Споживачі спробували послуги доставки набору їжі. Ось що вони знайшли.

CR оцінив досвід споживачів, які готували з цими послугами, і уважно вивчив, наскільки корисними є рецепти

Коли ви здійснюєте покупки за допомогою посилань роздрібних продавців на нашому сайті, ми можемо заробляти комісійні комісії. 100% зборів, які ми збираємо, використовуються для підтримки нашої некомерційної місії. Вивчайте більше.

огляд

Набори для їжі - коробки з порційними інгредієнтами та рецептами, що доставляються до ваших дверей - швидко стали модними, коли майже десять років тому на сцену вийшли перші - Blue Apron та HelloFresh. З тих пір на ринок вийшло набагато більше гравців, але інтерес споживачів охолонув. Тобто доти, доки не настане пандемія COVID-19, і ці послуги зазнали зростання продажів. Наприклад, доходи на Blue Apron та HelloFresh зросли відповідно на 29 та 20 відсотків у період з квітня по червень цього року.

Існує кілька причин для відновлення інтересу, каже Даррен Сейфер, аналітик харчової та напойної галузі групи NPD. Людям доводилося готувати більше вдома, і відвідування продуктового магазину стало набагато складнішим та стресовішим, ніж було раніше. "Споживачі шукають ще більше ярликів, щоб пережити день", - говорить він.

Для деяких ці послуги також стали більш доступними. Вартість порції сімейного плану для чотирьох осіб може становити приблизно від 6 до 12 доларів, не враховуючи ніяких зборів за доставку. Сейфер зазначає, що висока ціна була основною причиною відмови клієнтів від цих послуг до пандемії. Але оскільки люди витрачають менше коштів на поїздки та такі заходи, як кіно або вечері, ці послуги можуть бути більш привабливими для тих, хто зараз має додаткове місце у своєму бюджеті.

Щоб побачити, як ці послуги відповідають поточним потребам споживачів, CR вирішив оцінити п’ять популярних компаній, що займаються доставкою їжі: Blue Apron, Dinnerly, HelloFresh, Home Chef та Sun Basket.

Ми залучили 30 добровольців, віком від 22 до 57 років, які були або основним кухарем у своїх будинках, або однаково розподіляли кулінарні обов'язки. Вони були рівномірно розподілені між новими користувачами послуг з доставки їжі та тими, хто підписався на 6 місяців або довше, і вони мали різний рівень кулінарного досвіду.

Волонтери оцінили досвід та легкість п’яти аспектів послуг, якими вони користувались найчастіше: замовлення, якість та стан упаковки та інгредієнтів, приготування їжі, спосіб виходу страв та загальна зручність використання. Загалом, послуги отримали високі бали.

В окремому дослідженні експерти з питань харчування CR переглянули інформацію про харчування, яку надають служби, та рецептурні інгредієнти, що пропонуються на один липневий тиждень у пропонованих стравах. П’ять служб пропонують переважно необроблені інгредієнти та свіжу овоч, а також пропагують приготування їжі вдома - звичка, пов’язана з кращою якістю дієти. Але були деякі харчові підводні камені.

Нижче ми пояснюємо деякі загальні висновки кожної частини нашого аналізу. А члени CR можуть бачити детальні результати нашої оцінки кожної послуги.

Що виявило наше дослідження досвіду користування

Кілька загальних тем випливали з оцінок наших учасників послуг доставки їжі.

Багато людей були чутливими до цін. Ці набори можуть бути дорогим варіантом у порівнянні з покупками продуктів та приготуванням власних страв. Вечеря коштувала найменше за порцію, і учасники, здавалося, більше пробачали її недоліки через це, каже Лінда Грін, керівник програми випробувань у програмі CR Consumer Experience and Usability Research. Деякі з наших волонтерів заявили, що підписалися на більше ніж одну послугу, щоб скористатися перевагами акцій інших постачальників.

Послуги справді були зручними. Кілька користувачів, особливо ті, хто розпочав підписку в результаті пандемії, відчули, що це допомогло зняти стрес із планування харчування та покупок за продуктами. “Це справді дуже допомогло нашій родині. Мені це забракло голову, намагаючись спланувати харчування », - сказав один із нових користувачів. І нові, і довгострокові користувачі сказали, що відчували незначну гикавку - наприклад, пошкоджені або відсутні компоненти або забиту упаковку - у службі доставки. Здебільшого, зв’язавшись зі службою обслуговування клієнтів, виправляли будь-які виниклі проблеми.

Сорт вибору їжі був змішаним. Деякі учасники скаржилися на повторення, відзначаючи, що деякі тижні були кращими за вибір їжі, і що вони відповідно коригували свої замовлення. «Якщо 6 речей виглядають добре, ми оберемо 6 речей; якщо лише 3 речі виглядають добре, ми виберемо лише ті », - сказав один із учасників. Кілька наших волонтерів підписалися на більше ніж одну послугу, щоб максимізувати різноманітність своїх страв.

Набори зазвичай містили високоякісні інгредієнти. Загалом враження учасників від усіх послуг можна підсумувати досвідом одного довгострокового абонента: «Я завжди був задоволений якістю інгредієнтів. У мене ніколи не виникало проблем зі свіжістю овочів, м’яса чи чогось подібного ".

У декількох випадках учасники отримували інгредієнти, що відрізнялися від того, що вони очікували, або овочі, які були в синцях або на межі занадто стиглих, а в деяких випадках предмети відсутні в їх замовленнях. Але більшість учасників повідомили, що їхні скарги були добре оброблені, коли вони зателефонували в службу обслуговування клієнтів.

Рецептів було легко виконувати. Послуги, які ми оцінювали, надають покрокові інструкції для кожного рецепта, а деякі мали фотографії, що супроводжували кожен крок. Наші учасники визнали, що рецепти часу приготування страв є переважно точними.

Страви були смачними. Наші волонтери загалом були задоволені якістю їжі та отриманими стравами. "Було дуже смачно. Не міг попросити більше, відчував себе так, ніби я їв у ресторані ", - повідомив один доброволець. Інший учасник сказав:" Це, безумовно, змусило мене відчути підвищену впевненість у собі, зумівши виготовити щось подібне ".

Наскільки здоровим є харчування?

Ці послуги надають поживні показники для своїх рецептів - деякі містять більше інформації, ніж інші, - але в нашому дослідженні мало хто коли-небудь перевіряв її, не кажучи вже про те, щоб допомогти їй вибрати їжу. Наші експерти з питань харчування говорять, що ви повинні.

"Ми виявили, що харчові якості страв, особливо кількість натрію, різняться", - говорить Емі Кітінг, РД, дієтолог з CR, яка провела наш аналіз.

Позитивною стороною є те, що "ці послуги мають реальний потенціал ознайомити користувачів із новими інгредієнтами та збільшити різноманітність видів їжі в їх раціоні", - говорить Кітінг. Інгредієнти - це переважно цілісні або мінімально оброблені продукти (наприклад, консервовані помідори), і страви є значним покращенням порівняно з рестораном чи нездоровою ультра-обробленою їжею, на яку покладаються багато споживачів.

Тим не менше, деякі рецепти мають занадто багато поживних речовин, які ви повинні обмежити, а низькі - у тих, для яких більшості людей потрібно більше.

Насичені жири, які можуть сприяти ризику серцевих захворювань, є одним з них. Хоча ми бачили кілька страв з високим вмістом насичених жирів у всіх трьох службах, які надавали таку інформацію, у кількох рецептах HelloFresh було більше насичених жирів на порцію, ніж багато людей повинні їсти протягом дня. Рекомендований добовий ліміт - не більше 10 відсотків споживаних калорій - це 17 грамів насичених жирів для тих, хто їсть 1500 калорій, і 20 грам для тих, хто їсть 2000 калорій. Дві страви HelloFresh - ковбаса зі свинини з макаронами із смаженого перцю з томатним соусом з часникового вершкового пармезану та хрустка курка чеддер із завантаженим картопляним пюре з беконом та спаржею - найбільше, що ми бачили в нашому дослідженні, 27 грамів на порцію.

Підвищення артеріального тиску натрію було особливою проблемою для всіх служб, але майже половина страв, представлених у Блакитному фартуху, протягом тижня нашого оцінювання містила 1000 мг або більше, перш ніж була додана будь-яка сіль, яку вимагає рецепт. Чаша з лососем та креветками з авокадо та пряним майо була найвищою серед усіх страв, які ми розглядали, з рівнем 2130 мг натрію на порцію, або 93 відсотків від вашої добової норми менше 2300 мг.

І фактична кількість натрію, яку ви отримаєте, може бути набагато вищою, якщо ви будете слідувати інструкціям рецепта. Майже кожен рецепт, який ми розглядали, передбачав додавання солі - в деяких випадках чотири і більше разів. Наприклад, "Блакитний фартух" вважає, що його обсмажена курка та фрегола Сарда та лимонно-каперський соус становитимуть від 360 мг до 1090 мг натрію на порцію, якщо ви додаєте сіль кожного разу, коли це передбачено рецептом. Кітінг радить ігнорувати принаймні деякі кроки "додавання солі". "Коли ми підготували та скуштували рецепти різних служб доставки їжі в 2016 році, ми виявили, що ви все одно отримуєте смачний результат без усієї цієї солі", - каже вона.

Ще одне занепокоєння: Хоча овочі були частиною багатьох страв, ви не завжди отримуєте здорову порцію - 1 чашка на порцію або більше - за нашими підрахунками. І на тижні рецептів, який ми розглянули, було небагато страв з бобовими або цільнозерновими зернами, таких як кіноа, фарро або цільнозернові рулети. Це спонукало наших експертів з питань харчування розглянути варіанти рецептів у найближчі тижні. Вони виявили, що здебільшого рецептів із цією їжею також бракувало.

Компанії, що виробляють набори для їжі, повинні полегшити людям здорове харчування, спочатку пропонує Кітінг, пропонуючи безліч рецептів, що включають бобові, цільні зерна та овочі, які, як показують дослідження, допомагають зменшити ризик діабету, серцевих захворювань та інших хронічних захворювань. Також ідеально: мати 8 грам або менше насичених жирів, 500 мг натрію або менше і 8 грамів або більше клітковини на порцію. У нашій оцінці Sun Basket мав найбільше рецептів, які відповідали цим параметрам.

Нижче учасники можуть побачити наш детальний аналіз кожної послуги. Вони перераховані від найвищої до найнижчої оцінки споживчого досвіду (хоча зверніть увагу, що всі отримали високі оцінки). Ціни базуються на щотижневій вартості замовлення трьох страв на тиждень для сім'ї з чотирьох осіб, а інформація про харчування базується на оцінці пропозицій рецептів на тиждень для кожної послуги.

Оновіть, щоб прочитати повну статтю та отримати доступ до цифрових рейтингів.

Ми досліджуємо, досліджуємо та тестуємо, щоб ви могли впевнено вибирати.