Найкращий спосіб вимірювання заморожених креветок

Що стосується заморожених креветок, пропустіть їх зважування: замість цього порахуйте, що вам потрібно.

спосіб

Заморожені креветки індивідуально укладені в крижані шкаралупи, які додають ваги, тому, якщо рецепт вимагає 8 унцій креветок, чи слід розморожувати трохи додаткової маси, щоб втратити вагу, яка буде втрачена, коли лід розтане? Якщо так, то скільки?

Намагаючись знайти корисне емпіричне правило, ми зважили сім партій заморожених креветок (тестування за марками, розмірами та очищеними від неочищених) і зважили їх знову після їх розморожування та зціджування. Ми виявили, що розморожені креветки були на 12-25 відсотків легшими, а партія менших креветок мала пропорційно більші втрати через більшу площу поверхні.

Наша порада? Що стосується заморожених креветок, пропустіть їх зважування. Натомість зауважте, що окрім того, що креветки мають маркування дрібних, середніх, великих тощо, вони маркуються з діапазоном штук на фунт, наприклад 26/30 для великих креветок. Цей номер (який чітко позначений на упаковці) представляє сиру, незаморожену вагу, тому, якщо ваш рецепт вимагає 8 унцій великих креветок, просто врахуйте 15 креветок - половину верхньої частини асортименту. Таким чином ви будете впевнені, що вам вистачить після відлиги.