Навіщо їсти кутту ка атта лише під час Навратри?

Побалуйте себе цим недооціненим зерном у своєму звичайному раціоні.

Ми на півдорозі через Навратрас, і я вважаю ці дев'ять днів (два рази на рік) гастрономічно дуже захоплюючими, оскільки раптом відбувається абсолютна зміна піднебіння.

Врат ка хана дає моєму тілу та смаковим рецепторам відпочити від звичайного тарифу, а також допомагає мені гальмувати безглузде харчування, не думаючи, що ми займаємось решту року (переважно!)

Мені подобається ідея їсти більш легкі страви та відмовляти звичайним зернам (пшениця, рис тощо), оскільки це спосіб здійснення нашої, як правило, хитаючої сили волі. Уявіть, раптом немає зручного хліба для будь-якої їжі, дозволеної більше тижня!

Тут придатні обов’язкові релігійні причини. Хлопці, які це придумали, точно знали, що роблять. І повірте мені, якщо ми не переборщимо з смаженням (що занадто спокусливо робити), їжа Navratra дає (і насправді має бути) справді здорове харчування.

Локшина Соба. (jeanetteshealthyliving.com)

Окрім того, що я вживаю багато картоплі, яка, до речі, є однією з моїх улюблених (і заслуговує на повну історію самостійно), найбільше в цей час для мене спрацьовує повна реконструкція зерен, які ми їмо (правило Врат про вживання в їжу лише дозволені зерна досить суворі, мабуть!).

Я завжди вірив, що вживання і виїдання лише одного виду каш на день - це не така гарна ідея. Надання різноманітності тіла допомагає їй отримати користь від не з’їдених звичайних зерен. І той, хто замислювався включити гречане борошно для врат, очевидно, був генієм, оскільки чим більше я читаю про його переваги, тим більше захоплююсь.

Читайте далі, сподіваємось, вас теж спокушатимуть зберегти ворота, або, можливо, просто продовжуйте та експериментуйте та випробовуйте це недооцінене зерно у своєму звичайному раціоні. Непогана ідея, я вам кажу.

Запитайте тих, хто живе у високогірних гімалайських регіонах (це їхнє головне джерело їжі там), або, можливо, навіть у японців, які стільки копають локшину Соба (зроблену з гречки).

Переваги

1. Kuttu ka Atta (гречане борошно): гречане борошно упаковане високоякісним білком і пропонує більше амінокислоти лізину, якої не вистачає у більшості наших звичайних/бажаних основних продуктів пшениці та рису (кукурудза, овес та лобода також містять цю амінокислоту )). Це великий плюс, насамперед у суворих вегетаріанських дієтах, де достатньо якісних білків - це завжди проблема.

Кіноа, упакована в білки. (www.chowhound.com)

2. Він містить багато клітковини: як розчинної, так і нерозчинної, яка, крім того, що довше підтримує нас у ситі, також допомагає у детоксикації організму; він зв'язується з токсинами та сприяє їх виведенню через кишечник, тим самим допомагаючи захистити товсту кишку від раку.

3. У ньому багато вітамінів B-комплексу, навіть більше, ніж насичена кіноа, особливо рибофлавін (вітамін В2) та ніацин (вітамін В3).

4. Він завантажений мінералами, включаючи мікроелементи, такі як фосфор, магній, залізо, цинк, мідь та марганець.

5. Це недооцінене борошно захищає серце. Згідно з дослідженнями, споживання гречки пов’язане з кращим показником рівня холестерину в організмі (зниження рівня поганого холестерину ЛПНЩ та підвищення рівня холестерину ЛПВЩ, що сприяє здоров’ю); насправді це одна з неперевершених продуктів харчування, що знижують рівень холестерину, вивчених на сьогоднішній день.

Гречаний салат. (healthconnectionsa.com)

6. Це ще не все. Kuttu Atta також забезпечує багатий запас антиоксидантів, зокрема рутину, який знову є відомим захисником серцевих захворювань, оскільки зміцнює стінки капілярів і покращує кровообіг. Плюс високий вміст магнію в ній (коклюш 250 мг/100 г) розслабляє судини, покращує кровотік і сприяє зниженню АТ.

7. Як і широко призначені препарати від гіпертонії, білки гречки теж мають здатність знижувати активність ангіотензинперетворюючого ферменту (АПФ), тим самим знижуючи ризик гіпертонії.

8. Гречка також є найбагатшим джерелом D-хіро інозитолу, унікального типу вуглеводів, що знижує рівень цукру в крові та допомагає запобігати діабету. Насправді це безпечна ставка і для діабетиків.

9. Нарешті, вони чудово допомагають утримувати тягу, оскільки гречка має найбільший бал (серед зерен) щодо їх здатності вгамовувати голод.

І тут є клінчер: гречка не містить глютену (насправді це не зерно, а плодове насіння), а тому чудово підходить для целіакії та тих, хто харчується без зерна та чутливий до глютену.

Спробуйте, може вам сподобається

Це сильний смак, і, як правило, набутий. Але незалежно від того, вважаєте ви смачним чи ні, час включити його в наш раціон. І ні, вам не потрібно заливати його в олії, щоб приготувати його, є багато способів, як його з’їсти: каша, млинці, млинці, спечіть хліб з ним (не питайте мене, як, я не пробував це ще, хоча це і є на порядку денному), локшина Соба (цікавий замінник звичайних макаронних виробів), і ви навіть можете додавати зерна гречки в супи, салати, страви з курки, щоб оцінити як здоров’я, так і хрусткість.