Нью-Йорк-Стиль проти

Зміст

Однозначно кажучи, американці люблять піцу.

Їм так подобається, що в 2018 році продажі піцерій у США склали близько 45,73 млрд доларів США, згідно з опитуванням журналу PMQ Pizza Magazine .

Це багато продажів піци, задоволених смакових рецепторів та повних животиків.

Любителі піци також мають конкретні уподобання. Більшість погодяться, що вся піца НЕ створена рівною.

Великі дебати про піцу

При визначенні того, що робить ідеальну піцу, слід враховувати багато змінних. Деякі люди мають певні уподобання щодо улюбленого місцевого ресторану або того, які поєднання начинки є найсмачнішими.

Однак, на думку багатьох пуристів з піци, є щось, що важливіше за все, що стосується смаку піци. Найголовніше, що слід врахувати, це те, який стиль піци найкращий.

Не дивно, що ці думки призвели до однієї з найбільших дискусій серед шанувальників піци. Що краще? Піца в стилі Чикаго або Нью-Йорк?

Звичайно, суперечки можуть нагріватися, тому що багато любителів піци мають пристрасні почуття, найкращий вид піци.

Перш ніж заглибитися в цю дискусію, давайте дізнаємось більше про ці два різні типи піци та про те, що робить їх такими унікальними.

Піца в Нью-Йоркському стилі

Піца в нью-йоркському стилі зазвичай має більш тонку скоринку. Піца кругла і розрізана на скибочки у формі трикутника. Скоринка, як правило, товста і хрустка по краю пирога, але при цьому м’яка і тонка під начинками. Багато людей складають скибочки навпіл, вживаючи цей вид піци.

Сьогодні піца в нью-йоркському стилі - це панівний стиль, який їдять у столичному районі Нью-Йорка, а також він популярний у всіх Сполучених Штатах.

Піца в стилі Чикаго

Піца в чиказькому стилі має високі краї, що забезпечують простір для великої кількості сиру, томатного соусу та начинки. Піца в чиказькому стилі зазвичай готується на глибокій сковороді і часто подається як фарширована піца. Як випливає з назви, цей вид піци виник у Чикаго.

Основна різниця між піцерією в Нью-Йорку та Чикаго

Ці дві піци досить різні. Вони мають унікальні та часто ностальгічні характеристики, які займають особливе місце в серцях багатьох любителів піци.

1. Скоринка.

Піца в Нью-Йорку відома тонкою хрусткою скоринкою, увінчаною тонким шаром томатного соусу, сиром та різноманітними начинками, тоді як піца із глибоким блюдом у Чикаго має товсту кірку глибиною близько дюйма, що дає можливість для томатного соусу, сиру та начинки.

2. Сир.

Як правило, у піці в нью-йоркському стилі використовується терта моцарелла з низьким вмістом вологи, а не свіжі скибочки моцарели, які зазвичай зустрічаються на піці в неаполітанському стилі. Нью-Йоркська піца може мати додаткові начинки, такі як овочі, м’ясо, таке як пепероні та ковбаса, або інші види начинки поверх моцарели.

У піці в чиказькому стилі, особливо в глибокому стилі страв, часто застосовуються різні типи сиру та багатошаровий сир.

3. Соус.

Соус для піци в нью-йоркському стилі часто є більш приправленим соусом з балансом солодкості та тепла. Текстура соусу досить легка для розповсюдження, але досить густа, щоб піца не змокла.

Піца в чиказькому стилі, як правило, включає більше соусу в порівнянні з іншими стилями піци. Використовуваний соус часто буває пухкішим, ніж соус, використовуваний на сковороді, але ніде не такий кремезний, як той, який використовується в традиційній піці з глибокими стравами.

4. Як його подають і як ви його їсте.

Піцу в нью-йоркському стилі подають скибочкою. Великі піци в Нью-Йорку зазвичай мають діаметр 18 ″. Зрізи зазвичай вирізаються у формі трикутника.

Їжа чиказької піци, як правило, вимагає повноцінного, сидячого прийому їжі виделкою, ножем та серветками. Чиказька піца, як правило, товщі і може бути безладною. Піца в Чикаго насправді не є тим видом піци, який можна їсти голими руками.

Дебати, ймовірно, ніколи не закінчаться

Люди з різних областей мають різні уподобання. Це не рідкість. Ми повинні визнати, що ми не всі однакові, і люди часто бачать речі з іншого об'єктива.

Але це не означає, що ми не можемо насолоджуватися пристрастю, пов'язаною з думками інших.

Наприклад, покійний письменник подорожей і кулінарний експерт Ентоні Бурден мав цікаві думки. Одного разу він висміяв глибоку страву в Чикаго як "мерзоту"

Ще один приклад цікавої думки про стиль піци - від коміка Джона Стюарта. Стюарт присвятив цілий сегмент The Daily Show, що насміхається над глибокою піцею (яку можна переглянути тут). Він навіть доходить до того, що називає його "басейном для пацюків на марінарі".

Але думки можуть змінитися. Ентоні Бурден передумав, коли йому подарували якісну піцу з глибокими стравами. Думка Джона Стюарта також похитнулася, коли він особисто був самим Марком Малнаті .

Висновок

Дебати про піцу в стилі Нью-Йорк проти Чикаго, швидше за все, ніколи не закінчаться, і це нормально. В кінці дня піца смачна незалежно від стилю. Тут є місце для різноманітних стилів піци, якими можна насолодитися, коли їм надають можливість побалуватись.