Основні причини, чому американці одержимі їжею

Ми надто зосереджені на їжі, але чому?

Опубліковано 16 вересня 2010 р

Навіть PBS тепер має харчовий канал (називається "Створити"). Кулінарні шоу - це їжа, що порнографія стосується сексу, і їх позначили як "гастропорно". Невимовна смакування недосяжних страв.

Звичайно, "одержимий" - в очах спостерігача. Там, де їжі не вистачає, люди проводять багато часу, думаючи про неї - як це увічнено в мюзиклі "Олівер" ("Їжа славна їжа") - але в Америці їжі не вистачає.

Коли нації стають достатньо багатими, щоб більшість людей добре харчувались, інтерес до їжі, як правило, падає, оскільки люди розширюють свій кругозір за допомогою читання, мистецтва, розваг тощо. Вони розвивають свій розум і приділяють менше уваги животу. Все це змінилося за останні роки. Як нація, ми все більше і більше одержимі їжею.

Одержимість означає, що їжа є центральним центром майже всіх соціальних подій, а не лише випадків бенкету, таких як Різдво чи Рамадан. Ці події, орієнтовані на їжу, зараз є щоденним явищем, оскільки жодна річниця офісу не проходить без матового торта.

Одержимість означає, що їжа займає багато неспокійних думок, рецептів, їх придбання, гаджетів, вишуканих виставок, вишуканих страв, проустівських згадувань про минулі страви. Це означає, що чаша із закусками рідко буває недоступною. Але чому?

Ось кілька здогадок.

1. Хоча мало кому з американців потрібно голодувати, велика кількість людей дотримуються дієт, в надії схуднути. Вони постійно голодні. Це явище Олівера далеко від стін бідної хати.

2. Зі збільшенням кількості домогосподарств з подвійним доходом правильне харчування більше не готується регулярно, так що можуть виникати справжні харчові дефіцити, які змушують людей відчувати голод.

3. Недостатня кількість клітковини в раціоні означає, що рівень цукру в крові дуже сильно коливається, наприклад. Коли рівень цукру в крові низький, ми відчуваємо голод, отже, схильні перекушувати між прийомами їжі.

4. Бездіяльність - це ще одне питання. Експерименти на щурах виявили, що коли вони залишались неактивними, вони їли більше, ніж було потрібно. Тривалі фізичні навантаження мобілізують жири та зменшують почуття голоду.

5. Поширення ресторанів швидкого харчування по всій країні з 20-х років минулого століття означає, що їжа споживається в основному не під час їжі, а в будь-яку годину дня та ночі. Швидко збільшується обсяг порцій - ще один можливий симптом одержимості їжею - потрібне більше виправлення, щоб отримати такий же максимум. Більші порції також відображають той факт, що люди стали більшими.

6. Їсти поодинці - ще одна ознака харчової нав'язливості. Частково це є ознакою не просто зникнення сімейних страв, а занепаду місцевих громад. Спільне харчування сприяє соціальній згуртованості у всіх суспільствах. Чи сама їжа стала заміною значущих соціальних взаємодій?

7. Харчова промисловість може вимагати певних кредитів або звинувачень через поширення шкідливої їжі та реклами продуктів харчування, призначених для стимулювання постійних закусок.

Хоча деякі історики вважають, що американці завжди були одержимі їжею, більшість визнають, що одержимість досягла піку за останнє десятиліття або близько того.

Звичайно, американці не одинокі у своїй харчовій одержимості. Надлишки цієї нації швидкого харчування наздоганяються у всьому світі.