Натуропатична кухня: кінза 101

Ми живемо у швидкому світі із зручністю готових, оброблених страв. Однак, із цією зручністю, може бути велика ціна - наше здоров’я. Вибір їжі визначається не тільки голодом, але на них можна сильно впливати, маючи невелику дозу обізнаності. Деякі люди вагаються зайти на кухню, бо їх ніколи не навчали мистецтву здорової кулінарії. Ми погоджуємось, це може залякувати від початку, і цей блог покликаний прибрати трохи страху перед невідомим. Завдяки серії Натуропатична кухня ми маємо намір допомогти навчити вас простим способам включення натуральних продуктів у свій раціон. Щотижня ми виділятимемо їжу чи траву та пов’язані з нею переваги для здоров’я. Окрім того, слідкуйте за корисними підказками та смачним рецептом для випробування. Сьогодні давайте детальніше розглянемо популярну в усьому світі траву - кінзу.

Кінза 101

Будь то в свіжій сальсі, тайській їжі чи індійському каррі, швидше за все, у вас, напевно, була кінза, і ви навіть не підозрювали про це. Якби ви спробували самостійно; ну, це вже інша історія. Кінза - це міцна трава з гірким солодким цитрусовим смаком. Мало того, що він пропонує аромат для різноманітних страв, він також відомий своїми високими антиоксидантними властивостями та високим вмістом мінералів.

Звідки береться кінза? Де я його можу знайти?

Кінза виникла в середземноморських та західноазіатських регіонах, хоча «китайську петрушку» можна зустріти у всьому світі у багатьох садових травах. Рослина офіційно відома як coriandrum sativum. Листова зелень називається кінзою, а насіння - коріандром, кожен з яких пропонує безліч корисних для здоров'я корисних властивостей та різних ароматів.

Як кінза допомагає моєму здоров’ю?

Кінза - потужний антиоксидант і чудове джерело вітамінів і клітковини. Він містить флавоноїд під назвою кверцетин, який продемонстрував антиоксидантні властивості

Давайте спробуємо за смачним та поживним рецептом!

Така риба з капустяним салатом із кінзи

Цей рецепт готували з тріскою, оскільки свіжа риба мала обмежений запас. Для більш міцного смаку замініть дику (не вирощувану на фермі) червону кукурудзу або Махі Махі. Не любитель коржиків? Насолоджуйтесь цим закуском самостійно або на грядці з листяною зеленню.

ІНГРЕДІЄНТИ

1 велике філе свіжої (не вирощуваної на фермі) тріски
1 зубчик часнику, подрібнений
½ т морської солі
¼ c. кінза свіжа, подрібнена
1 т порошку чилі чипотле
1 т материнки
2 лайми, зажарені соком
1 т оливкової олії
8 редисок, жулієн
3 зелені цибулини, жульєніровані
1 авокадо, очищений від шкірки і пюре
2 1/2c подрібненої капусти Напа
4 кукурудзяні коржі без ГМО

ІНСТРУКЦІЯ

У невеликій мисці з’єднайте часник, сіль, кінзу, порошок чилі, материнку, цедру лайма та оливкову олію. Помістіть рибу в сковороду, безпечну для духовки, і почистіть половину часникової суміші з кожного боку філе. Випікайте при 400 градусах 10 хвилин, перегортаючи філе наполовину. Дістаньте з духовки та викиньте шкіру. Пластівці риби на шматочки розміром за допомогою двох виделок. Киньте рибу з половиною часникової суміші, редькою, цибулею-шалотом, авокадо та капустою. Подавати в коржиках. * гострий соус за бажанням

Не впевнений у цьому рецепті, але все ж хочеш включити переваги кінзи у свій раціон?

Кінза добре поєднується з різноманітними стравами, особливо в азіатській або латиноамериканській кухні. Спробуйте додати листову зелень до білка, супів або салатів для отримання додаткового смаку без додавання натрію.

Дізнайтеся більше про те, як стати лікарем-натуропатом

Отримуйте інформацію від акредитованих шкіл на ваш вибір, розташованих по всій Північній Америці!