Млинці з зеленого шалота

Китайські оладки з зеленого шалота корисні, веганські, хрусткі та смачні!

Ці млинці - різновид солоних коржів, виготовлених з тіста, на відміну від західних млинців з кляром.

Вони називаються конг ти бінг або 蔥油餅. Ви можете знайти цей делікатес як популярну вуличну їжу в Китаї та на Тайвані.

Їх зазвичай подають на сніданок із соєвим молоком, манту, яйцями чайного листа або яйцями соєвого соусу.

Інші рецепти, які можуть вам сподобатися

Рецепт млинців з зеленого шалона

Цей рецепт млинців з цибулі-чеснока - з моєї найпопулярнішої кулінарної книги “Прості китайські рецепти”, опублікованої в 2011 році.

Ось рецепти інгредієнтів:

Універсальне борошно.
Зелений цибуля Шалот іноді називають зеленою цибулею.
Сіль.
Олія.

Як приготувати млинці з цибулі?

Існує два основних способи приготування млинців з зеленого шалота.

Перший спосіб - це зробити звичайне тісто, розкачати його, а потім додати на тісто лук і сіль.

Другий спосіб полягає у поєднанні тіста, цибулі-цибулі та солі разом перед розкачуванням у млинці.

Мій друг-китайський шеф-кухар сказав мені, що обидва методи є справжніми, але другий спосіб - це "ярлик" і чудовий для початківців.

Мені подобається другий метод, оскільки він є простим і надійним.

Змішування цибулі-шалота з тістом надає тісту землистого аромату та аромату зеленої цибулі.

Часті запитання

Це веганське?

Так, всі інгредієнти є веганськими. Цей рецепт 100% веганський.

Чи можу я заморозити млинці з шалота?

Я не рекомендую заморожувати тісто, але ви можете заморозити млинці після їх приготування.

Помістіть їх у поліетиленовий пакет і зберігайте в морозильній камері. Для подачі просто розігрійте млинці в мікрохвильовці або тостері.

Як приготувати соус для занурення?

Традиційно для оладок не існує соусу для занурення.

Вони пікантні та смачні без будь-якого соусу.

Які страви подавати з цим рецептом?

Цю страву найкраще подавати як сніданок або закуску. Для корисної китайської їжі я рекомендую такі рецепти.

Скільки калорій на порцію?

Кожен шматок млинця з цибулею-цибулею всього 192 калорії.

Соєве молоко

Яйця чайного листя

Сичуань (Сечуань) Холодна локшина

Солодка картопля Манту

5 секретів до 20 хв. Вечері

Отримайте трюки для швидкого та легкого харчування!

Здоровий і найкращий млинці з цибулі-чеснока з борошна, зеленого лука-цибулі та солі. Цей легкий китайський рецепт млинця з чесноком є справжнім та надійним!

Інгредієнти

1 1/2 склянки універсального борошна (200 г)
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки курячого бульйону в порошку, за бажанням
1/2 склянки води (125 мл)
3 - 4 стебла цибулі-луки або зеленої цибулі, лише зелені частини, обрізані та нарізані невеликими кружками, щоб отримати приблизно щільно упаковану 1/3 склянки або більше
2 столові ложки олії для чищення зубів
Екстра універсальне борошно для запилення та прокатки
Олія, для смаження

Інструкції

Просіяти універсальне борошно у велику миску, а потім додати до борошна сіль і курячий бульйонний порошок (якщо він використовується). Добре з’єднайте і відкладіть.
Нагріти воду до кипіння. Повільно додайте воду до борошна і замішуйте тісто, поки воно не стане м’яким, більше не липким і поверхня стане гладкою і блискучою, приблизно 15 хвилин. Якщо тісто занадто сухе, додайте в тісто 1-1 1/2 ложки води. Накрийте тісто вологою ганчіркою і дайте йому відпочити 30 хвилин.
Додайте в тісто лук-лук і добре з’єднайте.

Крок за кроком, як зробити млинці з цибулі-шалота:

На рівній і борошняній поверхні розділіть тісто на 8 маленьких тістових куль, як показано на малюнку.
Працюючи по одній кульці з тіста, розкачайте її на тонкий диск за допомогою качалки. Під час руху випиліть качалку універсальним борошном. Помажте поверхню млинця маслом.
Скрутити тісто в циліндр.
Згорніть його, як равлик.
Пороште качалку борошном і розкачайте тісто у формі равлика, поки не стане рівним, діаметром приблизно 15 дюймів. Відкладіть тісто на деко. Повторіть наведені вище дії для решти кульок з тіста.

Крок за кроком про те, як смажити млинці з зеленого шалота:

Додайте приблизно 1/4 дюйма (6 мм) олії в сковороду або сковороду на помірно сильному вогні. Перекладіть шматок млинця на сковороду або сковороду.
Неглибоко обсмажте кожну сторону млинця до світло-золотисто-коричневого кольору, приблизно 1 хвилину. Переверніть млинець і неглибоко обсмажте іншу сторону.
Додайте більше олії, повторіть те ж саме для решти млинців і негайно подавайте до столу. Їх найкраще їсти з теплим і домашнім соєвим молоком.

Примітки

Якщо ви не використовуєте курячий бульйонний порошок, тоді використовуйте загалом 1 1/2 чайної ложки солі для тіста замість 1 чайної ложки солі, як зазначено в рецепті.

Щоб покращити аромат млинця, ви можете додати 1 чайну ложку кунжутного масла до олії і промазати щіткою поверхню, перш ніж згортати в циліндр.

Ви також можете смажити млинці на сковороді. Просто змастіть свою сковороду невеликою кількістю олії і обсмажте на обох сторонах, поки вони не стануть злегка коричневими з темно-коричневими плямами.