Найкращі заклади харчування у Манчестері

Усі рекомендації були розглянуті та затверджені станом на 20 травня 2019 року і будуть перевірятися та оновлюватися щороку. Якщо ви вважаєте, що в цьому посібнику є якась неправильна або застаріла інформація, будь ласка, напишіть нам на [email protected].

Мандрівникам рекомендується ознайомитись з порадами FCO щодо подорожей за адресою gov.uk/foreign-travel-advice для країни, куди вони їдуть.

Шукаєте де їсти в Манчестері? Наш останній міський путівник може допомогти. Тоні Нейлор - "знання" на манчестерській сцені харчування та пише для журналів та газет, включаючи The Guardian. Ось його рекомендації щодо найкращих закладів харчування.

Внутрішні міста Ancoats - або, як чудовиська перейменували його на Scrancoats - переживають швидку, оптову реконструкцію, яка залучила в цей район цілий ряд нових незалежних підприємств харчування та напоїв. Мана шеф-кухаря Саймона Мартіна (28 обкладинок, меню для дегустації сліпих) на сьогоднішній день є найамбітнішою. Саймон провів два роки в Номі, і, як і Рене Редзепі, його страви починаються на етапі пошуку, в пошуках виняткових диких, сезонних, місцевих продуктів.

Мана демонструє щедрість природи (ключові закуски подають навіть серед листя та гілок), і реконструює їх новими захоплюючими способами. Наприклад, листя капусти Саймона, приготовані на грилі, одягнені з бджолиним воском та зневодненим соусом з гребінців, є чудовими - надзвичайно м’ясистими на смак, але без м’яса. Їдальня - це справжній, але гламурний простір з дивовижною відкритою кухнею у 300 000 фунтів стерлінгів: невеликий лабіринт кухонних станцій висотою в стегно, звідки виходять шеф-кухарі, які обслуговують гостей своїх 18 страв. Меню £ 105.

Кала
Найкраще для: повсякденних обідів, урочистих випадків

Рішення шеф-кухаря Гері Ашера назвати свою ресторанну групу "Елітні бістро" було прийнято поспіхом, язиком міцно затиснувши щоку. Але за останні кілька років його шість ресторанів встановили північно-західний показник для популістської кухні. Кала Кінг-стріт (Ашер також управляє приміським форпостом Гіспі в Дідсбері) підтримує цю якість. У привабливій їдальні на верхньому поверсі - просто оформленій під зелені банкети та темно лаковані паркетні столи - шикарний, захоплений молодий персонал доставляє страви з відкритої кухні, які регулярно потрапляють у це солодке місце між модними ідеями та технічною строгістю. Пасероване перо з чіпсами пармезану з трюфелями - класика елітних бістро, але, як очікується, його однаково вдарять, наприклад, крокетом із свинячої голови з пашованим ананасом та моджо-верде, або веганською тарілкою із соленого чистотілу та хрусткої капусти з соєю -нарізана цибуля, смажений арахіс та кунжутна заправка. Мережа від 16 фунтів стерлінгів.

Порта
Найкраще для: повсякденних обідів, для дітей

Цей бездоганний тапас-бар, який спочатку був запущений у Честері (власниками та братами Джозефом Бенджаміном, Джо та Беном Райтом), зараз породив великі райони Манчестера в Олтрінчамі та Солфорді. Останній займає гарний колишній банк на вулиці Чапел; прогулянка або п’ять хвилин їзди на таксі від центру міста Манчестер.

Улюблені страви Porta, такі як Picos de Europa з карамелізованими волоськими горіхами, султанами та медом (одкровення для тих, хто зазвичай ненавидить блакитний сир), або свиняча лопатка Presa Iberica з моджо-верде, закликають затяжні смаки, здавалося б, простих інгредієнтів. Швидкий перелік вин, що мають хорошу цінність, з часто прогляданих регіонів запечатує угоду. Страви від £ 3,95.

Йди Фалафель
Найкраще для: дешевого харчування, зручного для дітей

Попри шалений ріст манчестерської кулінарної сцени за останні роки, у центрі міста все ще бракує місць, де, особливо вночі, можна підібрати хорошу, доступну їжу, щоб взяти їжу. У цьому відношенні веганський Го Фалафель - це невибагливий рятувальний круг. Це дуже робить те, що сказано на жерсті: гарячі, хрусткі фалафелі, подані з тахіні, сильнодіючими соліннями, пряною картоплею, чудовим хумусом та салатом, загорнуті в ситно густі, жувальні арабійські коржі. Це, мабуть, найкраща міська угода на суму менше 5 фунтів стерлінгів у місті. Обгортання від 3,50 фунтів стерлінгів; відділення в центрі міста, 3 Ньютон-стріт та 99 Дінсгейт.

Готель Refuge - коктейль-бар, критий сад, ігрова кімната, нічний клуб, ресторан - створений вікторіанською пишною глазур'ю колишнього готелю Palace (тепер Principal), створений Unabombers, ді-джеями, а тепер власниками барів-ресторанів (Volta). у Дідсбері, Електрік у Чорлтоні). Дует є експертами у створенні майданчиків, які одночасно є модними, стильними та невибагливими в щедро північній манері.

Притулок - це не менше місця для сімейного смаження в неділю, скільки нічний прохолодний дитячий тусовка. Серед маленьких тарілок їдальні не пропустіть блискучий буряк, копчену фету, кріп та лісовий горіх (сучасна класика в Манчестері), а також цевіче з палтусом із спаленим грейпфрутом та цикорієм. Посуд від £ 5.50.

Де проникає світло
Найкраще для: урочистих випадків, неформальних обідів

У десяти хвилинах їзди на поїзді від станції Пікаділлі, місто Стокпорт, місто-супутник Манчестера, є домом для, можливо, найзахоплюючого ресторану регіону. Захований у крутій алеї у чудовому складському мансарді, WTLGI - це спроба шеф-кухаря/хіпі-ідеаліста Сем Баклі продемонструвати - без вибір меню; натуральні вина тощо - як ресторан високого класу може працювати екологічно та етично стійко, майже без відходів.

Сем робить це, працюючи з кормовими продуктами, м’ясом низької інтенсивності та сезонними овочами, часто сортами, що вирощуються на кількох гектарах, якими ресторан керує в сусідньому Марплі. Страви мають тенденцію до вишуканого мінімалізму (баранина, буряковий крем, ферментована цибуля), де кожен елемент газує зі смаком. Однак від вітальної закуски до хлібців із домашніми ароматизаторами сольового шейку до недавнього „донорського кебаба” (на благодійність, виготовленого з використанням субпродуктів дикої крижень), WTLGI - це і весело, і гастрономічно ботанічно. Меню £ 90.

Майже відомий
Найкраще для: повсякденних трапез, дешевого харчування

Любіть або ненавидьте його гучну та пишну `` добавку в обличчя '', не можна заперечувати, що "Майже відомий" є найголовнішим представником Манчестера, пилоподібного смаженого картоплі, гарячого крила "фо-короля" та іншої "кицьки" . Його недбалий, смачний бургер "потрійний ном" із сиром, свиною свиною, салатом з капусти та різними соусами на багатьох рівнях викликає вину. Гамбургери від £ 8.00.

Ринковий будинок Altrincham, комунальна їдальня, де можна їсти з різних кухонь, був одним із найвпливовіших відкриттів Великобританії за останні роки, і зараз у ньому є великий брат Манчестера в центрі міста в районі Макі. Ця неймовірна будівля, внесена до списку ІІ класу, у північному кварталі, вікторіанському м’ясному ринку, тепер повна вражаючої їжі.

Серед основних моментів - неаполітанські піци, що працюють на дереві від Honest Crust; Меню Фіна з рибних пальців наступного рівня та таких страв, як запечений восьминіг із помідорним салатом; дивовижні страви італійського пізнього сніданку в La Cucina; зрозумілий Баохаус; і приголомшливі бутерброди із смаженою куркою та поркеттою в Rotisserie. Помийте все це пивом у барі пивоварні Блекджек або цікавою краплею з Reserve Wines. Страви приблизно від 7 фунтів стерлінгів.

Маглі
Найкраще для: повсякденної вечері

«Каррі-миля» Рушольме - це не те, що було колись, але Маглі - модний, нахабний декор, їжа на замовлення - підтримує цю тенденцію. Вболівальники втрачають свідомість закусок із вуличної їжі, м’яса, приготованого на вугіллі (зокрема, відбивні з баранини) та вишукано приправлених курячих масляних курятин або дхал махні, які повільно готуються за ніч. Мережа від £ 7,50.

Юдзу
Найкраще для: повсякденних трапез, дешевого харчування

Завдяки своєму утилітарному декору та простому веб-сайту цей японський ресторан є скромним майже до вини - адже про його їжу, безумовно, варто кричати. Регулярні клянуться незрівнянно хрусткою, смаженою куркою карааге з соусом для занурення понцу, нагородженими мисками з саші з лососем Loch Duart, які подаються з супом місо та японським рисом. Мережа від £ 7,50.

Сіам Усміхається
Найкраще для: повсякденних трапез, дешевого харчування

Справжня вулична їжа, в якій чотири елементи тайської кухні - пікантність, кислинка, солоність, солодкість - обробляються з справжньою майстерністю. Аромати співають у коу му данг (смажена свинина з барбекю), зоряний суп з ям ям і сушений салат із зеленої папайї, приправлений креветками, сом там. Страви від £ 6.

Горила
Найкраще для: повсякденних трапез, дешевого харчування

Різноманітно джин-бар, концертний зал, клубний простір та кухня, на цій залізничній арці на Уітуорт-стріт багато що відбувається. Це чудове місце для (потенційно пізнього) сніданку - його яйця Бенедикт - рятівник життя. Увечері такі мережі, як курячий шашлик з чермули з підсмаженими африканськими пряними рубцями, або відбивна зі свинини на грилі з пюре з чистотілу пропонують доступне, надійно смачне паливо на ніч, що попереду. Мережа від £ 7,50.

Прихований від Пікаділлі у великому просторі підвалу (з вікон мансардних вікон відкривається вражаючий, похмурий вид на пожежні сходи та навколишні будівлі), Bundobust розпочав життя у Лідсі, але зараз міцно ввійшов у прихильність Манчестера. Чому? Оскільки страви гуджаратської кухні, подані у стилі вуличної їжі в маленьких воскових паперових каструлях за комунальними столами, відбиваються ароматними ароматами.

Від його tarka dhal, страви, здавалося б, бездоганних пікантних глибин, до захоплюючого чаату - солодкого та терпкого салату з тіста самоса, картоплі, нуту, вермішелі та цибулі, пов’язаного з тамариндським чатні та йогуртом. 16 кранів вишукано сучасного крафтового пива (попередження: деякі з них шалено дорогі) доповнюють цю вагому пропозицію. Посуд £ 4.

Вершковий завод
Найкраще для: повсякденної вечері

Раніше найвідоміша своїм рестораном в Престіві, Омбрі, Мері-Еллен Мак-Тейг зараз керує цим гнучким цілодобовим баром-рестораном у Чорлтоні (приблизно за 20 хвилин їзди на трамваї від центру Манчестера). Довга повітряна, білосніжна кімната з дошками, кремезними столами та відсталим рослинним життям, її надзвичайно невимушена атмосфера заперечує витонченість кухні.

Стиль Мак-Тейга дуже сучасний: сезонно переходить через щоденне меню; мінімізація відходів; вегетаріанський (вона використовує лише дичину та козяче м’ясо); дуже креативний без будь-якої ефектності на тарілці; і підкріплений великою кількістю ремісничого випікання, бродіння та домашнього господарства всього, від масла до бекону. Очікуйте такі різноманітні страви, як смажений фазан та ферментований на сироватці буряк на заквасці, до 12-годинного (подрібненого, смаженого, зневодненого) бульйону з локшини із чистотілу. Страви приблизно від 5 фунтів стерлінгів.

Ярмарок продуктів харчування Grub
Найкраще для: дешевого харчування, зручного для дітей, неформального харчування

Як і в багатьох містах Великобританії, Манчестер пережив коротку шалену закоханість у вуличну їжу, яка скоріше спалахнула, коли мода змінилася. Але Grub підтримав цю тенденцію, утвердившись як довгострокова платформа для кращих торговців на півночі. Взимку Груб працює в клубі Fairfield Social Club у межах Мейфілда (величезна ділянка біля станції Пікаділлі, що зараз переробляється), але з травня по вересень вона живе у закритому відкритому контейнерному дворику, який цього року матиме два бари та простір для шести-восьми торговців кожної п’ятниці та суботи. Тим часом у неділю, що працює на заводах Grub, усі ваші корейські бурріто з джекфрута та кебаб із сейтанського донера покриті. Примітка: бари лише карткові, торговці все одно беруть готівку. Страви приблизно від £ 6.

Гіспі
Найкраще для: повсякденних обідів, для дітей

Під прапором Elite Bistros шеф-кухар Гері Ашер створив невелику групу сучасних, невимушених північно-західних ресторанів, які відзначались кожним новим відкриттям. Дух його оригінального липкого горіха - суворе, копітке приготування та випікання подряпин; вишуканий, продуманий дизайн страви - сильний у Didsbury's Hispi, де шеф-кухар Райан Ховарт роздає тарілки обсмаженого на сковороді кам'яного басу, обвугленого цибулі-порею та картоплі спадщини з кремом з копчених мідій та фірмового тушкованого перистого леза з карамелізованим пюре з цибулі, хрусткою капустою та сенсаційним трюфельним пармезаном чіпси. Мережа від 15 фунтів стерлінгів.

Власник Саймон Шоу раніше керував El Gato Negro у селі на Pennine Moors. Зараз у цьому гламурному триповерховому комплексі в Манчестері їжа Саймона має обстановку, в якій вона може по-справжньому блищати. Спробуйте винятковий салат з кольорової капусти та нуту, одягнені до часнику, або той виграшний гібрид Манкунія-Мадріленьо: шотландські яйця морчила.

Від вишуканих G & Ts та вражаючого сучасного мистецтва, до тепла своїх співробітників та, звичайно, своєї їжі, El Gato Negro наповнює барвистими іберійськими піцами. Цю саму харизму можна також знайти в португальському ресторані El Gato в місті Анкоатс, Канто. Його невеликі тарілки або петиско варіюються від тих класичних португальських бутербродів, яловичого прего та свинини біфана, до вишуканих страв, скажімо, з тушкованих свинячих щік, пюре з кореня кервілу та капусти. Страви від £ 4.

Сам Чоп Хаус
Найкраще для: повсякденних обідів, дешевого харчування, зручного для дітей

Дивно, але в Манчестері є мало цінних традиційних пабів, де подають густу північну грубу. Відкритий у 1872 році, Sam's є цінним винятком. Домашня солонина з яловичини з беконом, яйцем-пашотом та коричневим соусом - класика. В іншому меню пропонується ланкастерська гама від пудингу з нирок на стейках до рибного та кашоподібного гороху. Мережа від £ 13,50.

Жирний коровай
Найкраще для: повсякденних обідів, дешевого харчування, зручного для дітей

Цей улюблений район у передмісті Салея, безумовно, вартий обходу - особливо якщо у вас є діти. Це для сімейного відпочинку (перевірте малюнки дітей, закріплені на кухонному пропуску), а від смаженої дикої крижень з пудингом з часниковим бріошем до цибулевого пирога з ланкаширським сиром та подають стабільно добре виконані страви. Мережа від 12,50 фунтів стерлінгів.

Кухонна чашка
Найкраще для: повсякденних обідів, дешевого харчування, зручного для дітей

Ця яскрава їдальня "n" прохладна в Північному кварталі (співвласником якої є діджей/любитель чаю пан Скрафф) подає набагато більше, ніж яйця флорентійської кухні, і це надзвичайно популярне місце для сніданків у вихідні дні для молодих сімей. Домовившись про інвалідні коляски, ви можете насолодитися заквашеними тостами з начинками, такими як яблуневий рідкіт, авокадо та екзотичні гриби. Страви на сніданок від £ 4.50.

Макарони Суго
Найкраще для: повсякденних обідів, дешевого харчування, зручного для дітей
Сходження на ринковий дім Альтрінчама привернуло в цей район ресторанів-однодумців, не в останню чергу це церебральний південно-італійський ресторан. Меню та винна карта є короткими, але такі сільські страви, як паста з орхієнкою з панчеттою, брюссельською капустою, цибулею-пореєм, чилі та пармезаном, подають великі смаки. Sugo також управляє новим рестораном у місті Анкоатс у центрі Манчестера. Мережа від £ 12.

Велична дама манчестерських готелів, ресторан The Midland отримав нове життя в 2013 році, коли Саймон Роган із L’Enclume зайняв цей знаковий простір. З тих пір Роган відійшов, і шеф-кухар Адам Рід зараз повністю контролює його подорож у 21 століття. Ключові страви включають модну вертушку Адама на тому класичному попелі «тетер» від Ланкастера та його «Золоту імперію» - переможця Великого Британського меню 2016 року, в якій золоте яблуко з цукру наповнюється заварним кремом із лугу, компотом з яблук та крихтою фундука. Меню від £ 45.

VNam
Найкраще для: повсякденних трапез, дешевого харчування

Більшість туристів ігнорують загублену Олдемхем-роуд, але гурмани повинні викорінити VNam, барвисте маленьке в'єтнамське кафе-ресторан, де яловича фолека або булочка зі свининою з барбекю зі свининою мають багато вимірів арештованих, свіжих смаків. BYO алкоголь. Мережа від £ 7.49.

Буріто Панчо
Найкраще для: дешевого харчування

Великобританія любить бурріто, але власник Панчо Енріке Мартінес виходить за рамки цього винаходу Текс-Мекс. Меню включає увінчані енчилада, тостади та флаути. Такі деталі, як використання кактусу як інгредієнта або яскравість сальси хабанеро Панчо, зобов’язані великим боргом перевіреним і надійним мексиканським рецептам його матері. Страви від £ 5.60.

Поширені
Найкраще для: повсякденних обідів, дешевого харчування, зручного для дітей

У північному кварталі Манчестера не вистачає модних барів, де подають повсякденну їжу та вишукане пиво. Тим не менше, Common залишається значним скороченням вище. Його фріжолі на грінках та кацу-сандо потрапили в ціль, а гамбургер з кленового бекону з копченим сиром - один з найкращих гамбургерів у Манчестері. Мережа від £ 6.50.

Руді тримається загальновизнаних неаполітанських цінностей: цілодобово перевірені тіста; привізна глиняна піч; легкі, пухкі обвуглені основи. Незважаючи на те, що це на краю центру міста, в місті Енкоутс, в піковий час можна очікувати черг. Завдяки своєму солодкому соусу Сан-Марцано, розсіяному морською сіллю, піца з моцарелою буйволів - це приємна ідея, але начинки, такі як тосканська ковбаса та дика брокколі, роблять речі цікавими. Rudy’s також подає фантастичне місцеве пиво Cloudwater та Runaway. Піца від £ 4,90.

Національні знатні особи зараз у Манчестері

Свідченням швидкого зростання та зростаючої зрілості харчової сцени Манчестера є те, що це перше місце, на яке звертають увагу найкращі лондонські ресторани, прагнучи розширитися на північ. Стейк-ресторан Хоксмур (основна вартість від 13,50 фунтів стерлінгів) була вперше в окупованій історичною будівлею суду, яка ідеально підходить для стильної групи. Розслаблене обслуговування завоювало місто, яке не любить претензійності та доставляє їжу, незалежно від того, кидаєте ви великі гроші на британський стейк з риб’ячими очима та потрійно приготовані чіпси, або хапаєте швидкий бургер з кимчі в барі.

Наприкінці 2018р, Ганьба привіз свою атмосферу кафе в Ірані та знамениті рулетики з беконом наан на схоже вражаюче місце - Манчестер-Холл, що входить до списку 2-го класу Bridge Street (мережа близько 9,50 фунтів стерлінгів). На іншому кінці міста, в садах Пікаділлі, зайнятий Шорю Рамен продовжує хвилювати любителів суп з локшини зі свинини тонкоцу (від £ 10).

Ще 5 основних харчових продуктів у Манчестері

Бездіяльні руки
Від холодного пивоваріння та заливки одного походження до (зараз) скромного плоского білого, Idle Hands подає зразкову каву - поряд із вишуканими тістечками, випічкою та сніданком.

Пилковий хлібозавод
У новому Іслінгтонському куточку Ancoats ця пекарня-кафе виробляє неймовірні органічні хлібці із закваски та всілякі сліпучі тістечка, піцу та страви від шакшуки до рідкісного.

Люк
У цьому містечку в Студенсвіллі на Оксфорд-роуд є контейнер для транспортування кави Takk, нано-пивоварня Öl та обертова лінійка смачних торговців вуличною їжею. Примітка: деякі торгові точки, лише для картки.

Siop Shop
Хіп-кафе Blawd Bakery - місце паломництва для любителів пампушок - прекрасне місце, де можна зарядитися енергією після (рекордного/старовинного одягу) покупок у Північному кварталі.

Таверна Смітфілд
Смітфілдський пивоварний завод Блекджек - ідеальне поєднання: безглуздий старий шкільний алкоголь (укомплектований часто використовуваними дартс та чіпсами Seabrooks), який також подає ретельне сучасне пиво.

Чи погоджуєтесь ви з найкращими стравами Тоні в Манчестері? Залиште коментар нижче.

Кредити зображення: Кріс Попл, Клер Гаррісон, Getty Images