Флот Фут Сент-Луїс

Ми знаємо. Неможливо вимовити слово чіа, якщо не заїкаючись, заспівавши дзвінок Чіа-ПЕТ і не передбачивши теракотову свинку, дикобраза або голову Гомера Сімпсона, що проростає крихітними зеленими листками. Так само неможливо уявити що-небудь, що поєднується з Клаппером, Надрукавицею та Неймовірною кашпою для макаронів, колись працювали могутні ацтекські воїни і вважалося ціннішим за золото.

Однак після п’ятисот років відносної невідомості насіння чіа народжують популярність завдяки своїм широким вигодам для здоров’я: від втрати ваги до здоров’я шлунково-кишкового тракту до психічного здоров’я і, так, стійкої витривалості спортсменів. Поживні та лікувальні властивості насіння чіа стали епізодичними в масових ЗМІ, таких як CNBC, Wall Street Journal та Dr.Oz Show, а також у таких журналах, як Trail Runner та Running Times. Насіння чіа навіть пробилися на сітку NFL; Зоряний захисник Балтімора Рейвенса Рей Льюїс щоранку кидає жменю у своєму тремтінні. Але суперпродукт справді піднявся на славу завдяки головній ролі в книзі-бестселері Born To Run, де насіння чіа описується як корінна (і, здавалося б, чарівна) дієтична їжа індіанців Тарахумара, племені супер-бігунів у дикуні. Мідні каньйони Мексики, які можуть пройти сотні миль зі швидкістю Скотта Джурека, практично не відпочиваючи, і взуття, яке втратить кулачний бій проти паперової пластини та деяких двічі використаних зубних ниток.

То що дає насінням чіа їх надмірну силу? Ну, список довгий, і він читається як хто є хто з життєво важливих поживних речовин: незамінні жирні кислоти Омега-3, антиоксиданти, білки, кальцій, залізо, калій, вітаміни А, В, Е та D, а також інші ключові мінерали. Ще краще, весь цей пунш упакований у невелику упаковку, завдяки чому чіа стає однією з найбільш поживних продуктів на ринку. Всього дві столові ложки насіння чіа містять 10 грамів клітковини, 6 грамів білка, більше кальцію, ніж молока, більше Омега-3, ніж лосось, більше заліза, ніж шпинат, і більше антиоксидантів, ніж чорниця. (Неважко зрозуміти, чому древні племена використовували насіння чіа для сплати данини та податків ацтекським жерцям та знаті.)

Але перед тим, як ви почнете випасати “Mr. Т ”Голова Чіа, що сидить у вас на підвіконні (насправді, не робіть цього - насіння в упаковці Chia Pet та насіння у вашому місцевому продуктовому магазині - це не одне і те ж), пам’ятайте, що навіть суперпродукт є земним; немає такого поняття, як чарівне зілля для бігу (на жаль). Але насіння чіа забезпечують достатньо корисних речовин, абсолютно необхідних бігунам, поживних речовин, які покращують витривалість, борються з жиром, зменшують запалення та прискорюють відновлення.

Ми склали перелік способів, як насіння чіа можуть покращити ваше тренування та покращити загальний стан здоров’я. Ми навіть включили кілька простих способів включити насіння чіа у свій раціон. Тому що, будьмо відвертими, будь-яка їжа, яка може дати вам додатковий поштовх на останніх милях вашого марафону, справді суперпродукт.

Забезпечує стійку енергію. Насіння чіа надзвичайно абсорбують, розширюючись до десяти разів від початкового розміру, замочившись у воді, утворюючи гелеподібну речовину. Завдяки цій гелеутворюючій дії насіння чіа сповільнюють перетворення вуглеводів у цукор, тобто вуглеводи, які ви вживаєте, зможуть живити ваше тіло протягом довших періодів часу. Регулювання викиду вуглеводів також стабілізує рівень цукру в крові. (Майте на увазі, що оскільки в насінні чіа майже нуль вуглеводів, вам все одно доведеться приймати енергетичні гелі до і під час тренувань.)

Бореться з зневодненням. Оскільки насіння чіа поглинають воду у тридцять разів, вони допомагають регулювати рівень рідини в організмі та утримувати електроліти, що є ключовим фактором у боротьбі з зневодненням. Для тривалих тренувань у сильній спеці та вологості насіння чіа - це зручний спосіб продовжити зволоження.

Зменшує запалення та біль у суглобах. Незамінні жирні кислоти Омега-3 (думаю риб’ячий жир) є перевіреним протизапальним засобом, і насіння чіа в них повно. Насправді ацтеки їли насіння чіа, щоб полегшити біль у колінах. На додаток до боротьби з болями та болями в суглобах, незамінні жирні кислоти, що містяться в насінні чіа, полегшують проблеми зі шкірою, зміцнюють здоров’я мозку і навіть демонструють зниження симптомів гіперактивності та гіпертонії.

Сприяє схудненню. Оскільки в насінні чіа так багато клітковини і поживна їжа, вони допомагають швидше і довше відчувати себе ситішими. Абсорбуючі якості регулюють перетворення вуглеводів, запобігаючи стрибкам цукру в крові та забезпечуючи стійку енергію. Недавні дослідження показали, що, крім зменшення жиру в організмі, насіння чіа також допомагають запобігати підвищеному холестерину та високим рівню тригліцеридів.

Прискорює відновлення після запуску. Амінокислоти - це “будівельний матеріал білка”, тоді як антиоксиданти є найвищим захистом від вільних радикалів. Насіння чіа сповнені обох. Їжте їх незабаром після тренування, щоб швидко розпочати відновлення.

Тож як ви їсте насіння чіа? Як завгодно. Насіння чіа готове до вживання прямо з пакета, на відміну від насіння льону, яке потрібно перемолоти, щоб воно засвоювалося. Налийте столову ложку або дві в крупу, вівсянку або смузі. Посипте трохи салату, макаронних виробів, кус-кусу або рису. Змішайте їх у сирі або йогурті. Можливостей безмежно.
Багато людей люблять робити “напій” із насіння чіа, замочуючи 1–2 столові ложки у склянці води або фруктового соку протягом 5–10 хвилин. (Як правило, розглядайте 1 частину насіння чіа на 7 частин рідини.) Насіння чіа розширяться, утворюючи желатинову суміш. Насіння мають дуже м’який, трохи горіховий смак. (Якщо ви п'єте суміш ковтками, ви їх взагалі не смакуєте.) Для супер зволоження додайте в напій електроліти, відкривши кілька вкладки ендуроліту і виливши вміст у суміш насіння чіа.
Як завжди, знайте своє тіло. Не пробуйте нічого нового в день перегонів або перед ключовими тривалими пробігами. Пам’ятайте, що в насінні чіа багато розчинної клітковини; це означає, що вони наповнюються і можуть впливати на ваш травний тракт. Можливо, ви захочете спробувати насіння чіа в невеликих кількостях, поки не дізнаєтеся, як ваше тіло реагує на суперпродукт.

Рецепт “Чіа Фреска”

1 склянка води
1 столова ложка насіння чіа
2 столові ложки свіжого лимонного або лаймового соку
2 чайні ложки меду

Збийте насіння у воду і дайте їм просочитися 10-15 хвилин. Перемішайте лимонний або лаймовий сік і мед і збийте. Насолоджуйтесь! (Голова вгору: фреска чіа має трохи желатинову - дехто сказав би “слизьку” - текстуру. Якщо ви чутливі до дивних текстур, вважайте, що вас попередили!)

Примітка: Насіння чіа майже не містять ні вуглеводів, ні цукру. Це означає, що вам все одно доведеться продовжувати звичайний режим енергетичних гелів або жувань під час тривалих пробіжок. Крім того, якщо вам потрібен швидкий заряд безпосередньо перед тренуванням, пропустіть насіння чіа і захопіть перекусом, який забезпечить кілька простих цукрів, не обтяжуючи вас. Ложка звичайного меду (або, якщо ви хочете чогось трохи більше, гелі Honey Stinger або вафлі Honey Stinger) творить чудеса, як і жменька або родзинки, банан або навіть кілька укусів темного шоколаду.