Качка обсмажена з пюре з брокколі-гороху

Обсмажена качка - це один із тих смішно простих білків, який завжди піднімає обід. Ми подали нашу обсмалену качку з пюре з брокколі та гороху для легкої, елегантної вечері.

Слухання качки звучить залякує, ніж це насправді. Моя техніка для ідеально випаленої качки полягає в тому, щоб забивати качку з кроком 1/8 дюйма по шкірі, обережно, щоб не розрізати м’якоть взагалі. Це призводить до ідеально хрусткої, підрум’яненої шкіри качки. Однак, щоб обпалити шкіру, потрібно близько 10 хвилин, щоб зробити це правильно.

Готуйте качину грудку низько і повільно, даючи час вивести весь цей чудовий жир. Це дасть вам хрустку шкіру (і каструлю, наповнену рідким золотом, яку ви можете використовувати для смаження картоплі або соте овочів!)

Для цього рецепту я подала нарізану качину грудку над пюре з брокколі та гороху. Обсмажена качка з пюре з брокколі дуже добре працювала з горошком, додаючи приємні солодкі відтінки до пюре з брокколі. Я додав невелику кількість мікро зелені для подачі, хоча вони є необов’язковими! Я вважаю, що мікрозелені додають цій їжі свіжості, що робить її найсмачнішою!

Думаю, вам сподобається цей рецепт обсмаженої качки, але, будь ласка, розкажіть мені в коментарях!