Млинці з сиру - російські Сирники

Російські Сирники всередині м’які подушкоподібні і зовні трохи хрусткі. Ці смачні російські смажені млинці з сиру незабаром стануть вашим новим улюбленим сніданком або десертом. Супер легко зробити (менше 30 хвилин) і дуже добре!
Також спробуйте цей класичний російський рецепт млинців - оладі та веганські млинці без глютену.

Рецепт Сирники

Хоча технічно млинці з сиру - популярний рецепт сніданку, все більше в моїй родині я готую їх на вечерю.

Незважаючи на те, що вечеря - це, як правило, пікантна їжа, я не проти змінити ситуацію та приготувати солодкий рецепт вечері, який буде надзвичайно ситним, смачним та схваленим для дітей.

Російські Сирники

Сирники - це солодкі млинці, приготовані з сиром фермерів. Вони надзвичайно популярні в пострадянських країнах. Інгредієнти зазвичай включають яйця, цукор, борошно, ваніль та/або родзинки.

Коли я підріс, російські млинці Сирники разом із традиційним борщем та запеченими яблуками були одними з найчастіше готуваних рецептів у моїй родині.

Простота процесу приготування та короткий перелік інгредієнтів зробили ці оладки з сиру улюбленим здоровим ласощами для дітей та дорослих.

Перш ніж перейти до інструкцій з приготування, переконайтеся, що ви використовуєте сир з сухого сиру або сир Фермер (Творог - російською мовою).

Він набагато менш ліквідний, ніж звичайний сир, тому для виготовлення цих Сирників потрібно буде використовувати менше борошна.

Фермерський сир, який я використав у відео, є польським, і хоча він не такий рідкий, як звичайний американський сир, він теж не був дуже сухим, тому я закінчив додаванням ще декількох ложок борошна.

Залежно від того, який сир ви купуєте, ви можете регулювати кількість доданого борошна. Якщо вам вдається сформувати котлету, а тісто не просочиться крізь пальці, ви можете піти і більше борошна не потрібно.

Де я можу купити фермерський сир

Ви можете придбати Фермерський сир у багатьох продуктових магазинах, особливо якщо ви живете за українськими, російськими або польськими продуктами.

Як варіант, ви можете зробити власний Фермерський сир вдома. Ось хороший рецепт для цього.

Якщо у вас є додаткові 5 хвилин часу, додайте свою дачу в миску кухонного комбайна і кілька разів пульсуйте, щоб розбити великі грудочки.

Це також дозволить більше повітря потрапляти в сир, роблячи ваш Сирники надзвичайно подушковидним і м’яким.

Як зробити російські Сирники

У велику миску додати фермерський сир. За допомогою виделки розбийте будь-які великі кульги. У цю ж миску додати цукор, сіль, борошно, розпушувач та яйця. Все гарно перемішайте, поки тісто не стане однорідним.

Наповніть окрему неглибоку миску борошном і капніть приблизно ¼ склянки кляру в борошно. За допомогою 2 виделок обкачайте тісто, щоб покрити борошном, а потім, працюючи руками, сформуйте його в пиріг.

Випиліть надлишки борошна.

Нагрійте 2 столові ложки олії у великій антипригарній сковороді та на середньому вогні. Варіть оладки 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої та хрусткої скоринки.

Порада: Обов’язково протирайте сковороду чистою після кожної партії. В іншому випадку накопичення жиру може прилипнути до наступних порцій млинців. Не забувайте додавати в сковороду більше олії після кожної партії.

Що я подаю з млинцями з сиру

Млинці з російським сиром найкраще подавати зі сметаною разом з медом, вашим улюбленим фруктовим варенням та/або свіжими фруктами.

Сирники найкраще їсти відразу, але вони можуть тримати в холодильнику один день. Обов’язково розігрійте їх у мікрохвильовці безпосередньо перед подачею. Так смачно!

Чи можна млинці з сиру заморозити

Абсолютно. Існує 2 методи.

1. Ви можете заморозити їх перед приготуванням. Для цього вам потрібно буде вистелити лоток поліетиленовою плівкою і покласти кожен сирний млинець на піднос, переконавшись, що між кожним млинцем залишається принаймні один дюйм місця.

Помістіть лоток у морозильну камеру і дайте 2-3 години Сирнику замерзнути. Після заморожування дістаньте з морозильної камери та складіть їх, поклавши шматочок пергаментного паперу між кожним млинцем. Щільно упакуйте стопку в герметичний мішок із морозильною камерою і зберігайте у морозильній камері до 2 місяців.

Перед приготуванням не потрібно розморожувати Сирники. Просто дістаньте з морозильної камери і готуйте згідно з інструкціями.

2. Ви також можете заморозити Сирники після їх приготування. Спочатку потрібно охолодити їх до кімнатної температури. Потім зробіть стопку з 5-7 млинців, упакуйте їх в герметичну тару і зберігайте в морозилці до 4 місяців. Розморожуйте на ніч у холодильнику або залишайте на прилавку на 2-4 години.

Якщо ви любите ці рецепти млинців з сиру так само, як і моя родина, будь ласка, залиште мені коментар нижче та напишіть 5-зірковий відгук.

Спробуйте ці російські рецепти

Якщо ви робите мій сирник Сирники, зніміть фотографію та опублікуйте її в Instagram з хештегом #lavenderandmacarons.

Я хотів би зв’язатися з вами в соціальних мережах. Дотримуйтесь Lavender & Macarons на:
Pinterest, Facebook, Instagram, Twitter