Найкращий рецепт домашніх шоколадних булочок

Останнє оновлення 12 вересня 2020 р./Оригінально опубліковано 21 листопада 2019 р. 32 коментарі/Sabine

Аромат цих домашні шоколадні рулети, поки вони випікаються, це рай! Як тільки ви вкусите їх смачні шоколадні рулетики з корицею, Ви будете вражені, дізнавшись, що їх так легко зробити. Вам потрібно лише 30 хвилин підготовчого часу!

Я поділюся з вами, як приготувати найкращий рецепт рулету з корицею прості вказівки. Плюс, у вас буде фотографії і a відео теж!

Якщо ви все ще жадаєте шоколаду після того, як спробували цей рецепт рулетиків з корицею, перевірте мій грішно смачний шоколадний чізкейк.

Чому працює цей рецепт домашніх шоколадних булочок:

Вони декадентські, милі та сповнені інтенсивний смак шоколаду.
Ви можете подати цей рецепт шоколадного рулету сніданок, полуденок або десерт.
Вам потрібно лише 30 хвилин підготовки.
Вони лише вимагають 40 хвилин піднятися.

Інструкції

ПЕРШИЙ КРОК: Почніть з виготовлення тіста. Використовуйте змішувач для підставки з насадкою для збивання. Додайте в молоко, цукор та дріжджі. Дайте йому сидіти 5-10 хвилин, поки воно не почне пузиритися і стають пінистими.

ДРУГИЙ КРОК: Збийте яйця, масло і сіль до дріжджової суміші.

ТРЕТИЙ КРОК: Покласти гачок для тіста на змішувачі, потім додайте 3 ½ склянки борошна. Змішуйте на середньо-низькій швидкості, поки тісто не зійдеться. Ви помітите, що він все ще липкий на дотик, але це не повинен прилипати до миски.

ПРИМІТКА: Якщо тісто залишається супер липким, повільно додайте 1 ст ложка борошна за раз і продовжувати перемішувати на низькій швидкості. Повторюйте, поки воно більше не прилипає до миски, стежачи, щоб не додавали занадто багато борошна. В іншому випадку шоколадні рулетики стануть сухими. Не використовуйте більше ніж 4 склянки борошна.

Вологість і температура, де ви живете, суттєво вплинуть на те, скільки борошна вам потрібно. Плюс, розмір чашок теж може відрізнятися. За можливості використовуйте кухонні ваги.

ЧЕТВЕРТИЙ КРОК: Замісити тісто на середній швидкості протягом 5 хвилин.

На наступних двох малюнках ви бачите, як тісто відривається від бортів миски через кілька хвилин замішування. Зрештою, чаша повинна бути в основному чистою.

ПІТИЙ КРОК: Помістіть кульку з тістом у злегка змащена чаша. Для змащення чаші використовуйте антипригарний спрей або кілька крапель олії. Покладіть трохи жиру поверх тіста і нещільно накрийте сухим рушником. Дайте кульці з тіста відпочинок 10 хвилин при кімнатній температурі.

ШОСТИЙ КРОК: Змішайте коричневий цукор, какао та кориця для наповнення. Відкладіть його.

СІМИЙ КРОК: Вам потрібно буде застелити деко пергаментним папером і розігріти духовку до 100 ° C.

ВОСИМ КРОК: Тісто розкачати, щоб воно утворилось у прямокутник це 20x18 дюймів (50х45 см) і покласти вершкового масла по всьому тісту за винятком 1-дюймового по краях.

ДЕВЯТИЙ КРОК: Додайте суміші цукру та какао та залийте рівномірно шоколадом.

ДЕСЯТИЙ КРОК: Скручуємо тісто в колоду, починаючи з довгої сторони. Щільно розкачайте його, потім вирізати 12 рівновеликих рулетики з корицею.

ОДИНАДЦАТИЙ КРОК: Покладіть рулетики на підготовлений деко. Не потрібно накривати рулети. Поставте деко в духовку після того, як у вас є вимкнув його і дати їм піднятися протягом 30 хвилин. Вони повинні збільшитися вдвічі і залишити двері (або хвіртку) злегка відчиненими.

ДВІНАДЦЯТИЙ КРОК: Після шоколадні булочки є вдвічі більше, вийміть їх з духовки і розігрійте до 190 ° C.

Тринадцятий крок: Спекти рулетики з корицею 20-25 хвилин. Після закінчення вони будуть мати світло-золотисто-коричневий колір. Щоб запобігти надмірному підрум’янюванню, після того, як рулетики з корицею пропеклися 10-15 хвилин, додайте зверху шматочок пергаментного паперу.

ЧЕТВЕРТАЙ КРОК: Приготуйте обмерзання, збивши вершкового масла та вершкового сиру в змішувачі з насадкою для збивання. Ви також можете використовувати ручний міксер, якщо хочете. Як тільки вершковий сир стане кремовим, додайте цукрову пудру.

П’ятнадцятий КРОК: Потім додайте в какао і добре поєднуються.

ШІСТНАДЦАТИЙ КРОК: Додати 1 ст ложка молока за раз до консистенції, яку б вам хотілося. Я додав 2 столові ложки молока до морозу.

СІМНАДЦЯТА КРОК: Після того, як домашні рулети з корицею закінчать випікання, дозвольте їм остудити протягом 5-10 хвилин, потім додати глазур. Ви хочете, щоб булочки з корицею були теплими, коли ви заморожуєте. Їжте шоколадні рулетики з корицею теплими для найкращих результатів.

Поради Бейкера

Використовуйте високоякісне какао і шоколад.
Не додайте занадто багато борошна до шоколадних булочок.
Застосовуйте глазур, поки рулетики ще теплі, так це дещо тане.

Заміни

Ви можете приготувати цей домашній рецепт рулетиків з корицею без молока. Ви можете замінити молоко на мигдальне молоко, молоко кеш'ю, кокосове молоко або будь-який інший замінник молока це працює для вас. Смак і текстура можуть дещо відрізнятися, але це все одно буде найкращим рецептом рулету з корицею!

Світло-коричневий цукор

Якщо вам не вистачає світло-коричневого цукру, не хвилюйтеся, ви все одно можете приготувати цей рецепт шоколадного рулету. Якщо під рукою є темно-коричневий цукор, використовуйте його.

Іншим варіантом буде взяти ¾ столової ложки або патоки та додайте її до ½ склянки білого цукру і добре перемішати.

Найчастіші запитання та відповіді

Як ви вимірюєте борошно?

Ви можете подумати, що вимірювання борошна здасться безглуздим, але якщо ви зробите це неправильно, ви отримаєте суху, непривабливу випічку. Перший, візьміть ложку і наповніть її та покладіть у мірну чашку. Робіть це, поки чаша не заповниться. Тоді візьміть a ножа для масла і повільно проведіть верхом борошна та поверніть його назад у контейнер для борошна. Робіть це кожен раз, і вам не доведеться турбуватися про те, що ці шоколадні рулетики з корицею пересохнуть.

Зберігання

Цей домашній рецепт рулетиків з корицею триватиме близько 3 дні, якщо ви тримаєте їх у холодильнику в герметичній тарі. Переконайтесь, що вони перебувають подалі від продуктів із сильним запахом, коли вони знаходяться в холодильнику. Покладіть їх у мікрохвильовку на 15-20 секунд, щоб вони знову зігрілися.

Замороження

Ви можете заморозити ці легкі рулетики з корицею. У вас є кілька варіантів, коли мова заходить про заморожування рулетів. Ви можете підготувати шоколадні рулетики і пропустити їх, щоб вони піднялися. Потім помістіть їх у морозильну камеру і починайте підніматися після того, як дістанете. Або ви можете приготувати і спекти їх, як того вимагає рецепт. Потім заморозити запечені рулетики з корицею. Для найкращих результатів накрийте рулетики з корицею поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою. Потім ви можете покласти їх у герметичний контейнер або мішок для морозильної камери.

Домашні шоколадні рулетики з корицею розморозьте в холодильнику, потім підніміть і випікайте, якщо вони ще не спеклись. Або якщо ви вже їх приготували, просто розігрійте в мікрохвильовці.

Якщо ви робите цей найкращий рецепт домашніх шоколадних булочок, залиште коментар, оцініть його та позначте фотографією #alsothecrumbsplease в Instagram! Я хотів би бачити твій знімок!