Невимовна істина продовольчого суду ІКЕА

Погодьтеся: Ви зробили вигляд, що вам потрібна ще одна книжкова шафа BILLY з єдиною метою - не кидатися на фуд-корті IKEA. Будь то тарілка для сніданку за 2 долари, або знакові шведські фрикадельки з ресторану, або неперевершена угода із хот-догами з бістро, неможливо встояти перед потягом приголомшливо дешевих закусок, які - бонус - насправді мають приємний смак. І привіт, поки ти там, ти можеш взяти кілька речей, так? Наступне, що ви знаєте, що ваші яйця та картопля за 2 долари перетворилися на домашні товари на 200 доларів.

Виявляється, це все було частиною генерального плану засновника ІКЕА Інгвара Кампрада в 1958 році, коли він вперше вирішив відкрити кафе всередині магазинів. Майбутній мільярдер припустив, що ситі покупці можуть призвести до збільшення продажів, і він мав рацію - до цього дня котлети в магазині називають "найкращим продавцем диванів". Але що робить цей улюблений кліп меблевим магазином? Давай дізнаємось.

Їжа дешева з причини

Важко обіграти ціни на їжу в IKEA - де ще можна взяти два хот-доги, чіпси та газовану воду за $ 2,50? І хоча засновник Інгвар Кампрад хотів, щоб недорогі пропозиції дали споживачам "гарне самопочуття", за відомими дешевими цінами на їжу є ще одна причина. Герд Діевальд, який керує харчовими операціями IKEA в США, каже: "Коли ви годуєте [клієнтів], вони залишаються довше, вони можуть говорити про свої [потенційні] покупки, і вони приймають рішення, не виходячи з магазину. Це було правильно на початку." Це мислення виявилось надзвичайно успішним, адже, поки вони обмірковують, який диван купити, 650 мільйонів голодних покупців меблів витрачають майже 2 мільярди доларів на рік у фуд-корті IKEA.

Кріс Спір, шеф-кухар, який працював у закладах харчування IKEA, пояснює: "Їх політика полягає в тому, щоб бути абсолютно низькою ціною на товар у радіусі 30 миль, навіть якщо це означає продаж у збиток. Вони" підкріплюючи низькоціновий профіль магазину. Отже, вони вражають продукти харчування, але щойно продали вам 1000 доларів меблів. Це те саме, що роблять інші магазини з лідерами збитків, щоб отримати вас у дверях ". А як щодо ті, хто обідає без покупок? Нічого страшного. IKEA вважає, що наступного разу, коли їм потрібен диван за доступною ціною, вони повернуться.

Меню не таке автентичне, як ви думали

Спойлер сповіщення: "шведські" фрикадельки, інакше відомі як köttbullar, насправді не шведські. У квітні 2018 року офіційний акаунт у Швеції незрозумілим чином очистився завдяки «секретному» твітуванню своєї країни. «Шведські фрикадельки насправді засновані на рецепті, який король Карл XII привіз додому з Туреччини на початку 18 століття. Давайте дотримуватися фактів!» Хоча деякі користувачі нарікали, що "їхнє життя було брехнею", інші хотіли знати, чи брусниця все ще шведська. "Вони вирощують не виключно у Швеції. Але варення з брусниці, що супроводжує фрикадельки, майже не менш шведське!" відповів рахунок. Фу!

Що стосується решти меню? Виявляється, це лише близько 50 відсотків скандинавських, а інші предмети пристосовані до конкретного демографічного ринку. Якщо ви йдете на справжню угоду, спробуйте гравад-лакс або лосось, вилікуваний кріпом, який потрапляє на будь-який хороший шведський шведський стіл, або візьміть із бістро канельбуляр, який ви називаєте булочкою з корицею. Вам потрібно буде споживати близько 316 булочок кориці на рік, щоб харчуватися як справжній швед. Не так погано звучить, правда?

Ви їсте фрикадельки неправильно

Ми вже дізналися, що шведські фрикадельки насправді - це турецькі фрикадельки, але незалежно від того, ви, мабуть, їсте їх не так, як швед. Тож як правильно?

Перш за все: противіться бажанням засунути цілу фрикадельку в рот - ви будете розчаровані лише ароматом або його відсутністю. Щоб зробити це правильно, замовіть свою тарілку з додатковою підливою і завжди отримуйте варення з брусниці. Розріжте свою покриту соусом фрикадельку навпіл, а потім занурте її в картопляне пюре з варенням. Не скупіться тут - брусниця видає мускатний аромат, про який ви, мабуть, навіть не знали.

Якщо ви хочете перенести свій справжній досвід на десерт, пропустіть яблучний пиріг - це далеко не справжнє, що було б більше схоже на пиріг із крихтою. Натомість вибирайте торт Daim з чорною кавою. Це приємне мигдально-шоколадно-ірисове частування змусить вас побажати, що ви справді швед.

Помилки в гамбургерах?

Коли ви думаєте про їжу IKEA, слово «інноваційна» може не прийти в голову. Звичайно, з них готують міцні недорогі страви, але котлети та хот-доги не зовсім новаторські. Протягом багатьох років вони звертали увагу на бажання своїх клієнтів отримати більше рослинних варіантів: у 2015 році вони представили веганську версію своїх знакових фрикадельок, а на початку 2019 року будуть випускати веганські хот-доги в магазини США. Але знову ж таки, це не руйнують землю речі.

То що це за інновації? Space10, зовнішня інноваційна лабораторія IKEA, намагається створити "фаст-фуд майбутнього" - здорову та стійку альтернативу звичному тарифу швидкого харчування. Серед футуристичної їжі - Бургер, який постачається укомплектованим меленим черв’яком, пастернаком, буряком та картоплею; хот-дог без собак, що складається з переважно овочів і вкладений у яскраво-зелену булочку завдяки спіруліні (мікроводоростям); та Neatball - ще один шанс отримати від борошнистого черв'яка без традиційного білка.

На жаль, якщо ваш рот сльозиться від укусу Бургер, вам, можливо, доведеться трохи почекати. Представник Space10 заявив Esquire.com, що "цей проект обмежений кулінарними дослідженнями, і наразі не планується включати ці страви в меню IKEA". Схрещені пальці?

Що за біс, це брусниця?

Ми знаємо, що шведські фрикадельки та варення з брусниці поєднуються як арахісове масло та желе, але що ви насправді знаєте про брусницю?

Виявляється, варення з брусниці не є одноразовою дивовижною приправою, яка використовується лише з фрикадельками - вона використовується як додаток до багатьох страв, включаючи картопляні млинці (рагмунк), голубці з голубцями (kåldomar) та чорний пудинг (blodpudding). Дивно, але однією їжею, на якій він зазвичай не використовується, є хліб.

Брусниця, також відома як брусниця, росте в дикій природі в шведських лісах і на болотах. Хоча може бути спокусливо засунути свіжу ягоду в рот, сира брусниця насправді дуже гірка з твердою, блискучою шкіркою. Але потрібно лише трохи цукру, щоб перетворити цю гіркоту у варення, яке ви знаєте і любите, яке також настільки сповнене антиоксидантів, що шведським дітям пропонується їсти його разом зі своєю кашею для сніданку та включати в інші страви. Іншими словами, ви можете почувати себе добре, використовуючи цілу банку на наступній тарілці з фрикадельками.

Можуть траплятися окремі ресторани

Ви б пішли в IKEA, щоб просто поїсти? Якщо ви відповіли "так", ви не самотні. Приголомшливі 30 відсотків клієнтів, які обідають на фудкорті IKEA, приходять до магазину з цією єдиною метою. Іноді вам просто потрібно задовольнити цю тягу до фрикаделек, так? Але як бути, якщо вам не довелося їхати 30 хвилин, тоді прокрутіть собі шлях через цей лабіринт меблів, щоб зробити це?

Побачивши можливість охопити більше споживачів, що обідають, IKEA протестувала кілька автономних спливаючих ресторанів у 2017 році, відкрившись у великих містах, де традиційний магазин інакше не був би можливим. "Сам факт, що нам не потрібно так багато квадратних футів, щоб зробити кафе чи ресторан, робить це цікавим саме по собі", - сказав Майкл Ла Кур, керуючий директор IKEA Food. "Я твердо впевнений, що потенціал є. Сподіваюся, через кілька років наші клієнти скажуть:" IKEA - це чудове місце, щоб поїсти - і, до речі, вони також продають трохи меблів ". Ми також сподіваємось, але як 2018 року IKEA заявила, що "на даний момент рішення щодо автономних ресторанів не прийнято".

Скандал із кінським м’ясом

За даними IKEA, їх класичні фрикадельки містять 84 відсотки м’яса - досить стандартну суміш свинини та яловичини. Окрім цього, це досить типовий список інгредієнтів: цибуля, сухарі, яйце, сіль і перець. То що це про кінське м’ясо?

У 2013 році скандал вдарив по IKEA, коли Державна ветеринарна адміністрація Чехії виявила кінське м'ясо в партії заморожених фрикадельок, що призвело до того, що постраждалий продукт витягнули з полиць у 13 європейських країнах. Хоча представники компаній заявили, що шведські філії не зазнали змін, їх також витягли з полиць, намагаючись полегшити розум споживачів. Кажуть, що товар у США не зазнав впливу.

Незважаючи на те, що компанія заявила у своїй заяві: "Ми серйозно ставимося до результатів випробувань влади Чехії, вказуючи на наявність кінського м'яса в одній партії наших котлет", вони також швидко відзначили, що тестування на декількох заморожених продуктах, включаючи фрикадельки, було зроблено за два тижні до цього, і жодних доказів кінського м’яса не знайдено.

Існує спосіб отримати безкоштовний froyo

Не думаєте, що ціни на їжу в IKEA досить дешеві? Хороші новини - є хакер, який допоможе вам отримати більше морозива та замороженого йогурту безкоштовно. Все, що вам потрібно зробити, це обдурити дозатор. Звучить трохи тіньово? Незважаючи на те, що IKEA, мабуть, не погоджується на це, він, безумовно, приносить вам більше грошей.

Щоб обдурити дозатор, потрібно трохи натиснути на руку, яка піднімає чашку або конус. Коли воно досягне свого верхнього положення, пальцями тримайте його там трохи довше. Морозиво або морозиво продовжуватимуть дозувати, поки ви його не відпустите, але будьте обережні - тримайте його там занадто довго, і на ваших руках залишиться липкий безлад.

Якщо ви хочете ще кілька халяв та знижок, приєднуйтесь до клубу IKEA FAMILY. Учасники отримують безкоштовну каву чи чай при кожному відвідуванні, а також знижки на обрані речі у ресторані.