Найгірші аргументи проти вегетаріанського та веганського харчування

Порада: Дивіться мій список найпоширеніших помилок англійською мовою. Це навчить вас уникнути помилок із комами, прийменниками, неправильними дієсловами тощо.

Сьогодні Інтернет сповнений ірраціональної ненависті до вегетаріанців. Мене справді вражає, як деякі аргументи не помічають суті, тож я подумав, що напишу статтю, щоб розвінчати деякі найбільш неточні та часто повторювані міфи.

Зверніть увагу, що сенс цієї статті полягав не в доведенні того, що вегетаріанство чим-небудь кращим за невегетаріанство, лише в тому, щоб показати, що багато загальних аргументів проти вегетаріанство - насправді повна нісенітниця.

Міф 8: Якби ми не виробляли м’ясо, нам довелося б використовувати набагато більше землі, щоб виробити всі необхідні рослини

Це було б справедливо, якби м’ясо вироблялося худобою, яка випасала худобу на непридатній для землі землі. На жаль, це не так. Наприклад, у США лише 4% яловичини годують травою.

Ми використовуємо величезні площі землі, щоб вирощувати рослини, якими слід годувати тварин. Наприклад, звичайний спосіб вирощування великої рогатої худоби вимагає близько 7 кг зерен та сої, щоб отримати лише 1 кг яловичини (яка має однакову калорійність). Чи не було б трохи ефективніше використовувати ці 7 кілограмів безпосередньо для споживання людиною?

Статистичний факт полягає в тому, що якби ми не виробляли м’ясо, насправді нам було б потрібно в кілька разів менше сільськогосподарських угідь, ніж зараз.

Міф 7: Вживання м’яса - це те, що робить вас розумним

Коли люди говорять це, вони зазвичай заявляють про дві пов’язані речі. Вони можуть стверджувати, що ми як вид стали розумними завдяки споживанню м’яса. Очевидно, що неправда полягає в тому, що споживання м’яса автоматично призводить до розвитку складних когнітивних здібностей, оскільки ми єдиний вид в історії, який розвинув високий рівень інтелекту, і ми навіть не їмо стільки м’яса в порівнянні з тисячами інших видів які набагато менш розумні.

Однак теоретично висловлювалося, що збагачена м'ясом дієта та полювання відігравали певну роль у розвитку інтелекту у ранніх гомінідів, але невідомо, чи розвивали б ми інтелект, не вживаючи м'яса (деякі антропологи припускають, що це введення головним поштовхом було приготування їжі, а не вживання м’яса).

У будь-якому випадку, те, чи їла м'ясо роль у розвитку ранніх гомінідів близько 2 мільйонів років тому, не дуже актуально для наших сучасних дієтичних рекомендацій (з того часу багато що сталося, включаючи сільськогосподарську революцію, збільшення тривалості життя, вибіркове розведення, яке змінила їжу, яку ми їмо, і промислова революція, яка повністю змінила наш спосіб життя). Необхідність (чи користь) вживання м’яса для кращого когнітивного функціонування сучасних людей повинна бути оцінена медичними дослідженнями.

В даний час у м’ясі є дві хімічні речовини, яких у вегетаріанському харчуванні недостатньо, і визначено, що вони відіграють значну позитивну роль у пізнанні людини.

Людям, як і більшості інших ссавців, необхідний вітамін В12 (який присутній у м’ясі), щоб їх нервова система працювала належним чином, але вони не здатні виробляти його природним чином у своєму тілі. Рослиноїдні тварини, які не можуть виробляти вітамін В12, отримують його з рослинних речовин, покритих фекаліями та грунтом (які містять вітамін В12), що не є прийнятним рішенням для сучасної людини.

Вегетаріанці можуть отримувати стійку (хоча і низьку) кількість В12 з яєць та молока, але чиста веганізм раніше загрожувала життю людей. У наш час, коли багато веганських продуктів збагачені вітаміном В12 (який може бути вироблений промисловим способом шляхом бродіння) і добавки В12 широко доступні, це вже не повинно бути проблемою. У веганів, які необдумано уникають добавок В12, може розвинутися втома, туман мозку, депресія та інші неврологічні проблеми.

Інша хімічна речовина - креатин. Згідно з кількома дослідженнями, прийом креатинових добавок призводить до поліпшення пам'яті у вегетаріанців, але не у всеїдних. Це вказує на те, що виключення креатину з раціону може призвести до незначного погіршення роботи пам'яті. Знову ж таки, креатин дуже легко доповнити.

На закінчення, не вживання м’яса не зробить вас менш розумними, якщо ваш раціон все ще забезпечує достатню кількість В12 і креатину. Якщо цього не стане, тоді в цьому «міфі» може бути зерно істини.

Міф 6: Якби ми не виробляли тварин на м’ясо, вони б зовсім не народились, тому це добре для них

Дотримуючись тієї самої логіки, якби у мене була дитина і я все життя тримав її зачиненою в підвалі, щоб убити її у віці шести років, було б краще, ніж взагалі не мати дитини. Це досить дивно.

Це справедливо для більшості м’ясних тварин, вироблених сьогодні, які живуть в обмеженому просторі і забиваються приблизно на 1/10 їх природного життя; однак для органічно виготовленого м'яса (за умови, що тварина живе нормальним життям, а потім його гуманно вбивають) це питання не настільки просте (і аргумент може бути справді справедливим).

Міф 5: У природі звичайно, щоб тварини вбивали інших тварин, тому в цьому немає нічого поганого

Такі речі, як спроби зґвалтувати кожну зустрінуту жінку або з’їдання самця після сексу, також є нормальним явищем. Ми не робимо речей, тому що вони "нормальні"; ми думаємо про них раціонально, а потім вирішуємо, чи правильно це робити чи ні.

Якби ми були м’ясоїдними тваринами (які не можуть вижити без м’яса), ми б не вели цю дискусію. Справа в тому, що нам не потрібно м’ясо, щоб вижити, вживання м’яса в кількості, яку ми зараз робимо, робить нас нездоровими, і цим ми виробляємо багато непотрібного забруднення та знищуємо величезні ділянки суші з важливими екосистемами.

У нас просто є досить багато причин не виробляти (велику кількість) м’яса (принаймні, використовуючи наші сучасні технології), навіть якщо відкинути етику. Ось чому ми не можемо сліпо вважати щось прийнятним лише тому, що воно є "природним".

Міф 4: Дурне для вегетаріанців їсти рослини, але не м’ясо, оскільки рослини теж живі

Якщо я ставлю жити курка (клацання та пурхання) та жива картопля (нічого не роблячи) на столі перед вами, дали вам великий ніж і сказали, щоб ви кололи їх обох, де б ви вагалися більше? Думаю, всі ми знаємо, що між картоплею та куркою існують принципові відмінності, такі як здатність сприймати біль.

Тварини теж не всі рівні. Хоча більшість комах в основному є біологічними роботами, які взагалі не мають вищих когнітивних здібностей, корови чи свині майже у всіх відношеннях (наприклад, здатність відчувати емоції та соціальну взаємодію з однолітками) еквівалентні людям; вони бувають лише менш розумними в середньому.

Здатність сприймати навколишній світ, відчувати емоції та раціонально мислити утворює суцільну шкалу, починаючи з жодної для неживих предметів і, ймовірно, закінчуючи людиною. Рослини дуже близькі до скелі такого масштабу; свині ближчі до людини, ніж до комах.

Де ви хочете провести межу - це особисте рішення, але вирішення не нашкодити організмам, які мають нервову систему, є чітко визначеним підходом - і, безумовно, менш довільним, ніж вважати неправильним вбивство відсталої людини, але вважати вбивством свині тим самим когнітивним здібності цілком прийнятні.

Міф 3: Якщо ви не їсте м'яса, ви в кінцевому підсумку стаєте слабким і худим

Скажіть це вегетаріанцю праворуч ... Більш серйозно, є багато вегетаріанських спортсменів і культуристів, які не вважають дієту жодним чином шкідливою для їх спортивної діяльності та м’язової маси.

Справа в тому, чи збалансована ваша дієта, а не в тому, чи джерелом білка є м’ясо, яйця чи бобові.

Міф 2: Люди еволюційно призначені для вживання м’яса

Якщо ви поглянете на дієтичні схеми наших найближчих родичів, шимпанзе та інших мавп, то незабаром зрозумієте, що ми спочатку були «розроблені» для того, щоб їсти переважно рослини, іноді малі порції продуктів тваринного походження. Це все ще так?

"Чи вживає м'ясо здоровішими нас?" - це емпіричне запитання, яке можна статистично перевірити. Недавній мета-аналіз показав, що у вегетаріанців захворюваність на серце на 25% менша, а на рак - на 8% менше, ніж у вегетаріанців. Інший мета-аналіз показав, що рівень смертності здебільшого однаковий серед вегетаріанців, тих, хто їсть м’ясо з низьким рівнем їжі, і тих, хто їсть м’ясо, але значно нижче, ніж серед звичайних м’ясоїдів.

Правильною версією викладеного вище твердження має бути така люди еволюційно розроблені, щоб мати можливість їсти м'ясо (ми, безумовно, розвинули здатність полювати і споживати більше продуктів тваринного походження, ніж наші предки), але це не означає, що ми обов'язково маю, а емпіричні дані свідчать, що ми цього не робимо.

Варто ще раз зазначити, що історично склалося так, що люди не могли вижити без жодних продуктів тваринного походження (таких як молоко та яйця). Тільки завдяки сучасним технологіям вегани можуть отримувати достатньо вітаміну В12, не споживаючи жодних продуктів тваринного походження.

Міф 1: Людям потрібно м’ясо, щоб вижити/отримати достатню кількість білка

Насправді люди можуть отримувати всі необхідні їм поживні речовини з рослин, молока та яєць, включаючи достатню кількість білка, якого нам насправді не потрібно багато (близько 60 г на день; навіть професійні спортсмени рідко потребують більше 120 г білка на день).

Твердження про те, що рослини не можуть забезпечити усі необхідні типи амінокислот (білків), є ще одним міфом. Жодна рослина не містить усіх необхідних амінокислот одночасно, але поки ви їсте принаймні два різні види рослин, ви повинні бути добре. Крім того, яйця є чудовим джерелом усіх незамінних амінокислот - насправді краще, ніж м’ясо!

Єдиною поживною речовиною, яку неможливо отримати із суто рослинної (тобто веганської) дієти, є вітамін В12. У природі це не рідкість - рослиноїдні тварини, які не здатні виробляти власний вітамін В12, зазвичай споживають його разом із рослинами, покритими фекаліями, які часто містять вітамін В12, - але я сумніваюся, що вегани підуть так далеко. Оскільки ми можемо виробляти вітамін В12 промислово шляхом ферментації, це вже не проблема.

До речі, я написав кілька навчальних електронних книг. Якщо ви отримали копію, ви можете одночасно дізнатися про нові речі та підтримати цей веб-сайт - чому б вам не перевірити їх?