Національний щомісячний щомісячний прожектор: Йогурт

У червні відзначається Національний місячник молочних продуктів, місяць, коли ми визнаємо багато переваг молочних продуктів в американському раціоні, а також працьовитих фермерів, які зобов’язуються надавати нам смачну, поживну молочну їжу. З сиру, йогурту, вершкового сиру, морозива та пудингу ... що не любити? Молочні продукти рекомендуються як звичайна частина здорового харчування дієтою DASH, дієтичними рекомендаціями для американців та середземноморською дієтою.

Молоко та молочні продукти, такі як йогурт та сир, є щільною їжею їжею, яка забезпечує організм різноманітними поживними речовинами для міцного здоров’я. Порівняно з калоріями, які воно забезпечує, молоко забезпечує високий рівень необхідних поживних речовин. Молочні продукти - чудове джерело білка, кальцію, вітаміну D та рибофлавіну. Це також хороше джерело магнію, фосфору, калію та вітаміну В12.

До Національного місячника молочних продуктів ми вирішили виділити одну з наших улюблених молочних продуктів: йогурт! Багатий кальцієм, білками, пробіотиками та іншими вітамінами та мінералами, йогурт - це їжа, яку варто святкувати! Кальцій та фосфор у йогурті можуть допомогти у побудові та підтримці міцних кісток та зубів. Йогурт улюблений серед усіх віків завдяки своєму вершково-солодкому смаку. Дослідження показали, що вживання в достатній кількості молочних продуктів у дитячому та юнацькому віці може допомогти наростити кісткову масу, а споживання її протягом усього життя може допомогти зменшити ризик остеопорозу. Оскільки молочні продукти є хорошим джерелом як калію, так і кальцію, молочна їжа також може допомогти підтримувати здоровий кров'яний тиск.

Вміст білка варіюється залежно від сорту йогурту, який ви вибрали, у грецькому та ісландському йогуртах з більшим вмістом білка та в немолочних йогуртах. Білок з молочних продуктів може допомогти побудувати та відновити м’язову тканину. Завдяки унікальним поживним речовинам, які містяться в йогурті, а також клітинному білку, це чудова їжа в будь-якому віці для обмеження втрати кісткової та м’язової маси.

Користь травлення від пробіотиків у йогуртових культурах була в центрі уваги багатьох споживачів, які прагнуть отримати користь для здоров’я. Вчені виявили, що вживання йогурту з живими та активними культурами може сприяти травленню, полегшувати діарею, підвищувати імунітет, боротися з інфекцією та захищати від раку. Ці пробіотики також виробляють лактазу під час бродіння, яка розщеплює лактозу, дозволяючи людям з непереносимістю лактози насолоджуватися йогуртом без типових проблем із животом. Йогурт з живими та активними культурами забезпечує організм різними штами пробіотиків. Але знову ж таки, те, що ви купуєте щось із написом «йогурт», не обов’язково означає, що ви також отримуєте пробіотики. Конкретна користь для здоров’я та вміст пробіотиків залежать від виду культури та типу продукту, який ви купуєте. Обов’язково вибирайте йогурти, в яких зазначено, що вони містять «живу та активну культури».

Йогурт набув популярності на ринку здоров’я та здоров’я за останні 10 років завдяки високому вмісту білка, пробіотикам, що стимулюють роботу кишечника, та нежирним сортам. Існує нескінченний вибір йогуртів при прогулянці по молочному проходу. Ви навіть можете знайти йогурт у меню ресторану, оскільки багато людей шукають здоровіші варіанти під час обіду. Вибравши стільки можливостей, як ви знаєте, який йогурт найкращий для вас? Чи є користь від певних видів йогуртів? Продовжуйте читати, щоб з’ясувати різницю між звичайними, грецькими, ісландськими, кефірними, замороженими та немолочними йогуртами.

Традиційний йогурт - найпоширеніший тип йогурту, який ви знайдете в продуктових магазинах, ресторанах чи інших місцях, де можна придбати їжу. Йогурт - це кисломолочний продукт, який є гладким і вершковим. Йогурт можна знайти несолодким або підсолодженим, а також нежирним або повножирним. Важливо стежити за додаванням цукру в звичайному йогурті, оскільки цукру можуть швидко додаватися від доданих підсолоджувачів та ароматизаторів. Калорії, жири та вуглеводи можуть сильно відрізнятися через різний вміст жиру та різні типи підсолоджувачів. Звичайний нежирний йогурт містить 7 г білка на порцію 8 унцій. Це чудове джерело кальцію, 300 мг на порцію. Якщо ви любитель звичайного йогурту, найкраще дотримуватися простого знежиреного йогурту та додавати власні начинки, такі як свіжі фрукти, несолоні горіхи або крупи з низьким вмістом цукру, щоб допомогти скоротити доданий цукор.

Грецький йогурт товщі і тонший, ніж традиційний йогурт. Оскільки грецький йогурт є напруженим, на відміну від традиційного йогурту, він має набагато більший вміст білка, який привернув увагу багатьох людей, які стежать за станом здоров’я. Грецький йогурт упаковує 15 грамів білка на порцію 5 унцій, що вдвічі перевищує білок тієї ж кількості традиційного йогурту. Однак у ньому є трохи менше кальцію, який ви отримували б від звичайного йогурту. Грецький йогурт часто дорожчий за традиційний йогурт. Це пов’язано з тим, що для виготовлення грецького йогурту потрібна більша кількість молочного молока, як для виготовлення традиційного йогурту. Ще одна привабливість грецького йогурту полягає в тому, що він часто містить менше вуглеводів і цукрів, що в поєднанні з більшим вмістом білка робить його кращим у стабілізації цукру в крові. Знову ж таки, наш найкращий вибір для грецьких йогуртів - це звичайний грецький йогурт, який допоможе обмежити додавання цукру. Звичайний грецький йогурт також є чудовою заміною сметани, масла та вершкового сиру в рецептах.

Особистий фаворит - йогурт Skyr або ісландський стиль. Цей продукт дуже схожий на грецький йогурт тим, що це проціджений, ферментований молочний продукт. Технічно Skyr - це м’який сир, а не йогурт. Ісландський йогурт є частиною ісландської кухні вже більше тисячі років, але є досить новим у Сполучених Штатах. Традиційно він виготовляється з знежиреного молока і проціджується для видалення сироватки. Це створює густу кремову консистенцію, схожу на грецький йогурт, але має більш м’який, тангерний смак. Skyr є найкращим вибором у харчовому відношенні, оскільки в ньому дуже багато білка - 17 грамів на порцію і дуже низький вміст цукру, лише 3 грами на порцію. Багато торгових марок, що продаються в США, мають дуже чисті етикетки з простими інгредієнтами. Skyr є прекрасним доповненням до сніданку або закуски, але, як і звичайний грецький йогурт, також є чудовою заміною сметани, вершкового сиру та вершкового масла в рецептах, щоб допомогти знизити жир і збільшити білок під час приготування їжі або випічки.

Для тих, хто любить морозиво, але стежить за калоріями та жирами, заморожений йогурт часто є рекомендацією. Заморожений йогурт - загальноприйняте заморожене ласощі, яке вживають у США. Він часто є більш терпким, ніж морозиво, але містить менше жиру, насичених жирів і калорій. Це тому, що воно виготовляється з молоком замість вершків. Важливо прочитати етикетку з продуктами на замороженому йогурті, оскільки інформація про поживність може змінюватися залежно від сумішей та типу йогурту, який використовується. Традиційне морозиво, як правило, містить 7 грамів жиру та 4 грами насичених жирів, тоді як однакова порція замороженого йогурту може містити лише 3 грами жиру та 2 грами насиченого жиру. Однак у замороженому йогурті менше кальцію для побудови кісток, ніж у звичайному йогурті. Однією з поширених помилок щодо замороженого йогурту є те, що ви отримуєте таку саму користь від замороженого йогурту, як і звичайний йогурт, але через температуру замерзання активність живих та активних культур сповільнюється, що може обмежити переваги пробіотиків у травленні в заморожених йогуртах.

У “Здоровому харчуванні” в Сіетлі Саттон ми часто включаємо різні типи йогурту як компонент їжі або як інгредієнт, щоб допомогти поліпшити харчові переваги наших планів харчування. Ми любимо, що молочна їжа може бути смачним доповненням до нашої їжі, але також збільшує білок, кальцій, вітаміни та мінерали наших продуктів, що забезпечує численні переваги для здоров’я для наших клієнтів. Незалежно від того, переносите ви лактозу, бажаєте поліпшити своє травне здоров’я, намагаєтеся збільшити харчовий вміст свого раціону чи просто шукаєте зручну закуску на ходу: йогурт - чудовий вибір навколо! У нас так багато варіантів на вибір, ми впевнені, ви знайдете різноманітний йогурт, який вам сподобається!