця Південної Тампа-Води, найкращим з яких є гарячий і хрусткий тунець (10 доларів), який містить основу з липкого рису, укомплектовану обсмаленими скибочками ахі, цибулею, розбитою темпурою, цуке, джикама, зелений цибуля-шалот та авокадо, з достатньою кількістю пуншу Шрірача та краплею сої з низьким вмістом натрію, щоб усе це ожило. Це відмінне блюдо, яке поєднується з його побратимом, тунцем покі (10 доларів), який має живі смаки імбиру та цитрусового понзу.

Багато інгредієнтів миски можна укласти в обгортку або накинути на нові "плоскі" коржі - які в червні місяці похвалилися цілком прийнятною ціною в 4 і 5 доларів (а у вівторок ввечері - 2 долари). Поділіться кількома цими квартирами та салатом (триколірний - найбільш захоплюючий, із змішаною зеленню, підсмаженими волоськими горіхами та хрустким яблуком із заправкою з горгонзоли-шалоту, 6 доларів), а їжа доступна, ситна та корисна.

І хоча це не місце, де можна придбати великий каламутний десерт (навіщо зламати вашу смугу?), В реконструйованому місці пропонуються гарне вівсяне печиво (1 долар) та тістечка “s’mores” (3 долари), виготовлені одним із серверів.

Керуючий операційний партнер Петті Майлз зібрала чудовий штат шипучих молодих людей, які швидко посміялися і швидше взяли ще одне пиво (із короткого списку знайомих та недорогих сортів пива та вин). Завдяки бурхливому бізнесу та регулярним концертам громадського харчування, відкрите розташування в Санкт-Петербурзі має багато зворушливих деталей, але міцна концепція та спритний персонал чудово тримають справи на шляху.