Нам потрібно подолати прогалину у здоров’ї. Але навіть офіційні поради щодо дієти корінним жителям не вистачає

Одетта Бест, Алета Уорд, Університет Південного Квінсленда

Нещодавно оголошені цілі "Закриття прогалини" спрямовані на покращення здоров'я та добробуту корінних жителів.

Але якщо це станеться, нам потрібно надати медичну консультацію, придатну для австралійців перших націй.

Це включає надання культурно безпечних дієтичних порад та визнання труднощів, з якими стикаються деякі корінні жителі при надійному доступі до деяких продуктів харчування, рекомендованих офіційними дієтичними рекомендаціями.

Якщо ми цього не зробимо, це призведе до того, що австралійці корінних народів ще більше ризикують захворіти через неправильну дієту, погіршуючи наявний недолік. Це також ускладнить досягнення значного розриву середньої тривалості життя та захворювань між австралійцями корінних та не корінних народів.

Що поганого в сучасних дієтичних порадах?

Австралійські дієтичні настанови складають основу рекомендацій з питань харчування та освіти в Австралії.

Ці рекомендації базуються на дослідженнях з усього світу, проаналізованих групою експертів. Ці докази потім передаються в рекомендації щодо всього: від того, скільки порцій овочів з’їсти на день, до того, чи краще пити повножирне або знежирене молоко.

Але ці рекомендації не були сформульовані з урахуванням традиційної їжі австралійців та різниці в харчуванні. Натомість вони відображають переважну західну культуру, і неявно припускають, що західні дієтичні поради підходять усім.

Одним із прикладів того, як австралійські настанови не стосуються корінних жителів, є рекомендації щодо молочних продуктів. До вторгнення дієти корінних жителів в Австралії різко контрастували із західними дієтами сьогодні. Найбільш помітною була відсутність продуктів на основі молочних продуктів.

Однак, згідно з рекомендаціями, молочні продукти є важливою складовою дієти. Що відбувається, коли це не традиційна частина вашого раціону? Значний відсоток корінних жителів не переносить лактозу - факт, який ми знаємо ще з часів знакових досліджень у 1980-х роках. У настановах це не розглядається.

Настанови також не враховують, що корінні жителі частіше страждають на хронічні захворювання, такі як діабет, інсульт, хвороби серця та нирок - і тому потребують адаптованого дієтичного підходу.

Наприклад, традиційні корінні білки, такі як кенгуру, ему та морепродукти, помітно менше жиру, ніж введені білки, такі як яловичина та баранина. Це робить традиційні продукти харчування особливо придатними для корінних жителів із низкою хронічних захворювань, включаючи діабет та серцево-судинні захворювання.

Рекомендації також передбачають, що кожен має доступ до видів їжі, які він рекомендує, особливо до свіжої їжі та овочів. Але ми знаємо, що доступ до продовольства та продовольча безпека є проблемою, особливо для віддалених корінних громад.

Ми почуємо більше про це питання пізніше цього року, коли парламентське розслідування ціноутворення на продовольство та продовольчої безпеки у віддалених корінних громадах повідомляє про свої результати.

Корінна їжа згадується, але недостатньо

У цих рекомендаціях згадується спеціальна їжа для корінних народів, наприклад, «Посібник із здорового харчування жителів аборигенів та протоки Торреса», плакат на одній сторінці, що включає кенгуру, морепродукти та гоану.

Але це не надто далеко, щоб розглянути несправедливість у цих дуже узагальнених рекомендаціях. Наприклад, ці продукти належать лише до білкової групи.

Коли розглядають зернові та злакові культури, згадані в настановах, пропоновані продукти харчування переважно переробляються і містять високий рівень глютену. Зерна з щільною клейковиною, такі як пшениця, ячмінь та жито, не культивувались в Австралії до вторгнення.

Натомість традиційні дієти корінних народів покладались на сезонні фрукти та овочі для харчових волокон.

Однак австралійці-аборигени також були однією з перших культур, що випікали хліб. Хліб виготовлявся без консервантів із різноманітних продуктів з високим вмістом клітковини, таких як насіння трави та горіхи, на відміну від зернових культур, таких як пшениця та овес. Ці традиційні продукти харчування не входять до дієтичних рекомендацій.

Що ми можемо зробити краще?

Замість того, щоб підходити "єдиного розміру", ми повинні підтримувати людей Перших Націй у створенні регіональних дієтичних настанов для корінних народів.

Це тому, що по всій Австралії немає жодного постійного корінного джерела їжі. Отже, дієтичні настанови повинні бути пристосовані до місцевих продуктів харчування, місцевих умов та практики, щоб відображати різноманітність корінного населення в Австралії та їх дієту.

Наприклад, сливи Девідсона знаходяться переважно у вологих, тропічних лісах, тоді як солоний кущ - у більш сухому кліматі.

Тим часом відсутність культурної застосовності в існуючих дієтичних рекомендаціях допомагає корінному населенню піддаватись більшому ризику погіршення здоров'я та ранньої смерті. Це робить «Усунення прогалини» ще складнішим, незалежно від того, йдеться про здоров’я, справедливість у харчуванні чи про те, і про те.

Одетта Бест

Алета Уорд

Одетта Бест отримує фінансування від Австралійської дослідницької ради, Національної мережі досліджень та знань корінних народів, Управління головної медичної сестри - Квінсленд Охорони здоров'я, Spinifex Rapid Review - Університет Нової Англії.

Алета Уорд отримує фінансування від Spinifex Research Rapid Review (UNE). Я є членом Австралійського коледжу медсестер.

Університет Південного Квінсленда забезпечує фінансування як член The Conversation AU.