Нове дослідження виявляє, що здорові поїдачі фактично витрачають багато їжі

Здорові їдачі, як правило, скидають багато їстівних речей у смітник.

нове

Чим здоровіше ви їсте, тим краще від вашого тіла - і планети теж - правда? Можливо, не.

Нове дослідження ілюструє, що серед усіх харчових відходів у Сполучених Штатах (а це дуже багато) ті, хто перебуває у здоровому харчуванні, є найгіршими злочинцями. Дослідження, опубліковане в Публічній бібліотеці наук, виявило, що середньостатистичний американець витрачає майже кожен фунт їжі щодня - і більшість відходів надходять від тих, хто харчується здоровіше.

Дослідження закликало зібрані урядом дані та Індекс здорового харчування для вивчення взаємозв’язку між харчовими відходами, якістю дієти, відходами поживних речовин та стійкістю. Дієта вищої якості пов'язана з більшою кількістю втраченої їжі, зрошувальної води та пестицидів, підсумовує дослідження.

Зв’язок між харчовими відходами та здоровим харчуванням значною мірою пов’язаний з кількістю продуктів, які використовуються у високоякісних дієтах, і з тим, як часто ми викидаємо залишки їжі. Фрукти та овочі складають 39 відсотків загальної кількості щоденних харчових відходів у Сполучених Штатах, потім 17 відсотків з молочних продуктів, а також 14 відсотків з м’яса.

Але не просто їжа, яку ми кидаємо в смітник, марнотратна. За оцінками, 780 мільйонів фунтів пестицидів, 1,8 мільярда фунтів азотних добрив та 4,2 трильйона галонів зрошувальної води йде на збір витрачених врожаїв, повідомляє Live Science.

"Високоякісні дієти містять більшу кількість фруктів та овочів, які витрачаються у більшій кількості, ніж інші продукти харчування", - заявила Мередіт Найлз, співавтор дослідження та професор Університету Вермонту. "Харчуватися здорово важливо і приносить багато користі, але, дотримуючись цих дієт, ми повинні набагато більш свідомо думати про харчові відходи".

Звичайно, побічні ефекти дотримання здорової дієти не є негативними. Окрім очевидної користі для особистого здоров'я, дослідження показало, що якісніші дієти призвели до зменшення кількості відходів на посівах. Крім того, попередні дослідження пов’язували здоровий раціон із меншою кількістю викидів парникових газів загалом.

Дослідники припускають, що потрібно докласти більше зусиль не тільки для поліпшення раціону середньостатистичного американця, але і для зменшення загальних витрат їжі. А тим часом ви можете звернутися до інших експертів та початківців, щоб запровадити власну систему зменшення відходів вдома - це, безумовно, можливо.