Нові бачення ідеологій харчування: використання індивідуального харчування

Американська культура давно бореться з раціоналізацією їжі для задоволення та їжею для довголіття. Як ми думаємо і розуміємо харчування та наше тіло змінюється. Частиною основного зрушення, яке ми спостерігаємо на ринку продуктів харчування та напоїв, є поява нових, більш тонких цілей у галузі охорони здоров’я та здоров’я серед повсякденної американської дієти та основних споживачів, котрі прагнуть орієнтирів та рекомендацій. Потужні оздоровчі споживачі зосереджуються на особливостях щільності поживних речовин та індивідуальному харчуванні, щоб максимізувати енергію, продуктивність та травлення.

Майже кожен споживач сьогодні має якусь дієтичну ідеологію (або систему ідей та ідеалів), яку вони практикують в даний час. Незалежно від того, чи є вегетаріанські, палео-, кето-, флекситаріальні чи безглютенові, американські харчові звички сьогодні є набагато більш навмисними з поживної точки зору, ніж у колишню еру, що складалася здебільшого з короткострокових дієт, продуктів із срібної кулі та їжі, щоб «виглядати добре».

Сучасні дієти персоналізовані та стосуються балансу, оздоровлення та енергії. Оздоровлення та енергія - це скорочення для того, щоб відчувати себе легше, покращувати травлення, зменшувати запалення і, зрештою, почувати себе добре і бути щасливим.

Їжа стала особистою - справді особистою. Під час аналізу даних з нашої бази даних Hartman Eating Occasions Compass 2018 ми виявили, що персоналізоване харчування - це значний драйвер, який охоплює майже половину випадків їжі (49%) завдяки персоналізованому харчуванню.

Макросило для персоналізованого харчування

Персоналізоване харчування - це об’єднання двох основних культурних сил: персоналізації та налаштування та здоров’я та оздоровлення за допомогою харчування.

1. Персоналізація та налаштування. Індивідуалізовані та гіперрелевантні продукти, досвід та зв’язки з брендами стають очікуванням. Культура досвіду та технічний прогрес дорівнювали підвищеному сподіванню на продукти, послуги, маркетинг та повідомлення, які унікально пристосовані для кожного. Прагнення персоналізувати досвід їжі проявляється в тому, як ми оцінюємо та експериментуємо з дієтичними підходами, як робимо покупки, готуємо та їмо їжу. Можливість вибору досвіду та продуктів, що демонструють їхню індивідуальну значущість для споживачів, є ключем до більшої лояльності. Ми усвідомили не лише цінність розширеної інформації про речі, але і величезну силу мати дані про людей - високо персоналізовані дані про поведінку, ставлення, інтереси, стосунки та тіла людей.

Споживачі продовжуватимуть очікувати продукти, послуги та повідомлення, які індивідуально пристосовані до особистих потреб, і охоче та мимоволі пропонують персональні дані для сприяння цьому. У той же час конфіденційність та власність даних будуть і надалі залишатися ключовими точками тертя між споживачами та компаніями. Комодитизація персональних даних створює унікальні можливості та наслідки.

2. Здоров’я та самопочуття завдяки харчуванню. Їжа залишається домінуючим шляхом до здоров'я та оздоровлення, причому прагнення до щільності поживних речовин визначає прагнення до того, що сьогодні означає «здорова їжа». Споживачі вважають, що символи свіжості, менш обробленої речовини складаються з поживних речовин: отримуючи максимум від властивої їжі користі.

Що таке здорова їжа?

Власне харчування краще. Харчовий склад більш складної їжі краще відповідає потребам організму

Справа не в конкретній проблемі зі здоров’ям. Накопичення позитивних поживних речовин разом допомагає організму працювати краще

Мова йде не лише про факти з питань харчування. Якість калорій, а не кількість калорій; неявні атрибути харчування, а не явні твердження про поживні речовини

Йдеться про те, чого НЕ існує - включаючи ГМО, гормони, антибіотики та пестициди. Їжа без хімічних речовин для вас краще, навіть якщо профіль харчування однаковий

Йдеться про зв’язок з їжею. Прозоре джерело джерел; виробництво, яке не скомпрометувало їжу

Міркування на майбутнє

Люди будуть робити ще більше з урахуванням своїх індивідуальних потреб. Як ви можете допомогти споживачам адаптувати ваш продукт чи досвід відповідно до своїх оздоровчих цілей, ідентичності тощо, не суперечачи чи надто фрагментуючи ваші основні пропозиції? Продемонструйте, що ви розумієте, що жоден розмір не підходить всім - і не весь час.

Експерименти з інгредієнтами та підходами, включеннями та уникненням збільшаться. Чи потрібна (повторна) інновація вашого продукту/бренду/досвіду? Можливо, проте, не знаєте, як уникнення тенденцій може вплинути на поточний асортимент, і як говорити мовою нових оздоровчих інгредієнтів.

П’ять ключових областей (мікробіом, стрес і сон, неврологічне здоров’я, старіння та краса) і надалі залишатимуться основним напрямком у споживчих сегментах та випадках. Як ваша поточна пропозиція взаємодіє з цими перевагами? Визначте, як ви можете ознайомитись із потребами, результатами, інгредієнтами та практикою, яка підтримує ці переваги.

Пов’язані історії:

Як генеральний директор The Hartman Group, Демерітт керує баченням, стратегією, діяльністю та культурою, орієнтованою на результати, для партнерів компанії, оскільки Hartman Group просуває свої пропозиції тактичного мислення, споживчого та ринкового інтелекту, культурної компетентності та інноваційного інтелектуального капіталу на світовий ринок.

Якщо вам сподобалась ця стаття, підпишіться на GMA SmartBrief або Restaurant Smartbrief, щоб отримувати подібні новини у свою поштову скриньку, або перегляньте всі інформаційні бюлетені про їжу та подорожі SmartBrief, оскільки ми пропонуємо більше 30 бюлетенів, що охоплюють харчову та туристичну галузі з ресторанів, продуктів харчування роздрібна торгівля та виробництво продуктів харчування для ділових поїздок, авіакомпаній та готельного господарства та ігор.