Нові стажувальні заводи Насіння знань про харчові системи; Університет Південної Флориди Св

Невеликі овочеві рослини, які чекають на висадку в саду громади.

(23 квітня 2018 р.) â ? Кожен шостий чоловік у Флориді голодує, а 13 мільйонів дітей у Сполучених Штатах не мають звичайної здорової їжі вдома, повідомляє Центр підтримки свіжих ініціатив (FISH).

USF Санкт-Петербург пропонує можливість студентам отримати знання з перших вуст про голод та доступ до їжі, залучившись до спільних проектів сталого харчування через нову програму стажування в харчових системах. Стажування пропонується протягом весняного або осіннього семестру та подає кандидатам місцеві організації, які займаються виробництвом, розподілом та доступом до продуктів харчування, переробкою, відновленням ресурсів та маркетингом.

"Загалом, мета полягає в тому, щоб ознайомити студентів з проблемами продовольчих пустель та доступу до якісних продуктів харчування", сказав Джоті Рао, координатор стажування в Коледжі мистецтв і наук. "Це питання, які потребують комплексного розуміння, і завдяки цій практиці студенти відвідують різні частини громади і переконуються, що для створення змін потрібні всі".

Стажування «Харчові системи» пов’язує студентів з людьми та організаціями округу Пінеллас, які присвятили свою кар’єру роботі з недостатньо представленим населенням, щоб забезпечити освіту та доступ до якісних продуктів харчування. Досвід включає навчальні сесії протягом семестру, які викладають місцеві експерти з питань харчування. Студенти вивчають вплив харчових систем, основи садівництва, національну політику щодо продуктів харчування та голоду та підприємництво, щоб назвати декілька.

Міністерство сільського господарства США визначає продовольчі пустелі як частину країни, в якій немає свіжих фруктів, овочів та іншої корисної цільної їжі, яка зазвичай зустрічається в бідних районах. Це значною мірою пов'язано з відсутністю продуктових магазинів, фермерів ? ринки та постачальники здорової їжі.

"Деякі люди в громаді Леалмана [в окрузі Пінеллас] перебувають на межі бездомності", сказала Кортні Рокмур, старший спеціаліст з психології та стажист харчових систем, який працює з FISH. «Я виріс у внутрішній частині міста і мені пощастило більше за інших, але я на власні очі побачив вплив бідності».

Місія FISH - надихнути на нову культуру харчування, яка є доступною, доступною, поживною та смачною.

Рокумор працює в районі Леалман, проводячи опитування від дверей до дверей, допомагаючи інформувати мешканців їх місцевої ферми першої фруктової гідропоніки Pinellas PAL, некомерційної ферми U-pick, що приносить користь дітям Леалмана. Опитування ставить питання про те, як жителі Леалмана ставляться до заготівлі власної їжі, та надає освіту щодо доступу до якісних продуктів харчування.

"Я хотів отримати більше можливостей для спільноти, відчути і дізнатися, що відбувається, а їжа - це чудовий спосіб об'єднати громаду", - сказав Рокмор. «Я дійсно насолоджуюсь цим практичним досвідом, навчаю людей харчуванню, надаю їм можливість вирощувати власну їжу та працюю разом задля доброї справи».

Мелорі Фостер, співробітник IFAS, і Кортні Рокмур, студентка USFSP, працюють над проектом "Побудова саду" в Азіатському сімейному центрі Леалмана.

Програма стажування також заохочує студентів брати участь у п’ятничних Днях громади, щоб дізнатись про організації, які мають центральну місію навколо систем харчування. Існує безліч групових заходів, де студенти зустрічаються та дізнаються про те, з якими викликами вони можуть зіткнутися під час стажування та як з ними працювати та ділитися своїми історіями успіху.

"Це чудово, тому що вони не просто працюють з одним роботодавцем, вони отримують можливості зустрічатися на різних сайтах". це може бути ферма, сад у школі або зустріч з Департаментом містобудування міста Санкт-Петербурга, â ? - сказав Рао. "Це дозволяє студентам потрапляти в різні організації під час їхньої практики з однаковими принципами та місією щодо обслуговування продуктів харчування".

Їстівний патч миру - одна з тих організацій, яка доступна студентам-інтернам, зокрема, працює з вісьмома місцевими садами початкової школи за титулом 1. Школи за титулом 1 мають високий відсоток дітей із малозабезпечених сімей, і вони часто знаходяться в продовольчих пустелях. Ці освітні шкільні сади існують завдяки партнерству громади та місцевим ресурсам.

Грейс Сімс, молодший спеціаліст з біології та геопросторових наук, працює зі студентами початкових шкіл Maximo та Fairmount Park. Вона навчає учнів першого-четвертого класів основам садівництва, чому це важливо і звідки береться їжа. Вони також можуть садити насіння, обрізати рослини та збирати їжу з садів.

«Мене здивувало, що деякі з цих дітей спочатку не знали, звідки їжа надходить за межі продуктового магазину», - сказав Сімс. Â â ? Але вони так багато вчаться.â ?

The Edible Peace Patch оглянув 12 різних досліджень щодо переваг шкільних садів з 2002 по 2012 рік. Вони виявили, що навчання на садовій ділянці позитивно впливає на учнів ? оцінки, знання, ставлення та поведінка.

"Практичне навчання - це набагато краще, ніж навчання в класі", - сказав Сімс. «Я ніколи не думав, що зможу вирощувати власну їжу, але я дізнався, що повністю здатний садити і вирощувати власний сад. Я впевнена, що це те саме для дітей, вони, мабуть, пам’ятають і дізнаються більше завдяки практичному досвіду з їжею.

Об’єднуючись з Коледжем Екерда, Інститут харчових та сільськогосподарських наук Університету Флориди (IFAS), Санкт-Петербурзьким коледжем та безліччю організацій округу Пінеллас, студенти USFSP вивчають важливість систем харчування завдяки залученню громади.

«Для мене є значущим досвідом бачити вплив студентів, які взаємодіють із нашою громадою», - сказав Рао. «Ми сподіваємось, що ця програма надихне нових лідерів на вирішення цих питань та пошук спільних рішень».

Щоб дізнатись більше про стажування в Food Systems або подати заявку:

Історію написала Карлана Джун, фахівець з контенту USFSP