Низькокалорійні шашлики на крилах буйволів із ранчо з авокадо

Крила Вогняного буйвола - улюблені влітку! Обережно: ця обсмажена у фритюрі щаслива година (із 2 столовими ложками синього сиру) поверне вам 1270 калорій! Натомість спробуйте цей креативний дієтичний спін: подумайте про гостру курятину та овочеві шашлики зі всіма смаками справжнього ... але лише 255 калорій (входить в дію!).

Щоб отримати більш смачні рецепти, як цей, перегляньте нову кулінарну книгу Джой, Від нездорової їжі до їжі радості.

ПРИМІТКА: Кожна порція = 2 шашлики плюс 2 столові ложки занурення всього на 255 калорій

Ранчо авокадо Dip

1 склянка простого нежирного йогурту по-грецьки
1/2 склянки нарізаного кубиками авокадо
2 зубчики часнику, подрібнені
2 чайні ложки свіжого кропу, подрібненого в фарш
2 столові ложки свіжої петрушки, подрібнені
4 столові ложки цибулі, фарш
2 столові ложки свіжого базиліка, подрібненого в фарш
1 щіпка солі
1 щіпка перцю

Шашлики «Крило» буйволів

1/3 склянки гострого соусу, як оригінальний соус Frank's Red Hot
2 чайні ложки вершкового масла, розтопленого
3/4 чайної ложки паприки
1/4 чайної ложки кайенського перцю (за бажанням)
Куряча грудка вагою 1 кілограм, розрізана на 2-дюймові кубики
1 головка цвітної капусти, нарізана великими 2-дюймовими шматками

Для ранчо з авокадо:

1. Обробіть у кухонному комбайні або блендері до однорідності. Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавати з нарізаною селерою селери, морквою та шашликами "Крило" буйволів.

Для шашликів "крила" Буффало:

1. Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, дайте їм змочитись у воді щонайменше 30 хвилин.

2. У невеликій мисці з’єднайте за бажанням гострий соус, розтоплене масло, паприку та кайенський перець.

3. Обмажте шматочки курки та цвітної капусти соусом.

4. Зберіть шашлик, чергуючи тендери з курки та цвітну капусту. Напевно ви отримаєте приблизно 3 кубики курки на одному шампурі.

Для гриля:

5. Розігрійте гриль. Обережно покладіть шпажки на гарячий гриль; варити приблизно 5 - 6 хвилин на кожну сторону, поки цвітна капуста не стане м’якою, а курка не звариться.

Для випічки:

6. Напрямок роботи духової шафи: Розігрійте духовку до температури 450 F. Покладіть шпажки, що обсмажуються, на деко на центральній стійці духовки. Випікайте 10 хвилин, переверніть один раз, випікайте 10-15 хвилин довше, або поки курка не звариться і цвітна капуста не стане виделкою.