Нова нордична дієта - їжте, як вікінг! Ну, не зовсім ...

1 жовтня 2018 р./Здоров’я

Нова нордична дієта - їжте, як вікінг! Ну, не зовсім ...

Нам давно розповідали про переваги середземноморської дієти, багатої оливковою олією, але здається, що новий регіон може красти прожектори.

Передумови дієти ...

„Нова скандинавська дієта” була розроблена ще в 2004 році групою кухарів та експертів з питань харчування, які походять з Норвегії, Ісландії, Фінляндії, Данії та Швеції - загальновідомої як Північний регіон. Рівень ожиріння зростав, і здавалося, що традиційні нордичні принципи дієти та способу життя, такі як вживання свіжої, сезонної домашньої їжі без добавок, втрачаються серед населення 21 століття. На основі піраміди дієт Балтійського моря, новий Народилася нордична дієта.

Отже, ви хочете знати, як харчуватися, як вікінг?

По-перше, нова скандинавська дієта цього не робить точно нагадують важку з м’ясом та високосолену їжу, яку їли б старі скандинави. Натомість Університет Копенгагена (який офіційно розробив Нову нордичну дієту) пропонує:

Щодня їжте більше фруктів та овочів - особливо коренеплодів
Їжте більше цільних зерен, а не рафінованих
Їжте більше морепродуктів, а не червоного м’яса
Вживання м’яса вищої якості в менших кількостях
Вживання в їжу більше органічних, вирощених місцевих та сезонних продуктів
Вживайте більше домашньої їжі та уникайте добавок
Уникання харчових відходів

Останній настанова є цікавим і справді підкреслює, що дієта не була розроблена, щоб стати просто черговою дієтою; скандинавські розробники хотіли запровадити більш стійкий та здоровий спосіб життя.

Якими продуктами ви повинні запастися?

Ягоди та інші сезонні фрукти з низьким значенням ГІ
Морква, капуста, картопля та інші сезонні бобові
Горіхи, насіння та нерафіновані цільні зерна, такі як овес, ячмінний та житній хліб
І жирна, і нежирна біла риба
Олія каноли

Які продукти ви повинні їсти в помірних кількостях?

Нежирні молочні продукти
Худне, м'ясо дичини, як зубри

і ви завжди повинні пам’ятати, що баланс - це запорука здорового та стійкого способу життя. Це здорово іноді насолоджуйтесь солодкими напоями та ласощами, рафінованими стравами швидкого приготування та м’ясними переробками.

Яку користь може отримати від нової нордичної дієти?

Перш за все, не потрібно тривалих наукових досліджень, щоб показати, що рівень ожиріння, як правило, набагато нижчий у Північному регіоні, ніж у Великобританії або США, де західна дієта переважає. Це не означає, що всі в скандинавському регіоні дотримуються нордичної дієти, однак, як правило, їхня культура та кухня надають більш м’якому способу життя. Університет Копенгагена, який офіційно розробив рекомендації щодо дієти, провів дослідження, яке підтвердило дієту легко дотримуватися і корисний для схуднення .

Крім того, ключовий звіт Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) за 2018 рік також показав, що прийняття дієти призводить до знижений ризик розвитку діабету та серцево-судинні захворювання .

Нарешті, дослідження Університету Східної Фінляндії насправді показало, що нова нордична дієта знижує експресію шкідливих, запальних генів виявляється в жировій тканині - без того, щоб учасник втрачав вагу. Ці результати були опубліковані в американському журналі Clinical Nutrition.

Користь вражаюче схожа на користь від середземноморської дієти. Ці два, як правило, досить схожі; їжте більше свіжих продуктів місцевого виробництва, більше жирної риби та менше оброблених продуктів. Однак є одна велика різниця. В основному на рослинній основі нова скандинавська дієта використовує набагато менш відому олію, ніж середземноморський аналог - канола. З усіх популярних масел ріпакова олія найменша у насичених жирах, найвища у мононенасичених (знижуючих холестерин) жирах та найкраще джерело омега-3.

Якщо ви хочете їсти більше як скандинави, але боретеся з додаванням риби у свій раціон у значних кількостях, корисна може бути високоякісна добавка до риб’ячого жиру. Наш риб’ячий жир Омега 3 отримують з менших риб, таких як сардини та анчоуси, щоб уникнути накопичення рівнів забруднень важких металів, що містяться у більшій рибі у верхній частині харчового ланцюга.