Яка різниця між рослинною та веганською дієтою?

Все більше людей обирають зменшити або виключити з раціону продукти тваринного походження.

Як результат, у продуктових магазинах, ресторанах, громадських заходах та мережах швидкого харчування став помітний більший вибір рослинних продуктів.

Деякі люди вирішили позначати себе як "рослинні", тоді як інші використовують термін "веганський", щоб описати свій спосіб життя. Таким чином, ви можете задатися питанням, у чому різниця між цими двома термінами.

У цій статті розглядаються відмінності між термінами „рослинна основа” та „веган”, коли мова заходить про дієту та спосіб життя.

Термін "веган" було створено в 1944 році Дональдом Уотсоном - англійським захисником прав тварин та засновником Веганського товариства - для опису людини, яка уникає використання тварин з етичних міркувань. Веганізм стосується практики бути веганом (1).

Веганізм розширився, включаючи дієту, яка виключала продукти тваринного походження, такі як яйця, м’ясо, риба, птиця, сир та інші молочні продукти. Натомість веганська дієта включає рослинні продукти, такі як фрукти, овочі, зернові, горіхи, насіння та бобові.

З часом веганство переросло у рух, заснований не лише на етиці та добробуті тварин, а й на екологічних питаннях та питаннях здоров’я, що було підтверджено дослідженнями (2, 3).

Люди стали більше усвідомлювати негативні наслідки сучасного тваринництва на планеті, а також потенційні негативні наслідки для здоров’я, якщо їсти дієту з високим вмістом переробленого м’яса та вибирати насичені над ненасиченими жирами (4, 5, 6).

У 1980-х рр. Д-р Т. Колін Кемпбелл представив світовій науці про дієтологію термін "рослинна дієта", щоб визначити дієту з низьким вмістом жиру і клітковиною, що стосується здоров'я, а не етики.

Сьогодні опитування показують, що приблизно 2% американців вважають себе веганами, більшість з яких належать до покоління тисячоліть (7).

Більше того, багато людей не називають себе рослинами чи веганами, але зацікавлені зменшити споживання тваринами та спробувати їжу, яка є популярною на рослинній або веганській дієті.

РЕЗЮМЕ

Рослинний рух розпочався з веганства, способу життя, метою якого є уникнення шкоди тваринам з етичних міркувань. Він розширився і охопив людей, які роблять дієту та спосіб життя, щоб мінімізувати шкоду довкіллю та своєму здоров’ю.

Хоча низка визначень розповсюджується, більшість людей погоджуються щодо певних відмінностей між термінами "рослинна основа" та "веган".

Що означає бути на рослинній основі

Рослинна основа, як правило, стосується лише дієти.

Багато людей використовують термін "на рослинній основі", щоб вказати, що вони харчуються повністю, або в основному, з рослинної їжі. Однак деякі люди можуть називати себе рослиною і все ж їсти певні продукти тваринного походження.

Інші використовують термін "цільна їжа на рослинній основі", щоб описати свій раціон, який складається з переважно цільних рослинних продуктів, які є необробленими або мінімально обробленими (8).

Хтось із цілісних продуктів на рослинній дієті також уникатиме олій та оброблених зерен, тоді як ці продукти можна споживати на веганській або рослинній дієті.

Частина «цільних продуктів» є важливою відмінністю, оскільки існує так багато перероблених веганських продуктів. Наприклад, певні сорти мак та сиру в коробці, хот-доги, скибочки сиру, бекон і навіть "курячі" нагетси є веганськими, але вони не підходять для цільної їжі, на рослинній дієті.

Що означає бути веганом

Будучи веганом, це не просто дієта, а також описує спосіб життя, який людина вирішила вести щодня.

Веганізм, як правило, визначається як спосіб життя, який дозволяє максимально реально уникати споживання, використання або експлуатації тварин. Хоча це залишає місце для індивідуальних уподобань та бар'єрів, загальний намір полягає в тому, щоб тваринам було завдано мінімальної шкоди шляхом життєвого вибору.

Окрім виключення продуктів тваринного походження зі свого раціону, люди, які позначають себе веганами, як правило, уникають придбання предметів, виготовлених із тварин або випробуваних на них.

Це часто включає одяг, засоби особистої гігієни, взуття, аксесуари та товари для дому. Для деяких веганів це також може означати уникання прийому ліків або щеплень, які використовують побічні продукти тваринного походження або були протестовані на тваринах.

РЕЗЮМЕ

"Рослинна основа" відноситься до дієти, що складається виключно або переважно з рослинної їжі. Цілісні продукти на рослинній дієті також виключають олії та перероблену упаковану їжу. “Веганське” вказує на те, що тварини виключаються з раціону, продуктів та способу життя.

Можна бути як на рослинній основі, так і веганською, оскільки ці терміни не призначені для розділення людей на основі обраного ними способу життя.

Багато людей можуть почати як вегани, уникаючи продуктів харчування тваринного походження в основному з етичних чи екологічних міркувань, але потім для досягнення цілей у галузі охорони здоров’я приймають цілісні продукти на рослинній основі.

З іншого боку, деякі люди можуть почати вживати цільну їжу на рослинній дієті, а потім вирішити перейти на веганство, узгодивши решту свого способу життя, уникаючи продуктів тваринного походження в інших непродовольчих районах.

РЕЗЮМЕ

Будучи рослиною та веганом, це може йти рука об руку. Деякі люди можуть починати як одне ціле та застосовувати наміри чи ідеї іншого підходу, застосовуючи етичні, медичні та екологічні міркування до свого способу життя в цілому.

Багато людей вирішують зменшити або виключити кількість споживаних ними продуктів тваринного походження. Хоча деякі люди вирішують не позначати свій вибір дієти, інші вважають себе рослинною або веганською.

"Рослинна основа", як правило, відноситься до того, хто харчується дієтою, в основному на рослинній їжі, не обмежуючи продуктами тваринного походження. Цілісні продукти на рослинній дієті означають, що масла та перероблена упакована їжа також виключаються.

Термін "веганське" поширюється на вибір способу життя, не лише дієту. Веганський спосіб життя спрямований на те, щоб уникнути заподіяння шкоди тваринам будь-яким способом, в тому числі через товари, що використовуються або купуються.

Хтось веган, також схильний враховувати потенційний негативний вплив продуктів тваринного походження на навколишнє середовище.

Хоча ці два терміни принципово різні, вони поділяють подібність. Крім того, обидва вони зростають у популярності і можуть бути здоровими способами харчування, коли їх правильно планувати.