Худі гени - як ГМ-їжа може допомогти вам уникнути ожиріння

Любителю повноцінного англійського сніданку? Можливо, вам слід випити склянку апельсинового соку крові - це може допомогти зменшити шкоду від усього жиру, який ви вживаєте, і зменшить шанс ожиріння.

гм-їжа

Але оскільки апельсини крові є одними з найменш улюблених фруктів для споживачів, вчені з Великобританії сподіваються знайти способи генетично модифікувати стандартні апельсини, щоб врахувати корисний ефект їх менш популярних кузенів.

Проект є одним із декількох, спрямованих на поліпшення здоров'я за допомогою генетичної модифікації рослин - процес, який, на думку вчених, може стати дешевою відповіддю на шкідливі харчові дефіцити.

Інший проект передбачає включення генів водоростей у ріпак з олійним ріпаком з метою отримання живильно важливих для харчування риб’ячого жиру без необхідності вбивати рибу; і зерна, модифіковані для того, щоб забирати більше цинку з навколишнього середовища, щоб полегшити дефіцит цинку, який вражає мільйони людей.

Залучені вчені вважають, що громадськість буде більше сприймати ГМ-рослини, які заповнюють загальні харчові прогалини, ніж ті культури, які приносять користь великим компаніям. "Йдеться не про збільшення прибутку від транснаціональних корпорацій - є великі вигоди", - сказав професор Дейл Сандерс, директор Центру Джона Іннеса, незалежного центру з рослинництва та мікробіологічних досліджень.

Хоча в даний час у Великобританії ліцензовано лише кілька експериментів з ГМ, деякі лабораторні дослідження продовжуються, хоча вчені стурбовані тим, що наука рухається в іншому місці. Кеті Мартін, також із Центру Джона Іннеса, яка очолює дослідження крові на апельсинах, сказала: "Існують величезні проблеми у створенні чогось, що можна вирощувати в Європі, і великі проблеми з державним фінансуванням через регулювання".

Неопубліковані дослідження припускають, що сполуки, що містяться в апельсинах крові, можуть допомогти зменшити ожиріння, зменшуючи накопичення жирів, і таким чином уникати шкоди від жирної їжі. В одному з досліджень на людях люди, котрі годували повноцінним англійським сніданком разом із соком трьох кровних апельсинів, відчували менше накопичення жиру, можливо, через речовин, відомих як антоціани, яких у великій кількості міститься в апельсинах крові.

Результати слід сприймати з обережністю - вони не публікуються та ще не рецензовані. Дослідження на мишах продемонстрували подібний ефект, запобігаючи ожирінню у мишей, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру, порівняно з мишами, яким давали звичайний апельсиновий сік або воду, але наслідки для людини все ще непевні.

Надмірний вилов є серйозною проблемою у світовому океані, але вживання риби - це один з небагатьох способів, за допомогою якого ми можемо отримати достатню кількість омега-олій, щоб підтримувати серцево-судинну систему та мозок у доброму здоров’ї. Риби виробляють ці довголанцюгові жирні кислоти, харчуючись водоростями та іншими джерелами. Професор Джонатан Нейпір із дослідницької організації сільського господарства Rothamsted Research близько десяти років працює над способами вилучення генів з водоростей та впровадження їх у наземні рослини, такі як олійний ріпак. Таким чином, генетично модифіковане насіння можна зібрати і перетворити на олію, яка буде містити ті самі кислоти, які легко засвоюються організмом.

Вирощування водоростей для їжі не допоможе, на думку д-ра Нейпіра, через величезну кількість води та простору, щоб створити достатню кількість водоростей. Але якщо однакові гени можуть бути експресовані в олійних рослинах, слід мати можливість імітувати процеси, що відбуваються в організмі риб, і зробити їстівну форму довголанцюгових жирних кислот Омега 3 у великих масштабах.

Дефіцит цинку може спричинити розумову відсталість у крайніх формах, але навіть легкі дефіцити можуть погіршити імунну систему, зменшуючи стійкість організму до загальних захворювань, включаючи малярію, пневмонію та діарею. За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, одна третина світу страждає від дефіциту цинку і що це сприяє щонайменше 800 000 смертей на рік у всьому світі.

Змінюючи гени певних зерен, можна змусити їх забирати з землі більше цинку у формі, яка легше засвоюється людиною.

Професор Сандерс заявив, що дослідження може відкрити шляхи для покращення раціону людей для усунення дефіциту поживних речовин у ключових областях, що принесе величезні переваги здоров'ю людей.