Перший рівень \ n

Рівень 2 - це повільна прогулянка протягом 40 днів. Кожні кілька днів ми відрізаємо більше і спрощуємо дієту, поки не досягнемо остаточного зрізу за останній тиждень.

ПОЧНІТЬ ТУТ | FAQ

Стійкий старт

1 - 3 дні (21 - 23 січня)

Випийте не менше 20 унцій. води. Більше не солодких напоїв. Це включає газовані напої та фруктові соки всіх видів. Виключіть також додавання цукру в їжу. Більше немає печива, тортів та пирогів.

Дні 4 - 10 (24 - 30 січня)

Пийте не менше 30 унцій. води. Попрощайтеся з містером Цукром та його двоюрідними братами Сплендою, Рівним, Солодким Низьким та всіма іншими штучними підсолоджувачами. Уникайте продуктів, які переробляються, та неприродних ароматизаторів. Сюди входять соуси для занурення.

Дні 11-17 (31 січня - 6 лютого)

Випийте не менше 50 унцій. води. Більше смаженої їжі. Додайте до своїх страв принаймні 5 порцій овочів.

Дні 18 - 24 (7-13 лютого)

Більше не біла картопля, білий рис, білий хліб чи біла паста. Пийте щонайменше 70 0z води.

Дні 25 - 31 (14 - 20 лютого)

Нарізати молочні продукти. Більше ні молока, ні сиру. Більше ні хліба, ні макаронних виробів, ні рису будь-якого виду.

День благодаті: 14 лютого

32 - 40 дні (21 - 29 лютого)

Ніякого м’яса, крім риби.

Нижче наведено пропозиції щодо типів інгредієнтів, переважних як за станом здоров’я, так і за смаком.
Завжди дивіться, вибирайте цілісні, свіжі продукти і, по можливості, купуйте місцеві сезонні фрукти та овочі, які вирощуються органічно.

Вода

Зв’яжіться з місцевим відділом водопостачання, щоб з’ясувати якість питної води.

Для приготування їжі та пиття ми пропонуємо використовувати фільтровану воду у всіх рецептах. Розгляньте систему очищення води, таку як фільтр зворотного осмосу для вашого будинку. (Див. Www.ultrametabolism.com.) Якщо ви п'єте воду в пляшках, вибирайте скляні або прозорі, міцні міцні пластикові контейнери (на відміну від м'яких, непрозорих, легко гнучких пластиків.) М'які пластмаси виділяють токсичні хімічні речовини, які називаються флататами.

Виробляти

Купуйте, коли це можливо, сезонні свіжі, вирощені місцево органічні продукти, а також антибіотики та гормони, органічну птицю, молочні продукти та червоне м’ясо. Купуйте стільки органічної їжі, скільки дозволить ваш бюджет. (Дослідження показують, що в органічній їжі є більше поживних речовин і в них відсутній високий рівень пестицидів, гормонів та антибіотиків у звичайних продуктах харчування.) Органічні фрукти та овочі також доступні в замороженому та консервованому вигляді. Для тестування та розробки цих рецептів ми використовували органічні консервовані боби, продукти, м’ясо, що перебуває на траві, птицю, тахіні, цільнозерновий або безглютеновий хліб та макарони, заморожені фрукти та овочі та молочні продукти. Для отримання інформації про закупівлю органічних продуктів відвідайте веб-сайт Робочої групи з охорони навколишнього середовища за адресою www.ewg.org, а про безпеку морепродуктів - www.ewg.org або www.oceansalive.org.

Кошерна сіль

Використовуйте кошерну сіль, де це вказано. У деяких рецептах використовується стандартна йодована або кухонна сіль.

Бульйон або запас

Більшість рецептів можна зробити успішно як з бульйоном, так і з бульйоном. Купуйте зменшений або натрієвий бульйон або запас, і якщо ви робите самостійно, вживайте сіль економно. Ви можете скоригувати приправи на смак пізніше під час процесу приготування.

Кунжутну масло

У рецептах вказано або світле, або темне кунжутне масло.

Збагачені омега-3 яйця - це “функціональна їжа”, яка доступна у вашому місцевому супермаркеті. Вони походять від курей, яких годують раціоном, багатим водоростями або насінням льону, як першоджерело цих корисних жирів. У цьому випадку яйця - це те, що їла курка. Яєчні жовтки багаті омега-3 жирними кислотами - яєчні жовтки колись цуралися своєї константи холестерину, багаті багатьма поживними речовинами, включаючи холін, фосфоліпід, який є ключовим компонентом клітин і важливий для здорової нервової системи.

Свіжі трави

Для досягнення найкращих результатів використовуйте свіжі трави, а деякі трави, такі як базилік, додають в кінці процесу приготування для отримання максимального смаку. Більшість трав мають високий вміст антиоксидантів і за смаком перетворюють продукти.

Свіжі лимони та лайми

Використовуйте свіжий лайм і лимони. Цитрусовий ример чудово підходить для вилучення соку з лимонів і лаймів. Процідіть насіння від соку.

Що таке органічне?

Існує ряд термінів, що стосуються “органічних” харчових продуктів. Наступне повинно допомогти вам зрозуміти, що означають ці терміни, та допомогти вам у виборі якісних харчових продуктів, які вирощуються природним шляхом та мають мінімальний вплив пестицидів, гербіцидів або антибіотиків.

Органічний: Органічна їжа - це сільськогосподарські продукти, які вирощували та обробляли таким чином, щоб тісніше гармоніювати з природною екологією району, в якому вони вирощуються. Органічна продукція вирощується з невеликою кількістю пестицидів і вирощується таким чином, щоб підтримувати грунт родючим, а воду чистою.

Сертифікований органічний: Харчові продукти, сертифіковані як органічні, дотримуються дуже суворих стандартів Національною комісією з органічних стандартів. Ці стандарти включають обмеження на використання хімічних речовин будь-якого виду.

Перевагу віддають диким, не вирощуваним у сільському господарстві морепродуктам.

Переважна птиця, вирощена без гормонів або антибіотиків. Зніміть шкіру з птиці перед приготуванням.

Купуйте органічний гормон без трави, як дозволить ваш бюджет. Обріжте весь видимий жир з м’яса перед приготуванням.

Вільний вигул: Це стосується способу вирощування кормових тварин (курей, свиней та великої рогатої худоби), при якому тварина не обмежується кормовим майданчиком, скотарнею, кошарою чи сараєм. Тварини, вирощені в обмежених умовах, як правило, хворіють на більше захворювань, вони менш здорові і їх годують неприродною дієтою. Таким чином, вони насичені неякісною насиченими жирами. Тварини з вільного вигулу, хоча і не обов’язково повністю позбавлені антибіотиків (використовуються для запобігання захворюванню на годівниці), як правило, здоровіші.

Яловичина з травою: Ця яловичина походить від великої рогатої худоби, яка все життя блукає та їсть траву на пасовищі. Тваринну худобу не закривають на складі, а це означає, що у них значно менше потреби в антибіотиках. Вони більше рухаються і харчуються здоровіше, натуральніше, а це означає, що вони стрункіші. Коли ви їсте яловичину, що харчується травою, ви їсте пісне м’ясо, яке має менше насичених жирів, ніж худоба, що харчується.

Яловичина, оброблена травою: Не всю худобу, яку годують травою, все життя годували травою. У деяких випадках маркетологи видають велику рогату худобу, яка провела частину свого життя на кормовому майданчику, як «трав’янисту». Можливо, ці корови з’їли трохи трави або провели деякий час на пасовищі, але їх також утримували на місцях для годівлі. «Травнева» худоба ніколи не бачила загону для годівлі. Вони все своє життя проводять на пасовищі. Це означає, що це найчистіша форма яловичини, яку ви можете знайти.

Зерна

Ціле зерно це «плід» трав, які раніше були дикими - овес, пшениця, жито, ячмінь, рис тощо. Вживання рафінованого зерна - це все одно, що з’їсти шматочок фрукта без шкірки та насіння - часто дві найбільш поживні частини. Кожне ціле зерно має висівки (шкірка), ендосперм (внутрішня сторона плоду) та зародок (насіння). Ендосперм - це місце, де знаходиться весь крохмаль (цукор), висівки - джерело клітковини, а мікроби - джерело вітамінів і мінералів. (помістіть туди графіку).

Вибираючи цільні зерна, зверніть увагу на коричневий рис, овес, вирізаний із сталі, ячмінь, гречку або лободу.

Проросле зерно: Проросле зерно - це цільне зерно, змочене водою, яке запускає процес проростання і полегшує засвоєння зерна. Він повільніше розщеплюється в кишечнику і має нижчу глікемічну навантаження, ніж рафіноване борошно або зерна. Спробуйте пророщений хліб або коржі.

Рафіновані зерна: Зерно, у якому видалено висівки та зародки, є чистим крохмалем і швидко всмоктується, що призводить до стрибків цукру в крові та різких апетитів. Він широко відомий як білий рис, біле борошно, білий хліб, вівсянка тощо. НЕ ЇСТЬ ЦЕ!