Нарізані сосиски над спагетті з томатно-базиліковим соусом

Інгредієнти

  • Сіль і перець
  • 1 фунт спагеті з цільної пшениці
  • 1 1/2 фунта свіжої курячої ковбаси або італійської гарячої або солодкої ковбаси
  • 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму (EVOO), а також більше для зливання
  • 2 зубчики часнику, натерті або подрібнені
  • Приблизно 1/4 склянки натертої цибулі
  • 1 28 унцій італійських помідорів у пюре
  • Кілька листя свіжого базиліка, порваного
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • Свіжотертий сир парміджано-реджано

Підготовка

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння, посоліть, додайте макарони і варіть до стану альденте. Злийте, резервуючи близько 1/2 склянки води для приготування макаронних виробів.

сосиски

Поки макарони працюють, у велику сковороду помістіть ковбасу в 1/2 дюйма води і полийте EVOO. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні до готовності, а вода випарується, 8-10 хвилин. Перекладіть ковбасу на обробну дошку і наріжте тонкими шматочками по діагоналі. Витріть сковороду і поверніться до сильного вогню з іншим дощем EVOO. Додайте скибочки ковбаси і варіть 2 хвилини, періодично струшуючи сковороду.

Поки ковбаски готуються, помістіть велику сковороду на середній вогонь. Додайте 2 столові ложки EVOO, 2 обороти каструлі і часник і перемішуйте протягом 1 хвилини. Перемішуємо цибулю протягом 2 хвилин. Зняти з вогню. У блендері або кухонному комбайні помідори пасеруйте в пюре. Додати до часнику та цибулі та приправити сіллю та перцем. Перемішайте базилік, щоб він зів’яв.

Додайте масло до варених макаронних виробів і киньте. Додати томатний соус і ще раз кинути. Якщо макаронний соус занадто густий, додайте трохи зарезервованої води для приготування макаронних виробів, щоб трохи послабити речі. Подавайте макарони в мисках, а зверху скибочками сиру та ковбаси.