Рафаелла

Протягом тихого тижня минулого тижня було все, крім спокою.:))
Двоє моїх друзів прийшли на обід у п’ятницю, у нас були міні-омлети з кабачків та пармезану, салат із салату ромен з цитранетою з естрагону, курка естрагону та його божественний соус з білим рисом. І кілька шукетів на десерт. Вони любили це.

У суботу я зробив іспанську страву Тумбет (запечені шаруваті овочі). Те, що назва рецепта не розголошує, це те, що перед відкладанням і випіканням картоплі, баклажанів та зеленого стручкового перцю. Ви повинні їх смажити! І це вимагає вічно. Перед випіканням тумбету ви зверху додаєте соус томат. Потім у духовці вона йде, протягом 20 хвилин. Кінцевий результат - смачний, але не вартий годин смаження (ні запаху). Перш ніж дати своє остаточне судження щодо цієї страви, я спробую інший підхід і фактично запечу овочі окремо, з невеликим пензликом шару олії, щоб отримати трохи хрусткості перед нанесенням шарів і запіканням у цілому. Я думаю, це стане легшим (у калоріях), легшим, швидшим та без запаху. Побачимо. "рецепт-історія", яку слід дотримуватися.

У неділю вранці я робив Oeufs en cocotte: запечені в духовці яйця, з вершками, цибулею та сиром. Вони вийшли ідеальними ! Я був дуже радий, бо вже кілька разів намагався зробити їх, але у них завжди було щось, що могло бути кращим. Пересмажений, недосмажений, занадто багато вершків, недостатньо сиру, непривабливо. Цього разу це було місце! Так.:)) Я подав їх зі скибочками кустарного оливкового хліба.

Пізніше ми пішли на фермерський ринок, і я знайшов Purple Bell Peppers. Який чудовий колір. Досить дивно. Зелений, червоний, жовтий і помаранчевий стручкові перець однакові за кольором всередині і зовні. Ці органічні фіолетові мали чудовий колір зовні. Але вони всередині були білими. Ми з’їли один із них сирим. А інших я засмажив у духовці, очистив від шкірки (колір зник!) І маринував у оливковій олії та пластівцях гострого перцю. Це смачно на скибочці хліба.

У понеділок я спробував модифікувати класичний ліванський торт під назвою Sfouf. Це торт зі смаком анісу з відтінком води апельсинового цвіту. Він має привабливий жовтий колір і посипаний насінням кунжуту. Я зробила їх у міні-кекси. Вони справжній хіт і занадто милі, щоб чинити опір!

Я також зробив трохи Croustilles aux Champignons (хрусткі грибні закуски) для мого меню громадського харчування ... Це було дуже смачно, і точно обов’язково!:)