Національна страва Канади: 740 калорій - і коштує кожен укус?

Глобальні зв’язки, сегмент програми CNN Connect the World, займає дуже різні країни і просить вас знайти зв’язки. Детальніше про Канаду та інші популярні країни читайте на сайті Global Connections.

(CNN) -- Боб Рутледж намагається поширити інформацію про путин.

Висококалорійна суміш - безладне поєднання картоплі фрі, підливи та сиру чеддер - не для людей зі слабким серцем, або для тих, хто прагне захистити своє серце.

Але Ратледж каже, що ця комбінація вуглеводів з високим вмістом жиру має особливу привабливість.

"Ця страва настільки переважно смачна, що так важко не бути шанувальником", - нещодавно захоплений засновник веб-сайту Montreal Poutine.

Не всі можуть погодитися, особливо ті, хто стежить за їх талією. (Бічне замовлення путину в Burger King в Канаді містить колосальні 740 калорій і 41 грам жиру.)

Важливо бути враженим власним кутинним досвідом, каже Ратледж. "Це не маленька, делікатна страва для відбору проб", - сказав він CNN.

Ратледж розпочав свій любовний зв’язок з путином, спеціальністю Квебек, шість років тому, коли він переїхав до Монреаля з Лос-Анджелеса.

Перший путин, який він спробував із мережі швидкого харчування, був "гаразд", але його здуло вдруге, коли він його з'їв.

"Це було неймовірно", - сказав він. "Це підказало мені, що існує величезний асортимент якості путину - хто простий, хто захоплюючий, хтось більш фантастичний і смачний".

Цей досвід надихнув його розпочати Монреаль Путін - хроніку його зразків путина по місту, яка також включає рецепти та інформацію про історію їжі.

Колись дещо незручна сільська їжа, путин насолоджується ренесансом, який підняв його з регіонального штабу до джерела національної гордості.

Традиційно пізно-нічне поблажливе вживання в закусочних або на стендах, це коріння бере свій початок з Квебеку, молочні ферми якого виробляють велику кількість свіжого сирного сиру - запоруки, на думку знавців, великої путини.

Ви пробували путин? Любити це чи ненавидіти? Розкажіть нам у коментарях нижче!

Хоча він виготовлений із простих інгредієнтів, різноманітність рецептів та якість інгредієнтів може створити фантастичний кулінарний досвід, каже Ратледж. Варіації варіюються від італійського путину (поміняйте підливу на соус маринара) до версії для барбекю.

Шеф-кухарі по всій Канаді пішли на крок далі у переосмисленні страви, зробивши концепцію високим співом. Версія ресторану Bymark у Торонто складається з омарів над картоплею фрі з соусом беарне, тоді як Au Pied de Cochon в Монреалі подає фуа-гра путин.

Путин в класичному розумінні не особливо цікавий, сказав CNN знаменитий шеф-кухар Марк Мак'юан, який є власником компанії Bymark. Але "цікаво взяти вуличну їжу та зробити її вишуканою".

Путин з омарів є однією з найпопулярніших страв Бімарка з тих пір, як він представив його в меню шість років тому, за його словами,.

Харчові ботаніки також прийняли путин, допомагаючи підвищити його популярність. На додаток до незліченних блогів та веб-сайтів, таких як Монреаль Путін, присвячених цій страві, щорічно в Драммондвіллі в Квебеку проводиться фестиваль на честь Путіна.

На веб-сайті обговорення продуктів харчування Chowhound пошук "путин" дає більше 650 результатів, переважно запитів людей, які шукають місця, де подають путин у своєму місті.

Хоча він все ще є більш популярним у східній частині країни, путин - це страва, яку канадці по всій країні заявляють як свою.

На початку цього року темою Торонто - "Дебати про ликока" - популярну подію, що проводиться щорічно в місті, було те, чи потрібно путин оголошувати національною стравою Канади.

Що такого канадського в страві? По-перше, той факт, що його не можна розпізнати як британця чи американця, говорить Вікторія Весткотт, вихідця з Оттави, яка зараз живе в західній провінції Британської Колумбії.

"У нас не так багато їжі, яку легко впізнати як канадську. Але це те, чим ми пишаємося", - сказав Весткотт, власник компанії з підбору персоналу для вчителів.

Весткотт, яка провела чотири роки, проживаючи в Лондоні між 2003 і 2007 роками, сказала, що коли вона буде емігрантом, вона буде шукати путину, тому що "вона відчувала себе як вдома". Хоча, вона не пішла б так далеко, як називати путін стравою - "Це не те, що ти подав би за обідом", - наполягає вона.

Якщо в Канаді їдять і роблять всю їжу в цілому, це путин, за словами Рутледжа, який - коли він не бере проби для дослідження - досліджує нейтронні зірки як астрофізик з університету Макгілла.

"Все, що відділяє його від національної їжі, це якась парламентська декларація", - сказав він. "Але люди вже оголосили це національною їжею".